怎麼做蒸發糕 如何做蒸發糕
- 經驗
- 關注:4.35K次
1、食材:普通麵粉,南瓜,酵母,紅棗,葡萄乾。
2、南瓜去籽去皮後為300g,切成薄片放入瓷盤中。鍋內燒水,蒸鍋上汽後,把切好的南瓜放入鍋內,大火把南瓜蒸熟。
3、把蒸好的南瓜倒入空盆內,趁熱用鏟子壓成南瓜泥。待南瓜泥涼至溫熱狀態(溫度不超過40度),加入3g酵母攪拌均勻。
4、然後加入200g麵粉,攪拌成比較有稠度的,不能流動的麵糊。
5、找一個導熱性比較好的容器,內壁刷上油,把攪拌好的麵糊倒入容器內。然後密封醒發至2倍大,現在20度左右的室溫,大概需要40分鐘。
6、發酵好的南瓜面體積明顯變大,這時可以放一些自己喜歡的乾果在發糕的上面做裝飾。
7、待蒸鍋上汽,把發糕放在蒸鍋內,上面扣上一個平盤防止水蒸氣滴落進去。蓋上鍋蓋,大火蒸40分鐘,然後關火燜5分鐘。
8、蒸好的發糕體積變大了不少,用手按壓不下陷就蒸好了,然後趁熱把發糕脫模,稍微冷涼就可以切成塊了。香香甜甜,特別好吃。
標籤:
蒸發
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/zh-tw/shenghuo/jingyan/2jw5d4.html