燕麥麵包怎麼做好吃 燕麥麵包如何做好吃

1、食材：全麥麵粉300g、牛奶220g、酵母4g、鹽3g、葡萄乾、蔓越莓幹、麥片，後面這幾樣的分量多少按照個人喜好新增即可。

2、葡萄乾和蔓越莓幹用水浸泡備用。

3、將全麥麵粉，牛奶，酵母，鹽，麥片混合在一起，和成麵糰，可以用廚師機。

4、進行第一次發酵，發酵大概1小時，儘量放在溫暖的地方，有個小竅門，可以把麵糰放到烤箱裡，旁邊放一碗開水，或者放到鍋裡，旁邊放一碗開水，蓋上蓋子。總之原理就是讓麵糰待在溫暖溼潤的環境裡，讓酵母菌活躍起來，面就發得好。

5、將發酵好的麵糰壓平排氣，把葡萄乾和蔓越莓幹瀝乾水分，分次加入麵糰，一邊加一邊摺疊。

6、將麵糰做成橄欖球的樣子，在麵包表面劃幾刀，放入烤盤，進行第二次發酵，大概半小時，狀態是麵糰用手碰，不回彈。

7、烤箱預熱190度，30分鐘。

8、烤到20分鐘左右，拿出麵包看看顏色，顏色滿意了，就在表面蓋上錫紙，繼續烤剩餘的分鐘數即可。