炒魚乾做法竅門 炒魚乾的烹飪方法
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1、材料:魚乾若干條、蒜葉三四棵、薑絲少許、杭椒三四根、豆豉一匙、生抽適量、料酒少許。
2、魚乾蒸熟,放涼後用手撕成小塊。大骨和頭順便去掉。
3、蒜葉分蒜白和葉子部分切好,杭椒切絲
4、鍋中少油,先把撕成小塊的魚乾小火煎成開始呈現金黃色,盛出備用。
5、熱鍋少有,爆香蒜白薑絲和豆豉,放杭椒和蒜葉稍稍翻炒,倒入魚乾,加適量生抽和料酒調味。
6、翻炒均勻出鍋。
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