蕎麥粉如何做麵糰 蕎麥粉做麵糰方法介紹

1、蕎麥麵白麵各一半，往白麵裡面加一勺鹽，再加一勺鹼面。

2、往裡面加入澱粉，用開水把蕎麥麵燙一下。

3、將兩種面攪在一起，開始揉麵。

4、麵糰光滑後醒20分鐘即可。

5、蕎麥被稱為“五穀之王”，可分為普通蕎麥和苦蕎麥，普通蕎麥顏色發白，口感清淡，營養價值比苦蕎麥低，是稜角分明的三稜狀，苦蕎麥是黃綠色的，吃起來有苦味，營養價值很高，是圓潤的三稜狀，是幾乎沒有稜角的。