鹽水排骨的家常做法

鹽水排骨是一道非常常見的家常菜餚，可以說幾乎每個家庭都會做，而且吃起來味道鮮美，肉質酥爛，湯汁濃郁。下面我給大家介紹一下製作鹽水排骨的家常做法。

首先，我們需要準備的材料有：豬排骨500克，生薑適量，大蔥適量，料酒適量，鹽適量，清水適量。

1. 將豬排骨切成塊狀，儘量選擇肉質瘦而肉多的部位，這樣煮出來的排骨口感更好。將切好的豬排骨放入開水中焯水，焯水的目的是去除血水和雜質，使排骨更加乾淨。

2. 焯水後將煮熟的排骨撈出備用。接著將生薑拍鬆，大蔥切段備用。

3. 取一個大鍋，加入適量的清水，放入適量的生薑、大蔥和料酒，然後將焯過水的排骨放入鍋中煮沸。煮沸後撇去浮沫，煮開後改用小火燉煮30分鐘，燉煮的目的是讓排骨的味道充分融入到湯裡。

4. 30分鐘後，將鍋中的飛水倒掉，加入適量的開水，繼續燉煮排骨。這樣做的目的是保持湯汁的鮮美，並且不至於排骨燉煮過久導致肉質變得過軟。

5. 燉煮的過程中，可以用燉煮的時間來調整火候，一般來說，燉煮1個小時左右，直到排骨變得酥爛即可。期間可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味，底調恰到好處更能突顯出排骨的鮮美口感。

6. 燉煮好的鹽水排骨可以裝入大碗中，撒上適量的蔥花作為裝飾，然後用開水焯過的豆芽或者嫩葉菜來裝飾，這樣既美觀又營養。

鹽水排骨的家常做法就是這樣，簡單而又美味。製作的過程中需要注意火候的掌握，燉煮的時間不宜過長，避免排骨變得過軟。同時，適量的鹽可以提升排骨的鮮美程度，但要根據個人口味適量新增。總之，製作鹽水排骨只需幾步，簡單易操作，適合忙碌的家庭。大家可以嘗試一下這道美味的家常菜餚，相信一定會給你帶來滿滿的幸福感。