發麵炸油餅又軟又蓬鬆 發麵炸油餅做法介紹
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1、食材:麵粉300克、酵母粉3g、食鹽3g、雞蛋2個。
2、雞蛋打入麵粉中,加入酵母粉、食鹽。
3、加入溫水,揉成光滑柔軟的麵糰,蓋上保鮮膜醒發。(可以晚上揉好麵糰放入冰箱冷藏,早晨取出炸)
4、醒發至兩倍大。
5、發酵好的麵糰在案板上稍微揉一下,按成長條狀,切成小劑子。
6、取一份小麵糰擀成麵皮,用刀在麵皮上劃三刀。
7、鍋中加入食用油,油溫六七成熱放入油餅,中小火炸制兩面金黃即可。
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