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有关腌介菜的知识大全

怎样腌介菜丝又脆又好吃很美味
1、芥菜2000克，姜60克，蒜100克，花生米500克，白芝麻100克，食盐120克、白糖100克、辣椒面50克、酱油半袋、食醋半袋、味精10克、食用油100克。2、花生米淘洗干净，放在锅里加上大料和桂皮煮一下，然后把芥菜清洗干净切成丝备用。然后把芥菜丝放在盆里面加上食盐拌匀，腌制一段时间。把...
2022-08-0527508

腌菜焖鱼如何做腌菜焖鱼做法介绍

腌菜焖鱼如何做腌菜焖鱼做法介绍
1、用料：大斑猪鱼1斤半、姜丝少许、蒜头数个、干辣椒一条、腌萝卜一小块。2、买不到斑猪鱼用其他肉质紧实的鱼替代也可以，不要太大。3、腌菜可以随意，萝卜干，泡菜，咸辣即可。4、先煎鱼，两边煎焦后，依次放入蒜头姜丝，腌菜辣椒。5、再加开水过鱼身，加盐鸡精调味，盖上锅盖，焖5分钟，揭开...
2019-04-224072

大咸菜腌制方法大咸菜腌制方法介绍

大咸菜腌制方法大咸菜腌制方法介绍
1、把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水时间不超过一分钟。3、把菜捞起放入容器内。4、氽过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心...
2018-07-024622

老式腌芥菜方法老式腌芥菜方法介绍

老式腌芥菜方法老式腌芥菜方法介绍
1、先把芥菜的坑洼的外皮削去，因为那些坑洼处都暗藏泥土，腌制的菜千万不能有泥土，所以得削去，芥菜本身的质地比较硬，要用钢丝球擦洗干净，平滑的外皮就不用削去了，很好吃，去根去叶，洗净晾干。2、第二步：10斤芥菜放一斤盐按10:1的比例，一层芥菜，一层盐，盐不要直接都倒上，干腌5天后芥菜里...
2019-06-144595

白菜腌制方法白菜腌制方法介绍
1、先将白菜洗净，切去菜根，剥去老叶，若是一公斤以下的小棵菜，可以整棵腌制。大棵的把菜纵切成两瓣或四瓣。2、将菜在开水中热烫1分钟左右，捞出后放入凉水中冷却。3、然后取出并层层交错地排列在腌缸内，压以重石，灌入清水，使水面淹没原料约1厘米左右。4、为促进发酵，可加入少量米汤...
2022-02-2626650

炒红腌菜的吃法炒红腌菜做法介绍

炒红腌菜的吃法炒红腌菜做法介绍
1、腌菜洗净后切成小丁，肥瘦肉也各切成丁子。2、锅里倒少量的植物油烧热后，倒入肥肉丁煸出油。3、接着倒入瘦肉丁一起翻炒。4、尖红椒剪成小段加入里面。5、倒入腌菜一起翻炒。6、炒熟了加入少量的味精，翻炒均匀即可出锅了。...
2022-02-1722744

腌韭菜的做法腌韭菜的做法介绍
1、原料配方：韭菜500克,精盐100克。2、将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。3、将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次)。4、取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。5、产品...
2019-12-1520374

常见腌菜的做法常见腌菜的做法介绍

常见腌菜的做法常见腌菜的做法介绍
1、辣椒清洗干净后,切成小段,然后加入食盐腌制10分钟。2、小米椒切斜刀,大蒜切片,生姜切丝。3、锅里倒入适量油,热后后放干红辣椒,一小撮花椒炒出香味。4、将所有配料全部倒入辣椒里面抓拌均匀,加入100克的生抽,70克香醋,15克白糖,再次搅拌均匀,然后连同汤汁放入密封罐里...
2022-01-0311175

雪菜怎么腌制腌制雪菜方法简单介绍

雪菜怎么腌制腌制雪菜方法简单介绍
1、其腌制方法一：（1）将新鲜的雪菜摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。1个月后即可食用。（2）将雪菜摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆中，加盖。2天后，翻一翻；再过2天，在菜上铺一个大塑料食品袋...
2018-04-259630

腌腌菜酸菜鱼腌腌菜酸菜鱼的做法

腌腌菜酸菜鱼腌腌菜酸菜鱼的做法
1、食材：草鱼适量、西红柿适量、胡萝卜适量、芝麻适量、花椒适量、盐适量、蘸水辣适量、大葱适量、小葱适量、香菜适量。2、草鱼洗净切成块。3、长膜腌菜切成段，西红柿切成片，胡萝卜切成块备用。4、大葱、小葱和香菜洗净，花椒、芝麻备用。5、腊腌菜油锅里炒3分钟。6、加入水...
2018-06-0820456

腌酸菜用食盐量腌酸菜用食盐量介绍

腌酸菜用食盐量腌酸菜用食盐量介绍
1、通常腌酸菜盐和菜的比例：以1斤芥菜中放24克盐为宜，如果想保存的时候长一些，就放30克盐。2、适量咸一些可以延长酸菜的保质期，过于咸酸菜吃起来就会发苦，盐放少了容易腐烂，而且味道会比较淡，所以一定要注意腌酸菜的用盐量，还根据自己的口味放。...
2021-02-0320761

生腌芥菜丝方法生腌芥菜丝方法介绍

生腌芥菜丝方法生腌芥菜丝方法介绍
1、准备芥菜10斤、陈醋1瓶、味精150g、白糖230g、蒜500g。2、把芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。3、切成丝后放入清水中，泡30分钟。4、30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。5、锅内放入适量的油，使用大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛入盆中。6、使用菜刀把蒜切片，放一旁...
2019-08-0510405

腌制韭菜做法腌制韭菜做法介绍
1、准备新鲜的韭菜，摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。2、先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀，也可以根据自己喜好，不加辣椒，加点蒜末、生姜末都可以。3、将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封放...
2018-07-2612247

荠菜腌制方法荠菜腌制方法介绍
1、先将荠菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。3、将荠菜切丝。4、切姜末、辣椒。5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分...
2022-04-279054

菜花的腌制方法菜花的腌制方法介绍

菜花的腌制方法菜花的腌制方法介绍
1、食材：菜花适量、盐适量、醋适量、香油适量、辣椒酱适量、白糖适量。2、花椰菜切小朵，用盐水泡1小时，洗净。3、泡好的花椰菜用一勺盐腌制，中途要不停翻拌，让每一朵花都均匀滴粘到盐，为的是让花椰菜软化质地脆韧，大约半天时间，再用水稍微冲洗掉盐份，最后一道要用冷开水或过滤水。...
2021-11-2820091

腌白菜放多少盐腌白菜的介绍
1、100斤白菜里放5斤盐，有些人家做“腌菜”也只放4斤半。腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。2、它是一种受外国人欢迎的饮食，每到腌泡菜的季节时，韩国汉城、京畿道、中部地区...
2022-08-0519090

腌拌儿菜腌拌儿菜的教程介绍
1、儿菜500g，盐8g，鸡精3g，红油20ml，花椒油或花椒粉10ml，白糖4g。2、儿菜洗净。3、切薄片，放入一个稍大的盆。4、放入盐拌匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌2小时以上，如有时间腌到第二天最好，更入味。5、反复挤按，将挤出的水沥出。6、加入鸡精，红油，花椒粉或花椒油，白糖拌匀。7、装盘。...
2018-07-0919337

芥菜怎么腌制酸菜芥菜腌制酸菜方法介绍

芥菜怎么腌制酸菜芥菜腌制酸菜方法介绍
1、用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。2、首先我们需要把芥菜切成细丝,容易芥菜充分入味。3、然后我们先把准备好的炸酱上锅蒸二十分钟,然后放通风处放凉,之后就加入白醋和白糖,用筷子充分搅匀。4、冷锅放油，把备好的芝...
2019-05-2327730

怎样腌韭菜腌韭菜的方法介绍
1、选一份优质韭菜，洗干净，摘掉上边已经焉了的部分。2、把捡干净的韭菜，切成小段，大小在1-3厘米，大小可以根据自己的喜好来定，不宜过长。3、把盐，味精，鸡精等撒在韭菜上边，搅拌均匀。4、把上过料的韭菜，找个容器装起来，然后封盖，这样就算基本好了，一般发酵一周就好了；如果想发酵快点，撒...
2018-05-0126426

杭州腌菜的腌制方法杭州冬腌菜腌制方法介绍

杭州腌菜的腌制方法杭州冬腌菜腌制方法介绍
1、准备材料：长梗白菜白菜100斤、盐、辣椒适量。2、选白菜：长梗白菜，不要太嫩，可以用老菜。3、晒白菜：晒菜很重要，一般晒个两个太阳，等到叶秆子晒蔫了。然后把长梗白腌菜：要把长梗白菜菩头切掉，先将盐在缸底撒上一层，然后菜缸底部放一圈长梗白菜，再十字交叉放一层。用脚（穿鞋要穿平底...
2018-11-2026785

腌咸白菜的方法腌咸白菜的方法介绍

腌咸白菜的方法腌咸白菜的方法介绍
1、大白菜洗净，整颗竖切一半，如果感觉太大，就再切一半，抹上盐，先腌上一个小时，然后用手挤出白菜里面的水分。2、然后准备白开水，讲究点，就用米汤，就是把米粥里的米沥出，剩下的那个汤，加上盐，干辣椒面，姜末，半个梨切成碎块，搅在一起，注意咸淡。3、找个盒子或者大碗，摆一块白菜，抹上一遍腌料，...
2017-12-107843

塑料桶腌酸菜怎么腌塑料桶腌酸菜做法介绍

塑料桶腌酸菜怎么腌塑料桶腌酸菜做法介绍
1、新鲜的大白菜准备好10颗,大粒盐1袋,将白菜外围的烂叶子去除掉。2、将白菜放入洗净后的塑料桶中,然后上面撒上一层盐,同样再摆入一层大白菜,再撒上一层大粒盐。3、摆放到最后,为了让塑料桶变满,可以将整棵大白菜切两半摆放在桶的上面。4、然后选择一个大石头压在摆好的...
2019-05-1028695

芥菜腌制菜方法芥菜的腌制方法介绍

芥菜腌制菜方法芥菜的腌制方法介绍
1、材料：大棵的芥菜若干，食盐适量，白醋适量，糖精适量，酱油适量，八角适量，葱花适量，辣椒适量、2、首先要把大棵的芥菜去掉黄叶后，用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份，也可以选择不切，然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。3、用锅子煮适量的开水，然后加入适量的食盐海鲜酱油白...
2018-04-0728310

腌蕨菜的方法腌蕨菜的方法介绍
1、食材：蕨菜4000g，盐适量。2、新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛。摊开沥干水分，最好能干一夜。3、沥干了的蕨菜切成小段，放大盆里，撒上大量的盐，用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。4、找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的...
2022-02-0127364

韭菜怎么腌制韭菜腌制方法介绍
1、准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃。2、韭菜摘掉烂叶，清洗干净以后控干水分。3、将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段。4、先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀，也可以根据自己喜好，不加辣...
2019-04-1018221

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