臘魚農家制作方法 怎樣製作農家臘魚
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1、鯿魚2條約2斤、花椒4克、小茴香1克、食鹽34克。
2、準備一個盆,先在盆底撒上適量的食鹽,然後將剩餘的食鹽、花椒、小茴香全部放入到魚中抹勻,接著將魚放入到盆中,最後用保鮮膜將魚蓋住,壓上一個磚頭,耐心等到3天。
3、3天后,將鯿魚進行翻面,底部的魚拿到上面,上面的魚放到最底部,然後再用保鮮膜將魚蓋住,接著壓上一個磚頭,耐心等到3天。
4、3天后將魚清洗乾淨,然後將魚拿到太陽處晒2-3天,直到臘魚表面稍微變黃即可。
5、將晒好的臘魚清洗乾淨,然後放入到油鍋中將臘魚炸到2面金黃即可食用。
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