滷味應該怎麼儲存 滷味儲存方法詳解
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1、儲存滷水,忌用鐵桶和木器,而應該用土陶盛裝,因為陶器體身較厚,可避免外界熱量的影響,鐵器容易生鏽,木器有異味。
2、先加熱後才儲存,這樣才能有效的儲存,高溫才能滅掉熟食中的細菌,才能更好儲存。
3、控制儲存時間:購買後的散裝熟食應儘量減少存放時間,及時食用。需要改刀後食用的熟食,應在食用前即時改刀,不應在改刀後長時間進行儲存。
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