鮮蝦花甲湯的做法

鮮蝦花甲湯是一道經典的湯菜，口感鮮美，做法簡單。以下是鮮蝦花甲湯的做法：

材料：
1. 鮮蝦250克
2. 花甲250克
3. 薑片3片
4. 蒜瓣3瓣
5. 青蒜或香蔥適量
6. 白胡椒粉適量
7. 食鹽適量
8. 雞精適量
9. 油適量
10. 清水適量

步驟：

1. 蝦去殼，保留蝦頭，用水洗淨備用。花甲洗淨備用。

2. 熱鍋倒入油，放入薑片和蒜瓣爆炒出香味。

3. 放入蝦頭煸炒，炒出蝦頭的鮮味。

4. 加入清水，大火煮沸，然後轉中小火燉煮10分鐘。

5. 將煮好的蝦頭湯用濾網過濾，去除渣滓。

6. 重新燒開蝦頭湯，放入鮮蝦和花甲煮熟。

7. 加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精調味，根據個人口味進行調整。

8. 最後，加入青蒜或香蔥提鮮，翻煮幾下即可。

溫馨提示：烹飪過程中的火候和調料的用量可以根據個人喜好進行調整。此外，若希望湯汁更加濃郁，可適量加入適量的澱粉水勾塊。