- 家烧螃蟹的做法大全:1.清洗螃蟹:将螃蟹洗净,去除脏器和腮,切成大块备用。2.准备调料:将姜蒜切末,葱切段。准备适量的料酒和生抽。3.煮螃蟹:将一锅水烧开,加入螃蟹块煮3-5分钟,捞出备用。4.炒螃蟹:热锅加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香,再加入煮熟的螃蟹块翻炒均匀。5.调味:加入适量...
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- 1、家烧小黄鱼的食材明细:冰鲜小黄鱼500克,生姜半个,白酒2勺,小香葱一把,盐少许。2、小黄鱼洗净后沥干水分,平底锅加热放油,下小黄鱼大火煎香,两面都煎到微黄。3、生姜切丝,香葱切碎末,另起锅放油把姜丝和葱碎炒香。4、把煎好的小黄鱼放入锅中,加入清水,调入白酒和鱼露。5、大火煮熟...
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- 1、用料:杏鲍菇干若干;肉若干;盐适量;生抽适量;老抽可用可不用;葱适量;料酒适量;糖一点点。2、做法:?。(1)准备材料。(2)杏鲍菇干取适量放盆里,然后浸泡5-10分钟。浸泡的时候会发现有些油飘起来,这是正常的。(3)浸泡杏鲍菇干的时候就可以把肉,葱,该切的都可以切了。(4)热锅后倒入油。(5)放入肉丝...
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- 1、蛏子适量、食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒少许、小葱2根。2、做法:蛏子买回,放盐水,让其吐净泥沙,这个已经很干净了,不养也可以。把外膜稍去一些。3、姜切片,蒜切丁,葱白切段,其余切葱花。坐锅热油,把姜、蒜、葱白放入炝锅,待其出香味时放蛏子炒。4、蛏子壳都张开时中料酒,稍煮加...
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- 1、食材:大虾400g、调和油50毫升、白糖1汤匙、醋1茶匙、生抽1汤匙、香葱2根、生姜1小块、花椒20粒、红辣椒2个、盐1平调料勺、大蒜3瓣。2、大虾剪掉长须,再用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,清洗干净后再沥净水分,大虾开后背处理烧出来也更加入味。3、锅中倒入50毫升的调和...
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- 1、原料:豆腐鱼几条、葱姜蒜适量、盐、糖、胡椒粉各适量、一点点的生抽、葱花适量。2、起锅烧油,放姜蒜炒香,放入豆腐鱼。3、煎好,加料酒、高汤、煮开,放入豆腐鱼。4、放盐、糖、胡椒粉调味。5、收浓汤汁,撒入一点点的生抽即可,出锅撒上葱花即可。...
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- 家烧黄鱼是一道经典的家常菜,下面是一种简单的做法:所需材料:黄鱼一条、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、清水适量、淀粉水适量、香菜适量。步骤:1.将黄鱼清洗干净,剁成段,切掉鱼头,刮去鳞片。2.热锅冷油,放入切好的葱姜蒜爆炒出香味。3.将豆瓣酱放...
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- 1、食材:叉烧适量,腊肠适量,荷兰豆适量,草菇适量,洋葱适量,干辣椒适量,耗油适量,盐适量,味精适量,蒜适量。2、叉烧切大片,腊肠切片,荷蘭豆两边撕去硬丝,草菇洗净,洋葱切片。3、热油锅,爆香蒜茸,干辣椒炒出香昧,下蚝油微爆香。4、再放荷蘭豆、草菇与洋葱大火炒香,下腊肠再炒至腊肠熟。5、下...
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- 1、烧炉时:上炉门打开,加煤,中间炉门关闭,下炉门适度打开。2、停炉时:上中下炉门全都关闭,若炉子停不下来可适度开启中间炉门。3、反烧锅炉一般就是指双层炉排锅炉,从结构上来说它一般具有一层水冷炉排和一层固定炉排,两层炉排将炉内分成了三个空间,上部是水冷炉排填煤燃烧通风区,...
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- 1、带鱼处理好,用盐和胡椒粉略腌一下;2、鱼身两面拍淀粉。3、锅里下适量的油,下带鱼略煎。4、煎至两面金黄。5、下姜片和芹菜。6、锅里倒入小半碗水。7、下适量的生抽,滴几滴老抽上一下色。8、煮至汤汁粘稠后出锅。...
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- 1、食材:茄子1根,五花肉适量,葱半根,姜少量,蒜适量,红辣椒适量,酱油适量,豆瓣酱适量,食盐适量,白醋适量。2、准备食材:茄子、葱、姜、蒜、辣椒、五花肉适量3、茄子改刀切段,使用盐水浸泡,五花肉切片,葱姜蒜切丝备用。4、锅内,少量冷油下锅,加热至冒泡(大约4成熟),五花肉下锅煸炒至变色;放入葱...
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- 1、小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量。2、将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀。3、取125克香料匀涂...
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- 1、将茄子去皮切块用清水洗净,放入一勺食盐腌制十分钟。2、倒出腌制出的水分加入适量淀粉拌匀。3、青辣椒切成块。4、在一个干净的碗里倒入老抽、白糖、半碗清水调汁备用。5、大蒜切碎备用。6、在锅中倒入食用油,油热时倒入茄块炸至金黄色后捞出备用。7、在锅中倒入食用油,...
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- 1、糯米中倒入清水泡6个小时,洗净沥干,放入蒸笼,大火蒸20分钟,将泡发的香菇挤干水分,切碎备用,洋葱切碎。2、锅内热油,下洋葱碎炒香,炒至洋葱金黄,倒入香菇碎,加入10克生抽、5克食用盐、5克五香粉、5克蚝油,翻炒均匀。3、将蒸好的糯米倒入炒好的馅料中,翻拌均匀,拌好后搓成糯米球,用饺...
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- 1、准备食材:羊肉或者五花肉、胡椒、葱、姜、生菜、酱油、辣椒粉、辣酱2、把羊肉或者五花肉切片,洗净控干水,葱姜切丝,生菜洗干净备用;3、将五花肉或者羊肉放入盆中,加入花椒、葱姜、酱油抓匀,腌制30分钟;4、烤盘或平底锅底部刷一层油,开小火,等到锅热时放入五花肉或者羊肉,将一面煎...
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- 1、用料:鸡翅6个、牛肉200克、火腿肠4根、鱼丸8个、土豆1个、青椒3个、豆腐皮1张、金针菇1把、面筋3个、豆腐干5个、孜然粉适量、辣椒粉适量、葱蒜沫适量、芝麻适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量。2、清洗食材,火腿肠、面筋切花刀,方便入味。土豆切片、豆腐皮切...
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- 1、主料:鲅鱼500g3人份。辅料:食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,料酒适量,老抽适量,调和油适量,陈醋适量,元贞糖适量。2、将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。3、倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。4、葱切段,姜切片,八角一个。5、下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚,沾满面粉(生粉也可以...
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- 1、茄子去皮切成菱形块。2、青红尖椒去蒂去籽切块,葱切段,大蒜切成碎末。3、将1汤匙生抽、1/2茶匙老抽、1汤匙米醋、3汤匙清水、1/4茶匙盐、1汤匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2汤匙水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。4、锅中倒入300毫升植物油,大火加热至7成热,青烟直冒,放入...
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- 1、食材:丝瓜2根2人份、油1羹匙、盐5克、生抽2羹匙、葱适量。2、丝瓜去皮洗净,切滚刀块。3、起锅热油、爆香葱花。4、放入丝瓜。5、烹入生抽。6、反复煸炒均匀。7、加适量水。8、烧开后,加盐调味,烧制3分钟左右。9、旺火收汁。翻炒均匀即可关火,出锅装盘。...
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- 1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。4、葱姜切切末备用。5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。6、锅中做油,5成热时下入葱姜蒜炒香。7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开...
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- 1、原料:逛鱼、葱、姜、香菜。2、逛鱼去内脏去鳃去鳍,洗净沥干水分;3、起油锅,油热后,爆香葱姜;4、下入逛鱼微煎,烹入料酒和生抽和一点点糖;5、添加没过的热水,烧开后,转小火慢炖;6、至汤汁过半,添加适量盐调味;7、大火收汁,起锅前添加味精和香菜末即可。...
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- 1、主料:三黄鸡一只,洗净备用,青红辣椒适量洗净,大葱洗净备用,烧鸡公调味料一包、土豆两个。2、将鸡斩合适大小的块备用,土豆削去外皮,洗净,土豆切块备用。3、葱切长段备用,青辣椒、红辣椒切片备用,炒锅放油,油热下入烧鸡公调料,不断翻炒烧鸡公调味料,炒出香味为止。4、将剁好的鸡块放...
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- 1、鲫鱼去鳃,去鳞,剖肚,清理干净;熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片;笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟;葱、葱、蒜切段;将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。3、锅中留约一汤勺油,烧至四成热,改小火下...
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- 1、先用刀开背抽出虾线。2、用水清洗干净。3、葱姜蒜切好备用。4、锅内加小许油烧热,放上葱姜蒜煸出香味。5、再放上对虾翻炒一下。6、倒上料酒和醋。7、再倒上酱油翻炒一下。8、倒上适量水,再放上一小勺糖。9、小火收汁出锅。10、装盘上桌。...
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- 1、鸭子洗净冷水下锅焯水,加一块拍散的老姜、适量料酒去腥,捞出洗去血沫。2、泡椒泡姜切碎。3、二荆条斜刀切段,不要切太细,煮了就没了,仔姜切片,喜欢吃的可以多点也没事。4、锅里放油,放鸭子,爆至鸭皮收紧,略焦黄。5、扒到一边,下豆瓣酱,炒出红油。6、下泡椒和蒜粒,觉得颜色浅了可以...
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