魚頭煲的做法 魚頭煲怎麼做好吃
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1、食材:大魚頭一個(約重1000克)。
2、料頭:蒜4粒,青紅椒各1個,姜20克(拍碎),長蔥白20克,芫荽1棵。
3、調味料:雞粉8克,蠔油20克,醬油20克,黑椒汁40克,花生醬10克,玉米澱粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,紹酒20克,精鹽8克,白糖2克。
4、先將大魚頭沖洗乾淨、開邊,塗上少許鹽、雞粉,抹上少許玉米澱粉。
5、將砂窩燒夠熱,將煲仔醬汁調好備用。
6、放料頭加入少許油,放魚頭煎香,再放入煲仔醬爆至熟,邊爆邊入少許油,然後放芫荽加蓋攢酒即可。
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