当前位置：秀美范 >

有关擀制的知识大全

擀饺子皮的方法饺子皮擀制技巧分享

擀饺子皮的方法饺子皮擀制技巧分享
1、饺子皮的擀制方法：（1）面粉里面加入少许盐，混合均匀，倒入适量清水，搅成面絮；（2）将面揉成光滑的面团，醒30分钟；（3）案板上撒淀粉，将醒好的面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁；（4）取一个面剂子，撒少许淀粉，用擀面杖将面卷起，来回擀；（5）将面擀成四周薄，中间厚的面片就可以了。2、小贴士：（1）撒淀粉的...
2018-03-1718965

自制手擀面的家常做法自制手擀面的家常做法介绍

自制手擀面的家常做法自制手擀面的家常做法介绍
1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷...
2022-01-0712548

家庭自制擀面皮擀面皮成形步骤
1、把面粉和盐过筛后，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。2、把搅好的面糊放入冰箱冷...
2018-10-1422718

擀面皮用什么做的擀面皮的制作
1、擀面皮是用面粉做的。擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。2、擀面皮是从唐代冷淘面演变而来的。擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一...
2022-11-192815

擀面皮制作方法如何制作擀面皮
1、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。2、把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。3、直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。4、把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。5、洗面筋洗出来...
2018-04-1623743

在家怎样擀面条窍门在家自制传统手擀面方法

在家怎样擀面条窍门在家自制传统手擀面方法
1、按照自己家有几口人吃饭，就在盆里盛入适量的白面粉。2、在白面粉中间挖一个适量的窝，只要能打个鸡蛋就好。3、在挖开的窝里打入一个鸡蛋（蛋清和蛋黄都打上），打入鸡蛋，擀的面既有营养又劲道好吃。4、用筷子边搅拌边缓缓倒入白开水和面。5、把面粉和成这样的面絮絮。6、把手洗...
2022-08-0516074

手擀面的自制方法如何制作手擀面

手擀面的自制方法如何制作手擀面
1、面粉250g，鸡蛋2只，青菜适量，香葱适量，火腿肠1根。2、如果是小家庭三口人，准备250g面粉倒进盆内，然后打进两个鸡蛋，进行搅拌，边搅拌边加水和面，差不多半碗水，后面再根据和面情况，酌情添加。搅拌比较吃力的时候，将手洗干净，进行揉面。3、用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉...
2019-05-0415161

自制擀面皮的简单做法自制擀面皮的做法

自制擀面皮的简单做法自制擀面皮的做法
1、洗面：选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色，当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。2、发酵：将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约一昼...
2022-09-2620382

南瓜手擀面做法南瓜手擀面制作步骤

南瓜手擀面做法南瓜手擀面制作步骤
1、材料：南瓜200克，高筋面粉350克，盐约2克。2、南瓜切片蒸熟，捣成泥状，晾凉备用。3、加入面粉、盐，先用筷子拌匀，再用手揉成光滑的硬面团（面要多揉一会儿），然后盖上湿纱布饧约30分钟。4、饧好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上再揉一会儿。5、用纱布将适量面粉包裹起来，做一个粉包。...
2019-07-2424888

家庭自制擀面皮的做法在家擀面皮怎么擀？

家庭自制擀面皮的做法在家擀面皮怎么擀？
1、洗面。选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，揉至光滑。取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散。这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色，当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。2、发酵。将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约...
2019-04-0130193

正宗擀面皮的制作方法正宗擀面皮做法

正宗擀面皮的制作方法正宗擀面皮做法
1、高筋面粉500克、盐5克、平盘1个盆、2个和面。2、将500克的面粉倒入盆中，用凉水和面。和面时加入5克盐，这样能使做出的凉皮更劲道爽滑。一斤面粉大概能做出2斤多的凉皮。和好的面团夏天需要醒面40分钟以上。冬天要醒面1-2小时。醒面时间越长越好，做出的凉皮越劲道。面团用...
2018-05-299977

山西擀面皮的制作方法山西擀面皮的制作方法介绍

山西擀面皮的制作方法山西擀面皮的制作方法介绍
1、食材：罗罗锅3个、蒸锅1个、油刷2个、高筋粉5斤、花椒100g、八角80g、香叶40g。2、要10斤放在不锈钢盆中，在和面一起搅拌，注意刚开始不要加太多水，可以一边和面一边加水，把面揉成面团就好了，揉好以后我们要醒面大约需要10分钟左右，在把面团揉一段时间，在醒一会，之后再加水，水刚过...
2018-09-295154

杂粮手擀面制作方法杂粮手擀面怎么做

杂粮手擀面制作方法杂粮手擀面怎么做
1、面粉300克、小米面20克、玉米面20克、全麦粉20克、高粱面，所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟。2、饧好的面团开始擀面条。3、面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘。4、擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意。5、切好...
2018-06-1131013

擀饺子皮怎么擀新手怎么擀饺子皮

擀饺子皮怎么擀新手怎么擀饺子皮
1、找一个圆瓶盖(直径最好不要超过8厘米)，把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖。2、接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。3、饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶，然后和拇指前的那部分面皮合实...
2023-10-1617632

擀面皮的制作方法擀面皮的制作步骤

擀面皮的制作方法擀面皮的制作步骤
1、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。2、把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里；直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。3、把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。4、洗面筋洗出来的面水...
2019-09-109828

长擀面杖擀面技巧长擀面杖擀面有什么技巧

长擀面杖擀面技巧长擀面杖擀面有什么技巧
1、和面：面粉放到盆里后在中间扒个坑。和面冬天用温水,夏天用凉水。水中最好加入一点食用碱,不能多,碱多了烧人,以面和好后不发黄没有明显的碱味为好。水要分多次加入,水少点面硬些揉出来有筋道更好吃,但也更难揉。整个揉面的过程约十几分钟，这是一个大力气的过程，要用力点...
2019-06-234412

手擀面的做法纯手工制作
1、500克面粉里加入一个鸡蛋2、220克清水里加入一勺盐化开，做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8至10分钟吧4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟...
2022-08-0514204

手擀面条制作和调料汤配方怎么做手擀面条制作方法

手擀面条制作和调料汤配方怎么做手擀面条制作方法
1、配料：西红柿一个，鸡蛋一个，油、盐、鸡精、酱油、葱、姜、香菜适量。2、制作：西红柿用开水烫一下，去皮，之后切成薄片。3、锅倒少许油，待锅热后，放入葱、姜，西红柿，翻炒几下，西红柿变软后，加少许酱油。再在锅中加适量的水。（水的多少要根据面条份量，水少会陀的）4、锅开后，放入面条，再烧开...
2020-11-2028006

教你怎样用擀面杖擀面条教你如何用擀面杖擀面条

教你怎样用擀面杖擀面条教你如何用擀面杖擀面条
1、在面板上撒适量干面粉，然后放上揉好的面团用擀面杖擀扁，一直重复擀的动作，边擀边转动面团，尽量把面团擀成均匀的大圆饼。如果感觉有点粘的时候就撒适量干面粉铺匀。2、等面饼擀到足够大的时候，拿一起大圆饼的任意一边卷在擀面杖上，就这样反复卷着擀，一直擀到3毫米左右的厚度...
2022-01-0628806

手擀面的最佳制作方法手擀面怎么做

手擀面的最佳制作方法手擀面怎么做
1、面粉300克，再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。2、用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，先准备出200毫升，和完面后最后会剩下一点。温水、凉水都可以，温水和完的面好擀，凉水和完擀着费劲，面总往回抽。用水量要控制好，宁硬勿软。面和好后面盆和双手...
2019-03-0710003

自制手擀面的做法自制手擀面如何做

自制手擀面的做法自制手擀面如何做
1、首先需要把鸡蛋加盐打散，倒面粉中搅拌成雪花片状。2、然后逐次加水并搅拌，揉合成表面光滑的面团，静置20分钟取出再次揉合。3、擀成厚度约3毫米左右的面片，撒上干面粉，折叠好切成条状，撒干面粉，提起中间部分轻轻抖开，手擀面就完成了。...
2018-08-0323528

手擀面条怎么做手擀面的制作方法

手擀面条怎么做手擀面的制作方法
1、主料：低筋面粉。2、辅料：鸡蛋(土鸡)。3、调料：食盐。4、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）5、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。6、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。7、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大...
2018-08-2127916

自制擀面条的保存方法怎样保存手擀面

自制擀面条的保存方法怎样保存手擀面
1、基本原则：尽量现擀现吃，预备一定量的冰冻存货以备客流突然增大。2、和好面后，一部分放冰箱保温层中，一部分放在外面盆中或面板上。外面用完后再取冰箱里的。3、提前擀好一部分面条，不宜太多，随擀随吃。4、抽空擀一部分，按每人一份的量，放在塑料袋里，然后放在冰柜里冰冻。如果客...
2018-01-0522686

手擀面怎么放保鲜自制的手擀面保存方法

手擀面怎么放保鲜自制的手擀面保存方法
1、首先，我们把面团压成差不多厚的面片。在切切面条之前，我们先在面片的两面涂上一点干淀粉，以防粘在一起。2、面条都被均匀切好后，将新鲜面条放入食品级塑料密封袋中，每袋足够全家吃一次的量放好，内部空气排尽后再封袋口。然后将装有新鲜面条的密封袋放入冰箱的冷冻室，冷冻保存...
2018-01-216971

手擀面制作方法手擀面简单制作方法

手擀面制作方法手擀面简单制作方法
1、鸡蛋打进碗中，加盐打散，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成雪花片状，逐次加水并搅拌，揉成面团。2、案板上撒面粉，将面团进一步揉合至表面光滑，放入碗中，盖上保鲜膜，静置20分钟，取出，再次揉合。3、把面团擀成厚度约3毫米左右的面片，撒上干面粉，折叠成一层一层，切成条状，撒上干面粉，提起面条的中...
2021-01-2623499

热门推荐

猜您喜欢

专题