- 原材料:鸡脯肉,菠萝蜜,杂蔬粒,青红椒,番茄各适当。1、鸡脯肉切一片,用鸡蛋清,盐,水淀粉,米酒和少量油翻拌腌渍15分钟以上。2、西红柿去皮,切割成小碎渣,青红椒切片预留,菠萝蜜切片用食盐水侵泡。3、锅内水温5成热上下放进鸡肉滑至鸡肉皮肤变白,盛出预留。4、锅内再次加点油放进蒜泥进...
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- 1、长江鮰鱼200克,基围虾10个,西兰花100克,老母鸡汤250克,盐、色拉油各适量。2、将长江鮰鱼宰杀后治净,取肉,切成长为6厘米左右的段。3、炒锅上火,注入鸡汤,小火烧开,放入鱼段浸3分钟后关火焖至熟。4、将基围虾、西兰花飞水,点缀装盘即成。...
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- 1、【食材】老母鸡一只、怀山药400克、干香菇适量、生姜一块、甜酒酿100克、盐适量、枸杞一小把、葱花适量。2、香菇提前泡发好,老母鸡斩块。3、锅里水烧开,加入老母鸡焯水后捞出备用。4、另起锅加入足量水,加入泡发好清洗干净的香菇、姜片,大火烧开。5、加入鸡块,再次大火烧...
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- 1、猪腱肉汆水,淮山去皮切块,姜块拍扁。2、上一步准备的材料与瑶柱一同下锅熬煮20分钟,做成汤底。3、走地鸡对半开,洗干净去除内脏血水和杂毛。4、快速汆水洗去血污。5、鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟。6、鸡肉刚好熟,马上捞出晾凉,让鸡皮充分收缩变脆,斩件。7、把汤底煮开,滑入...
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- 1、柴鸡1000克,红枣6个,花旗参适量,枸杞适量,大葱半根,姜4片,料酒适量,精盐适量,味精适量,白糖适量。2、准备柴鸡块备用。3、把鸡块用凉水冲洗干净沥干备用。4、准备辅料,大葱打上扣,姜去皮切片,大枣去核,美国花旗参,枸杞。5、把鸡块放入锅中,倒入凉水大火烧开,转小火煮一会儿。6、把煮透...
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- 1、食材:生蚝10个、鸡半只、枸杞20粒、红枣10个、小米椒5克、姜5克、葱段5段、生抽30克、柠檬汁5克、料酒15克。2、方法:生蚝肉加入1大勺玉米淀粉,搓揉一会,去掉表面的粘液,再冲洗干净。3、加一点点料酒,放置在一旁备用。4、鸡洗净剁成小块。5、准备一锅凉水,放入鸡块、姜片,大火...
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- 1、原料:A:小茴香8g、孜然5g、八角4个、桂皮1小段、香叶2片、花椒30粒、干红辣椒2颗。B:泡辣椒5个、豆豉1勺、辣椒酱半勺、姜5片、大葱半根。C:食用油500ml、胡椒粉、盐5g、十三香5g、芝麻适量。2、干鸡枞菌提前用温水泡涨。3、把泡好的鸡枞菌加淀粉抓匀,反复清洗干净。4、将...
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- 1、食材:香菇适量,鸡腿适量,米适量,姜丝适量,生菜适量,料酒适量,胡椒粉适量。2、香菇泡发切片,生菜洗好切小。3、鸡腿去骨切小块,加盐、淀粉、胡椒粉拌匀。4、米洗干净,浸泡一小时,连同浸泡的水一起倒入电饭煲5、选择“煮粥”功能,启动电饭煲6、煮到自己喜欢的程度,放入香菇、鸡肉、姜...
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- 1、鸡爪—2斤,去指甲,在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味,锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火煮十分钟,捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油,再冷水泡三五分钟后沥干水分。2、准备调料有,生抽,白醋,各一碗,比例1:1(用家里吃饭的碗测量,生抽可多点,不喜欢吃酸的人可放少点醋)少许盐,...
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- 1、20只鸡爪洗净备用,最好事先给鸡爪剪掉指甲喔,这样容易入味。锅内加热水,加入鸡爪,加入大约三勺料酒,亦可加入少许生姜片去腥,水滚起后大约煮八九分钟。2、鸡爪煮熟后,捞出放入冰水中,这样鸡爪才能比较脆。若是事先没有准备好冰水,可以把鸡爪直接捞出在凉开水中放入冰箱内冷藏一...
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- 1、主料:鸡半只、浸辣椒100g、红辣椒1个、香葱少许、植物油10g、盐5g、白醋1勺、白酒少许、生抽1勺、老抽少许。2、鸡垛成小块放入白醋、生抽、姜片抓匀腌渍十分钟。3、植物油放入姜片蒜粒煸出香味。4、加入鸡块大火翻炒。5、炒至鸡块金黄色加入盐调味。6、放入少许白酒去...
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- 1、先将猪肚处理干净(后附处理猪肚的方法),切成约长5厘米宽2厘米的条状;老母鸡洗净斩成大小相等的块;生姜切片,葱切花,枸杞洗净用清水泡发。2、热锅放油,下入老母鸡肉与姜片,大火翻炒,将鸡肉内的水分炒干炒至出油;3、再放入猪肚,继续翻炒,将水分炒干后放入两小勺料酒,炒匀;4、放入适量的...
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- 木瓜浸鸡是一道传统的中式菜肴,以木瓜作为主要材料,搭配鸡肉炖制而成。这道菜肴不仅具有丰富的营养成分,还有促进消化、增强免疫力、美容养颜等功效。下面我将详细介绍木瓜浸鸡的制作步骤。材料准备:1.鸡腿或鸡胸肉:400克2.木瓜:1个(中等大小)3.老姜:适量4.料酒:适量5.胡萝卜:1根6....
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- 1、材料:老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙。2、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用。3、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙。4、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡...
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- 1、食材:三黄鸡1只、尖椒4个、色拉油适量、酱油2勺、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、红葱头适量、豆豉辣酱1勺、柱侯酱1勺。2、鸡斩小块,红葱头切片,姜切片,青椒切段备用。3、小火加热砂锅,在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧,用砂锅做菜,一定要先擦干内外的水,开火加热时也一定要用...
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- 1、原料:鸡、烤肉酱、生抽、老抽、葡萄籽油、葱、姜、蒜、八角。鸡洗净,检查身上有没鸡毛。2、剁成小块,清理掉鸡肺部分。3、将鸡肉洗净,控干水分。4、加入烤肉酱一袋。5、加入老抽。6、加入生抽。10、将腌渍过的鸡肉倒入电饭煲中,开启,大约20分钟后,会自动跳起,没关系,再次按下。...
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- 1、材料:主料鸡1只。配料:五指毛桃30克,杞子15克,党参15克。2、将五指毛桃30克,杞子15克,党参15克,用清水泡10分钟,然后洗净备用;3、汤锅放入洗净的材料,加入约2500ml的水,盖上锅盖大火煮开,转小火煮2小时;4、2小时后汤底完成,水分收干到一半左右;5、土鸡一只去除内脏,清洗干净,斩件;6、斩...
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- 1、备好材料,猪腱肉汆水,淮山去皮切块,姜块拍扁,与瑶柱一同下锅熬煮20分钟,做成汤底;2、走地鸡对半开,洗干净去除内脏血水和杂毛;3、快速汆水洗去血污;4、鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟;5、鸡肉刚好熟,马上捞出晾凉,让鸡皮充分收缩变脆,斩件;6、把汤底煮开,滑入斩件的鸡块,即完成“瑶柱浸...
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- 1、西兰花,花菇,竹荪,芦笋,胡萝卜,清鸡汤。2、竹荪用淡盐水浸泡二小时,洗清后剪去头尾,剪成寸段。3、花菇用清水浸泡发开。4、其他材料洗净后改刀,所有材料分别入沸水绰后过凉。5、清鸡汤烧开后,先下花菇、竹荪煮10分钟,使花菇、竹荪充分浸润鸡汤的味道。6、然后再下芦笋、西兰花和...
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- 1、用料:母鸡1只;白糯米50克;白参20克;红枣10颗;蒜3瓣;大葱1根;清水适量;盐少许;椒盐适量。2、母鸡宰杀后先清洗干净,沥干水分。3、糯米浸泡一晚,沥干水分。4、红枣去核,白参清洗掉表面的尘土,葱切小段。5、将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里,用棉线缝紧。6、放入锅中,加适量清...
- 14513
- 1、食材:鸡枞菌250克、菜籽油500毫升、干辣椒5克、花椒10克、蒜5克、盐10克、葱头5克、白芝麻10克。2、鸡枞菌表面泥土用新鲜南瓜叶轻轻擦洗干净。3、菌盖和菌柄撒成细丝,干辣椒切段,蒜切片,葱切段备用。4、锅内倒入1斤菜籽油,加热至菜油泡散尽,关火两分钟(待油温稍降,避免菌丝烫...
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- 1、制作原料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克。2、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。3、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。...
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- 1、主料:鸡1只。2、辅料:玉米、大白菜、白萝卜、青椒、洋葱、香菜、葱、姜、蒜头、桂皮、香叶、八角、湖南椒。3、干后放花生油,然后放桂皮,香叶,八角,湖南辣椒,姜蒜头,放鸡肉加入料酒炒干,放盐,鸡精,耗油,生抽,老抽,加入萝卜,玉米。4、加入玉米可以出锅了。5、把切好的洋葱,青椒放锅底,炒...
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- 1、主料:鸡腿500克,五指毛桃80克。2、调料:姜三片,桂圆10克,枣(鲜)3个。3、鸡腿砍件,用盐、料酒和姜片稍腌片刻。4、等水沸后加入已清洗干净的五指毛桃和桂圆红枣等下去先熬,约半小时后材料就会出味。5、然后把鸡块下锅快炒几下后放入汤中再煮5-10分钟,加盐调味,即可食用。...
- 25352
- 1、将鸡冰冻后,用淘米水浸泡洗净。2、将鸡放入淘米水中,浸泡十几分钟。3、将鸡、冷水、姜片一同放入锅内。4、迅速捞出沸水处理好的鸡。5、冷水下冲洗干净,取出不用的鸡杂。6、煲鸡汤宜冷水下锅。7、水要一次性加足,切忌中途添水。8、可将红枣放入。9、大火煮十分钟后,开盖,沸...
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