豇豆角紅辣椒的醃製方法 豇豆角紅辣椒的如何醃製?
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1、選擇鮮嫩的長豆角,清水洗淨後放在通風的地方,晾乾表面的水分。
2、選擇肉質肥厚的紅辣椒,用清水洗淨,把表面水分晾乾以後去掉蒂備用。
3、豆角在醃以前要用開水焯一下,在鍋中放適量開水加少量食用鹽,加熱燒開以後把豆角入鍋焯燙2~3分鐘,取出以後再晾乾表面的水分,然後直接放在泡菜罈子中。
4、再把花椒入鍋炒香,放入適量清水和食用鹽,加熱煮開後讓它降溫,得到花椒水。
5、把煮好後的花椒水放入到泡菜罈子中,再放入準備好的紅辣椒,用乾淨筷子調勻,然後把泡菜罈子的蓋蓋好並在蓋沿澆上清水。
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