寒菌燉肉的做法 寒菌燉肉做法
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1、食材用料:五花肉250g、野生寒菌300g、姜一小塊、鹽適量、植物油適量、料酒少許、澱粉少許、雞精少許、香蔥適量;
2、將菌子撿拾乾淨,洗淨。
3、五花肉切片,肥瘦分開,瘦肉加料酒,澱粉醃一下。
4、切姜碎和蔥花。
5、坐鍋放少許植物油,先把肥肉稍炸出一點點油,不要炸成了油渣。
6、改小火煸姜,下入菌子炒三四分鐘。
7、下入瘦肉炒兩分鐘。
8、加足量冷水,開大火煮開。
9、改小火慢燉,若中途要加水就加開水。
10、燉五十分鐘後,加鹽,雞精,蔥花出鍋。不要加太多調料,以免掩蓋了寒菌鮮美的味道。
11、一大盆寒菌燉肉做好了。
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