莧菜煎餃的做法 莧菜煎餃怎樣做

1、食材：莧菜10克、豬裡脊10克、木耳10克、麵粉10克、蔥10克、料酒1勺、生抽10克、白糖10克、鹽少許、姜10克。

2、莧菜焯水後，用手將其中的汁水擠出，將莧菜剁碎備用。

3、將從莧菜中擠出的汁水和焯水後的汁水收集起來和麵。

4、將水陸續倒入麵粉中，期間一直用筷子攪拌，最後下手和成麵糰，蓋上蓋子餳一會兒。

5、揉餡裡放入蔥薑末，放料酒、生抽、鹽，再放入適量莧菜的汁，一起攪拌的鬆軟上勁。

6、放入莧菜末，再放適量香油，一起攪拌均勻。

7、麵糰這時已餳好，做成劑子，擀成餃子皮。

8、包餃子。

9、平底鍋放油，將餃子放入，蓋上鍋蓋，小火慢煎。期間倒入一些清水，繼續煎。

10、大約十多分鐘水乾後，可將餃子翻個面再煎煎，即可出鍋。