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有关脆嫩的知识大全

爆炒猪肚的做法窍门 这样做出来的猪肚脆嫩好吃

  • 爆炒猪肚的做法窍门 这样做出来的猪肚脆嫩好吃

  • 1、主料：猪肚一个。2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断...
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炒猪大肠要怎么炒才嫩 生炒猪大肠口感脆嫩的窍门

  • 炒猪大肠要怎么炒才嫩 生炒猪大肠口感脆嫩的窍门

  • 1、选料用直肠。猪大肠是很长的，而且有直肠和弯肠之分，而制作生爆肥肠必须要用直肠，因为弯肠比较肥大难熟，有很强的韧性，一般都要初步加工熟后才能做成不同的菜，制作时间过长，肯定就失去了脆性，只有嚼劲，而直肠比较细小脆嫩，可以直接爆炒而熟，保持爽脆的脆感。2、去腥。买回来的猪大...
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爆炒牛肚怎么炒才脆嫩 制作爆炒牛肚的方法

  • 爆炒牛肚怎么炒才脆嫩 制作爆炒牛肚的方法

  • 1、用料：生姜4-6片、洋葱2个、青椒2个、小米椒4个、花椒一把、牛肚500g、酱油一勺、干辣椒一把、料酒10ml、大蒜6瓣、豆瓣酱半勺、醋1勺、胡椒粉2g。2、牛肚改刀切条。3、凉水下锅，加入少许花椒、料酒，开锅后煮2分钟即可捞出，不要过凉水，沥干水分即可！4、起锅烧油，油热后放入花...
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章鱼怎么煮好吃 脆嫩鲜美葱爆章鱼家常做法

  • 章鱼怎么煮好吃 脆嫩鲜美葱爆章鱼家常做法

  • 1、用料：八爪鱼1斤（8只）、洋葱1个、料酒20克、生抽20克、蚝油15克、糖10克、姜半块、蒜7-8瓣、青、红椒各1个。2、八爪鱼选个头小小的，嫩一点儿。八爪鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过。3、锅里烧水，水开后即关火，放入处理好的八爪...
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炒大白菜怎么炒好吃 脆嫩清炒白菜的家常做法

  • 炒大白菜怎么炒好吃 脆嫩清炒白菜的家常做法

  • 1、准备一颗新鲜大白菜，掰成一片片了之后加水清洗干净。白菜洗净后捞出控水，将叶子和帮子分开，叶子部分用手掰成小块就好，帮子部分斜刀切片，切面越大越好，这样做出来更加入味好吃。准备必不可少的大蒜，剥皮后拍碎，干辣椒可要可不要，喜欢吃的话切成辣椒段待用。2、将白菜帮子放进碗...
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芦笋炒猪肚窍门 生炒芦笋猪肚怎样炒才脆嫩窍门

  • 芦笋炒猪肚窍门 生炒芦笋猪肚怎样炒才脆嫩窍门

  • 1、食材：猪肚1个、芦笋三条、生姜1个、辣椒少许、盐适量、味精适量、酱油适量。2、猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净，再用面粉揉搓，除去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油。3、准备一些姜片，锅中加水，放入洗干净的猪肚灼水。煮开后过冷水。4、取一个在案板上切成细丝。5...
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口条怎么做好吃 脆嫩爽口椒麻口条家常好吃做法

  • 口条怎么做好吃 脆嫩爽口椒麻口条家常好吃做法

  • 1、材料：猪舌400克、香葱1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、干辣椒5个、食用油30克、香油1小匙、酱油1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。2、将花椒、蒜、香葱切碎待用；干辣椒洗净切段；3、将猪舌放入开水中焯2分钟，捞出放温水中刮去舌苔，剔去舌骨根，洗净切片；4、锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、...
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土豆丝怎么炒好吃又脆嫩 土豆丝如何炒好吃又脆嫩

  • 土豆丝怎么炒好吃又脆嫩 土豆丝如何炒好吃又脆嫩

  • 1、材料：土豆丝适量、盐5克，白醋3滴。2、土豆去皮后切成细丝，如果有刨丝器更好。3、放入清水中浸泡，不断的用手洗去淀粉，再换水三次即可。4、锅中放油，油热后，倒入土豆丝。5、炒至土豆丝变软，加入盐，和白醋，关火起锅。...
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生炒猪肚脆嫩小妙招 生炒猪肚脆嫩怎么做

  • 生炒猪肚脆嫩小妙招 生炒猪肚脆嫩怎么做

  • 1、准备食材：猪肚整块；食用油适量：生姜适量；花椒适量；大蒜适量；辣椒适量；白酒少许。2、先把猪肚切成丝（不要切太细，最好是斜着切，就像把四季豆切开一样粗细）。3、再把油放入锅中烧开，生姜、花椒、大蒜、辣椒放入锅中，然后爆炒两分钟，到入少量高度酒于锅中、点燃。火熄灭后放入其他辅助...
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鹅肠怎么处理不老 鹅肠脆嫩不老好吃的做法介绍

  • 鹅肠怎么处理不老 鹅肠脆嫩不老好吃的做法介绍

  • 1、鹅肠不老正确的处理方法是：先将肠放入清水中浸一段时间，以至肠吸水而膨胀，再用小刀将污秽刮去，再次洗净，如脂肪多可撕去即可。这样处理过的鹅肠会比较脆嫩不老。2、鹅肠焯水，冷水入锅，烧开后煮2分钟。3、焯水的鹅肠捞出过冷水，反复冲洗至干净。4、鹅肠切段，洋葱切细条、葱、姜...
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家庭凉拌藕片或炒藕片怎么做脆嫩爽口 家庭凉拌藕片或炒藕片如何做脆嫩爽口
紫菜苔做法 脆嫩鲜美顿顿都爱吃

  • 紫菜苔做法 脆嫩鲜美顿顿都爱吃

  • 1、准备材料：紫菜苔，腊肉，蒜2瓣，干辣椒两枚，盐，胡椒。2、做法：紫菜苔掐成段，叶子和花苞都可以保留，腊肉稍煮切成片，蒜两瓣切片，干辣椒两枚切段；3、油锅热后下干辣椒段、蒜片煸炒，然后投入腊肉，炒至腊肉出油时，倒入紫菜苔，翻炒到菜叶变软后，加盐、胡椒调味，翻炒均匀迅速起锅即可。4、小诀窍：...
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如何做鲜美脆嫩的油焖春笋 油焖春笋的做法介绍

  • 如何做鲜美脆嫩的油焖春笋 油焖春笋的做法介绍

  • 1、材料：春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量2、里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。3、春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。4、锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，...
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怎么炸鱼块好吃又脆嫩 如何炸鱼块好吃又脆嫩

  • 怎么炸鱼块好吃又脆嫩 如何炸鱼块好吃又脆嫩

  • 1、把买回来的鱼清洗干净，用刀把它切成一小块一小块的，放到碗中倒入适量的姜片，料酒，食盐进行腌几分钟，腌的时候要撒上胡椒粉，辣椒粉和盐，十分钟就可以了，这样的鱼肉才会更加的入味，还可以让鱼去除腥味，做成之后吃起来才好吃。2、然后再准备两个碗，一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀，另一个碗...
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地溜子泡法 脆嫩可口风味独特.

  • 地溜子泡法 脆嫩可口风味独特.

  • 1、地溜儿4斤，白糖1斤相克食物，陈醋（酸度2度）3斤，蒜10头相克食物，姜（根据爱好）0.5斤，盐2茶匙（约4克）2、地溜儿用水泡二十分，用刷子洗净上边的泥沙，淘洗干净。阴干两天。3、蒜拨皮洗净。姜洗净切片。4、玻璃容器洗干净，高温消毒。晾干的地溜儿放在盆中，加入蒜，姜片。加入白糖、盐。倒入醋，...
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腌蕨菜怎么做好吃 脆嫩爽口腌蕨菜好吃家常做法

  • 腌蕨菜怎么做好吃 脆嫩爽口腌蕨菜好吃家常做法

  • 1、主料：蕨菜4000g。辅料：盐适量。2、新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛。摊开沥干水分，最好能干一夜。3、沥干了的蕨菜切成小段。放大盆里，撒上大量的盐。用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。4、找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒...
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六必居地葫芦腌制方法 脆嫩爽口

  • 六必居地葫芦腌制方法 脆嫩爽口

  • 1、鲜地葫芦，酱油，水，盐，糖，花椒、大料、香叶、甘草、丁香、草果、桂皮适2、把地葫芦彻底洗净泥砂，择净，滤去水分。3、拌入2茶匙盐，晾2-3天，直到地葫芦的表皮晒到蔫干。4、所有的腌料一起煮开，晾凉,把料汁与晾好的地葫芦一起放进一个密闭的容器中,半月后即成。5、最好用有盖的玻璃...
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莴笋素炒怎么炒好吃 脆嫩清香清炒莴笋家常做法

  • 莴笋素炒怎么炒好吃 脆嫩清香清炒莴笋家常做法

  • 1、材料：大葱、青椒、莴笋、盐、姜粉、鸡精。2、莴笋切片，青椒切丝，葱切好备用。油烧热，放葱，炒出香味，放青椒翻炒。放入莴笋翻炒，炒透后放姜粉继续翻炒。放盐，继续翻炒。觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。3、莴笋营养价值：莴笋也叫做青笋，茎用莴苣、莴苣笋等，是一种菊科植物...
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如何炒莲藕脆嫩好吃

  • 如何炒莲藕脆嫩好吃

  • 要炒出莲藕脆嫩好吃的口感，可以按照以下步骤进行：1.准备莲藕：选择新鲜的莲藕，去掉外层的皮，切成薄片或块状。2.腌制莲藕：将莲藕放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀腌制约15分钟。这样可以使莲藕更加鲜美。3.炒制莲藕：热锅加入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的莲藕，翻炒几分钟至略微...
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怎么做红薯干好吃 这样做出来的红薯干脆脆嫩嫩

  • 怎么做红薯干好吃 这样做出来的红薯干脆脆嫩嫩

  • 1、就是将红薯洗净，切成片（或者条）蒸熟，晒干就可以了。2、将红薯洗净，切片（或者条），蒸至半熟，然后再晒干。（这样的会比较韧和香）。3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒，就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。4、还可以就用生的红薯片直接晒干，以后蒸熟了再吃。...
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爆炒大肠怎么炒才脆嫩 爆炒大肠如何炒才脆嫩

  • 爆炒大肠怎么炒才脆嫩 爆炒大肠如何炒才脆嫩

  • 1、制作食材：肥肠、食盐、白酒、米醋、面粉、食用碱、豆瓣酱、胡椒粉、蚝油、生抽、葱姜末、杂蒜。2、先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。3、肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大...
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炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩 炸鸡腿脆嫩做法

  • 炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩 炸鸡腿脆嫩做法

  • 要使炸鸡腿既脆又嫩，可以尝试以下步骤：1、准备材料：鸡腿、面粉、蛋液、面包糠、盐、黑胡椒粉和其他喜欢的调味料。2、鸡腿处理：先用刀子在鸡腿上划几道口，这样可以让调料更容易渗透入肉。然后将鸡腿用盐、黑胡椒粉等调料腌制20-30分钟，让调味料充分渗入到肉中。3、准备炸鸡液：将...
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正宗重庆酱黄瓜的制作方法 脆嫩入味酱黄瓜正宗做法配方

  • 正宗重庆酱黄瓜的制作方法 脆嫩入味酱黄瓜正宗做法配方

  • 1、材料：小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油。2、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；撒上足够的盐腌制一天一夜；置通风处风干黄瓜表面的水分。3、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口...
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清炒莲藕片怎么做才脆 清炒脆嫩莲藕片的做法

  • 清炒莲藕片怎么做才脆 清炒脆嫩莲藕片的做法

  • 1、食材：莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精。2、莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。3、再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪...
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猪肚怎么做才脆 猪肚怎么做才脆嫩

  • 猪肚怎么做才脆 猪肚怎么做才脆嫩

  • 1、食材：青椒3个，熟猪肚1个，胡萝卜1根，料酒1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，老干妈酱1勺，生姜4片，蒜瓣4个，糖盐适量。2、方法/步骤：准备辣椒、胡萝卜、熟猪肚，洗干净备用。3、辣椒、猪肚、胡萝卜、生姜切丝，蒜头切碎。4、油烧热，下生姜、蒜末煸香。5、下肚丝爆炒。6、放料酒、蒸鱼豉油继续炒。...
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