燜甜酸魚怎麼做 自己做甜酸魚的方法

1、配料：適量油、適量鹽、適量生粉、適量醬油、適量糖、適量酒、適量蔥、適量姜、適量番茄醬、適量酸（可選酸橙汁，檸檬酸，蘋果酸等等食用酸）。

2、、準備好鮮魚魚，加鹽，和少許醬油，糖（少量），薑汁適量，酒醃製一小時。

3、鍋裡放入適量的油（剛好能炸）燒熱，將已醃製的魚放進去炸，炸至兩面金黃就可以了。

4、瀝出，濾幹油。

5、將魚和麵粉生粉（3：1），適量糖，鹽拌。下鍋之前再灑上一些粉。

6、放入七成熱的油中炸，記住不能太熱否則“外焦裡嫩”了，金黃色為止。

7、準備甜酸溶液——-醋（可選酸橙汁，檸檬酸，蘋果酸等等食用酸據個人口味而定，特別注意醋揮發的），糖，溫水放甜酸溶液進鍋中，熱後，放入適量番茄醬。

8、中火收汁濃縮黏稠時，放入魚，翻幾下，最後加入蔥花。