祕製油皮做法步驟 祕製油皮怎麼做

1、食材：小麥面300g、油65g、水105g。

2、先取200g麵粉放入碗內。

3、接著放入15g油和105ml的水。

4、將其攪拌均勻。

5、然後揉捏成一個團，麵糰要稍微軟一點，然後放一旁醒發30分鐘。

6、接著來製作油酥，取100g麵粉和50g油。

7、攪拌均勻後揉捏成一個團，醒發30分鐘。

8、醒發完畢後，將酥油放到擀平的麵皮上。

9、包起來然後擀均。

10、接著切成小塊。

11、揉捏成小圓後用擀麵杖，擀平即可。