烤鳳梨裡脊肉怎麼做 烤鳳梨裡脊肉做法

1、鳳梨半個，孜然粉適量，黑胡椒適量，蠔油適量，頭抽適量，白糖適量，橄欖油適量。

2、裡脊肉和鳳梨清洗後用廚房紙吸掉多餘的水分；裡脊肉放在砧板上用刀尖將它鬆筋，也方便醃漬時入味。

3、用大盆將裡脊肉裝入，並放入冰糖。

4、往肉裡注入蠔油；注入醬油、橄欖油。

5、鳳梨切出芯並將它切成丁。

6、鳳梨芯用手提攪拌器打成果醬。

7、用筷子將盆裡的肉和輔料攪拌均勻；鳳梨芯果醬用紗布包裹起來，用手擠出果汁，擠到裝肉的容器裡。

8、醃漬60分鐘後，將裡脊肉拿出，一片肉一片果肉碼在另外一個耐高溫的容器裡。

9、研磨上黑胡椒粉；撒入適量的幹迷迭香。

10、烤箱上下火預熱220度，放入食材後上下火調200度，烤50分鐘。