薯塔的做法 薯塔的做法全過程詳解
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1、首先將土豆去皮、清洗乾淨放入清水中備用(請在清水中加少量鹽、防止土豆氧化變黑)。
2、利用薯塔機將土豆切成螺旋片,穿上竹籤拉展開,制定型後即可待炸。
3、沾薯塔裹粉,將已經定型的薯塔均勻的沾裹粉。
4、沾漿粉,把薯片漿粉按比例 1粉:1.5水攪拌成漿、(請嚴格按照重量比例完成)。
5、將過好乾粉的薯塔放入漿粉沾漿,油炸,滿特起酥油放入鍋中、將油溫調至160度。
6、預炸第一遍,已薯塔表面蹦住皮算好,出鍋,170度油溫炸第二遍,2-4分鐘,使其表面更酥脆出鍋即可。
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