油燜皮皮蝦的家常做法 油燜皮皮蝦怎麼做
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1、將蝦頭尖角及蝦足剪去,剔除雜物,洗淨,放在用姜、蔥、酒、鹽和清水調成的味料水中浸泡5分鐘,撈出濾去水分。
2、紅尖椒和蒜剁成末。
3、旺火熱鍋,落棕油至八成熱度,落蝦炸至起焦黃色,倒入笊籬控幹油分,注意火候,不能太熟。
4、鍋底留油,燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香、椒鹽粉。
5、倒入炸好的蝦,翻炒均勻,倒入適量醬油,炒均後起鍋裝盤,出鍋後就是一道肉鮮皮酥的椒鹽彈蝦或叫“椒鹽瀨尿蝦”了。
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