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有关鳝片的知识大全

青椒鳝片如何做青椒鳝片的做法
1、材料：黄鳝片300g、青椒2个。2、黄鳝片清洗干净后切段，青椒去籽洗净后切块。3、黄鳝片先用少许盐、料酒、生粉拌匀后腌制一会儿。4、锅中倒入适量油先爆香姜片。5、再把青椒片倒入翻炒片刻。6、再把腌制好的鳝片加入一起翻炒。7、然后再加适量料酒、盐、生抽、翻炒然后再...
2019-09-147079

川菜干煸鳝片的做法川菜干煸鳝片的做法分享

川菜干煸鳝片的做法川菜干煸鳝片的做法分享
1、食材：鳝鱼500克、芹菜100克、姜丝10克、干辣椒丝5克、葱丝10克、酱油10克、料酒15克。2、鳝鱼洗去黏液，切成约7厘米长、0.7厘米粗的丝；芹菜切成4厘米长的节，干辣椒、葱、姜、蒜切丝，豆瓣酱剁碎备用。3、炒锅用旺火烧到冒烟，然后淋入冷油，待锅均匀受热，摇晃锅等锅底锅边全部沾...
2022-08-0513311

正宗爆炒鳝片的做法怎么做爆炒鳝片

正宗爆炒鳝片的做法怎么做爆炒鳝片
1、原料：鳝鱼（600克）、鸡蛋白（2只）、大蒜头（6瓣）、胡椒粉（5克）、黄酒（5克）、白糖（少许）、盐（少许）、菱粉（50克）、麻油（少许）、清汤（少许）。2、将鳝鱼平放在砧板上，用竹签沿肚皮划开二片，去背骨，去皮，去尾，用洁净布揩干，不要用水洗，以免影响鲜味，然后切成荷叶片。3、开旺火热猪油（700克）锅，将鳝鱼片放下去...
2018-11-2429910

鳝片爆炒洋葱怎么做制作鳝片爆炒洋葱的方法

鳝片爆炒洋葱怎么做制作鳝片爆炒洋葱的方法
1、材料：黄鳝片400克，洋葱一只，韭菜50克。2、鳝片洗净切成断备用。洋葱洗净切丝备用。韭菜洗净切成断备用。3、锅内放入适量的食油，开大火，锅热放入姜片、辣椒、蒜头煸炒。4、煸炒出香味后倒入鳝片爆炒，加入适量的黄酒，要把鳝片炒松，加入洋葱丝继续炒。5、倒入韭菜断翻炒，加入适量...
2018-06-256641

爆炒鳝片的做法爆炒鳝片如何做家常好吃

爆炒鳝片的做法爆炒鳝片如何做家常好吃
1、食材：鳝鱼200克、大葱1段、蒜3瓣、小葱1根、蒜3瓣、姜1块。2、调味料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙。3、做法：鳝鱼洗净切段，大葱切片，蒜切片，姜切片，小葱切葱花，青椒切小块，红椒切条，胡萝卜切条；4、锅中倒入适量油，油热后，放入大葱、姜、蒜炒出香味，再放入鳝...
2022-12-0411419

水煮鳝片的做法水煮鳝片的做法
1、用料：黄鳝800克、黄豆芽1盒、籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干海椒颗1把、花椒1把、小葱2根、大蒜少许、仔姜少许、熟白芝麻少许。2、划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。干海椒剪颗。油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；加入足量...
2022-05-2331015

椒香煎焗鳝片椒香煎焗鳝片怎么做

椒香煎焗鳝片椒香煎焗鳝片怎么做
1、材料：白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少许，粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。2、做法：白鳝处理好后切片备用；用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆，将白鳝片蘸上调配好的浆，然后用平底锅慢火两面煎至金黄熟透，备...
2018-08-2120146

家庭版川味火爆鳝片的家常做法怎样做家庭版川味火爆鳝片

家庭版川味火爆鳝片的家常做法怎样做家庭版川味火爆鳝片
1、材料：黄鳝700克、蒜苔100克、植物油半碗、食盐1勺、花椒1把、郫县豆瓣酱2勺、蒜4瓣、姜1块、五香粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、鸡粉半勺、生抽1勺、红椒1个。2、黄鳝去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐...
2017-11-3023254

冬菇鳝片粥怎么做冬菇鳝片粥怎么做才好吃

冬菇鳝片粥怎么做冬菇鳝片粥怎么做才好吃
1、准备用料。米饭、鳝鱼、香菇、芹菜、小米面、鱼露、盐、胡椒粉。2、用热水把米饭冲泡，然后沥干水分。3、黄鳝肉放入热水内浸片刻，取出刮去黏液，切厚片，下小米面、用胡椒粉拌匀。4、冬菇洗净后切粗条；芹菜洗净切碎。5、锅内注入高汤烧热，下冬菇和鳝片煮约5分钟，鳝片全熟后下白...
2021-11-0116715

鳝片如何做的软而嫩鳝片这样做软嫩好吃

鳝片如何做的软而嫩鳝片这样做软嫩好吃
1、将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。2、烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺滤油。3、再烧热油锅，至六成熟，下蒜片略炸，再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒，然后...
2019-04-0930822

鳝片炒芥兰怎么做鳝片炒芥兰
1、主料：芥兰、鳝鱼。2、用料：盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽。3、芥兰刨皮，芥兰切片。4、芥兰滚水焯好捞起待用。5、鳝鱼让商家杀好洗净，用盐和醋捏洗。6、热锅热油煸香葱、姜蒜末，倒入鳝鱼爆炒加料酒。7、加生抽再倒入芥兰煸炒，加少量盐糖烧会儿就可以装盘。...
2019-05-264113

水煮鳝片的做法大全水煮鳝片的教程大全

水煮鳝片的做法大全水煮鳝片的教程大全
1、做法一用料：黄鳝800克、黄豆芽1盒、籽油1汤匙、豆瓣酱2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干海椒颗1把、花椒1把、小葱2根、大蒜少许、仔姜少许、熟白芝麻少许。划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。干海椒剪颗。油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；加入...
2021-12-058375

黄精鳝片黄精鳝片的做法介绍
1、主料：黄精10克，鳝鱼600克。辅料：莴笋150克、调料：姜10克，黄酒30克，淀粉(豌豆)20克，盐5克，白砂糖6克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克，植物油75克。2、黄精用温水洗净，剁成细蓉；3、鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片；4、生姜洗净，剁成姜末；5、莴笋剥去皮，切片；6、将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、...
2018-02-1525930

双色豉椒溜鳝片怎么做做双色豉椒溜鳝片的窍门

双色豉椒溜鳝片怎么做做双色豉椒溜鳝片的窍门
1、鳝鱼1条、尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、酱油2大勺、姜3片、蒜3瓣、豆豉1大勺、橄榄油2茶匙。2、做法：黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片。锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香。炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜，翻炒1分钟，加入酱油加入豆豉，炒匀...
2021-01-293971

主爆鳝片主爆鳝片做法介绍
1、主料：鳝鱼500克。2、辅料：淀粉(蚕豆)20克小麦面粉30克。3、调料：黄酒15克大蒜10克酱油25克白砂糖25克醋15克盐2克香油10克菜籽油50克。4、将鳝鱼摔死，在颌下剪一小口，剖腹取出内脏，用剪刀尖从头至尾沿脊骨两侧厚肉处各划一长刀，再用刀剔去脊骨，斩去头、尾；5、将鱼肉洗净，平放在...
2018-03-0114600

黄鳝的日常做法双色豉椒溜鳝片的做法

黄鳝的日常做法双色豉椒溜鳝片的做法
1、材料：鳝鱼1条，尖椒1个，红尖椒1个，芹菜1根，酱油2大勺，姜3片，蒜3瓣，豆豉1大勺，橄榄油2茶匙。2、黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片。3、锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香。4、放入鳝段煸炒。5、炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜。6、翻炒1分钟，加入酱油...
2018-05-1210991

望月鳝和黄鳝的区别望月鳝介绍
1、望月鳝和黄鳝的区别在于：望月鳝喜食死狗、死猫及腐尸之类，身子较为粗壮，形状与一般鳝鱼无明显差异，但是有剧毒，不可食用。黄鳝体细长呈蛇形，体长约20到70厘米，最长可达1米，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚，肉嫩味美。2、望月鳝有剧毒是因...
2018-05-3127985

鳝怎么读鳝如何读
1、鳝，汉语二级字，读作鳝（shàn），其本义是一种鱼类，通常指黄鳝，形状像蛇,身体黄色有黑斑,肉可以吃。营养价值高，味道鲜美。2、组词：黄鳝、白鳝、鳝丝、蛇鳝、曲鳝、鳅鳝、鳝羹、三鳝、蚖鳝、鳝更、鳝脯、鼋鳝。...
2023-01-0328780

炒鳝鱼片的做法炒鳝鱼片怎么做
1、食材：黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。2、食材准备好。3、先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，4、洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。5、青椒处理干净，切成小块，备用。6、上锅，放一勺...
2021-10-2912668

鳝鱼片怎么做好吃炒鳝鱼片的做法

鳝鱼片怎么做好吃炒鳝鱼片的做法
1、黄鳝片500g、青椒2个、葱姜适量、糖1g、生抽2勺、料酒1勺、生粉1勺。2、食材准备好。3、先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，4、洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。5、青椒处理干净，切成小块，备用。6、上锅，放一勺油，把...
2022-07-1820376

黄鳝怎么切成鳝丝黄鳝如何切成鳝丝

黄鳝怎么切成鳝丝黄鳝如何切成鳝丝
1、烫大锅放入清水(以能淹没鳝鱼为度)，下盐、葱、姜、醋，煮沸，下黄鳝，急加盖以防窜出。葱姜去腥矫味，放盐不使鳝鱼皮肉开裂，放醋去腥并使表皮发亮。烫至鳝嘴近似直角张开，捞出浸入冷水盆，洗去白色粘液衣膜。2、划黄鳝脊骨呈三角形，划鳝丝的目的是取出脊骨，故需下三次刀，亦可用竹筷削...
2019-09-276250

干煸鳝鱼片干煸鳝鱼片的做法
1、食材：鳝鱼，芹菜，泡姜片，香葱，大蒜，干辣椒，香油，酱油，辣豆瓣酱，香醋。2、鳝鱼宰杀洗净，切片；大蒜切片；芹菜洗净，切段；葱洗净切葱花；3、锅内放油烧热，将鳝片炸干脆，捞起沥油；4、锅中留油少许，爆炒姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒，再放入鳝片、芹菜、酱油、糖、味精；5、翻炒均匀后注入高汤续煮，汤汁渐渐...
2017-12-0515808

蒜爆鳝片怎么做怎样做蒜爆鳝片
1、将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许,盐腌去粘潺,并放入开水中拖去血腥,切片,用精盐、淀粉、糖、姜腌制。2、大蒜去根,洗净,切段。3、起油锅,下大蒜爆香,炒至八成熟,捞起,另起油锅,下姜爆香,入鳝片,溅入料酒,炒片刻,下大蒜炒匀,调味,下湿芡粉即可。...
2019-04-0224086

鳝鱼片怎么做好吃又嫩鳝鱼片做法

鳝鱼片怎么做好吃又嫩鳝鱼片做法
1、准备鳝鱼片，当归适量，枸杞子适量，姜丝适量。2、先把石斑鱼洗净，然后再起片。3、用少许蚝油、酱油、玉米粉、花雕酒和黑胡椒粉腌制鱼片。4、把腌制好的鱼片在碟子上排队放好。5、再把当归、枸杞子和姜丝均匀放在上面。6、入锅子蒸大概10至15分钟即可。...
2022-04-2931484

黄鳝鳞片怎么处理这个需要怎么做

黄鳝鳞片怎么处理这个需要怎么做
1、丢掉即可，选用的鳝鱼不能过大，一般不能超过成人手指粗细，过大的鳝鱼不但口感发柴而且腥味大。2、烹调时要先去掉外面的粘液，如果带着粘液的话不但有腥味，而且出品会比较腻、不清爽，去掉粘液的比较简单的方法是：锅中下水1000克、料酒50克、米醋50克、盐30克、杀好的鳝鱼500克，...
2019-03-2819032

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