豬肉白菜餃子餡做法

豬肉白菜餃子餡的做法如下：

材料：
- 豬肉餡：250克
- 白菜葉：150克
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 食鹽：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 花椒粉：適量
- 雞精：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 將豬肉餡放入一個大碗中，加入適量的食鹽、料酒和醬油。然後用筷子順一個方向攪拌至肉餡有些粘性。
2. 白菜葉洗淨後切成細末，姜和蔥切成碎末。將白菜葉、薑末和蔥末加入豬肉餡中，再加入適量的花椒粉、雞精和香油。
3. 用手將餡料拌勻，直到所有的材料充分混合在一起。然後讓餡料靜置一會兒，以便吸收香料的味道。
4. 準備餃子皮，將餃子皮放在手掌中，加入適量的餡料。將餃子皮對摺，用手指輕輕捏緊邊緣，將餃子封口。
5. 將餃子放入沸水中，水開後繼續煮5-8分鐘，直到餃子浮起並煮熟。
6. 把煮好的餃子撈出，瀝乾水分，即可享用。

注意：在加入調料時，可以根據個人口味適量調整。