蔥油原殼鮑 蔥油原殼鮑的正宗做法
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1、鮑魚800克,雞腿100克,豬肉(瘦)100克 ,大蔥10克,姜10克,蔥油20克。
2、蔥油原殼鮑1.活鮑魚去五臟洗淨,將殼刷淨,鮑根仍連在殼上,將鮑魚上剞十字花刀,放熱高湯中氽熟,分別置小圓盤中。
3、鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡,用微火清湯,成鮑魚濃汁。濃鮑魚原汁加少許醬油、鹽、蔥、薑絲調勻,分別澆在鮑魚上入味。
4、勺中加蔥油燒熱,用手勺分別淋在鮑魚肉上即成。
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