当前位置：秀美范 >

有关做肉的知识大全

淀粉怎么用自己在家做肉的时候可以用

淀粉怎么用自己在家做肉的时候可以用
1、勾芡。在淀粉里加水，搅拌到没有疙瘩，然后加到快出锅的菜里，菜汁会变得浓稠，色泽卖相会更好看，对口感也有加分作用。不过要注意一下，如果水淀粉调好不用，它很快就会沉淀，所以在加到锅里之前，你最好再确认一下淀粉有没有沉淀结块。2、挂浆。目的锁住肉的水份，炒出来肉质较嫩。比方...
2022-08-0527619

炸肉团子怎么做怎么做肉团子
1、鸡蛋1-2个、面粉、猪肉末、葱/姜末、花椒粉、料酒、盐。2、做法：用料酒，花椒粉，姜末腌制一会儿猪肉末去腥，鸡蛋打散，加入面粉和水搅拌均匀。3、加入猪肉末，葱末，盐，搅拌均匀。锅里烧宽油，筷子试了看到气泡就可以一点一点的倒入，定型后捞出。4、全部团子定型后，再次倒入锅中，大火复...
2018-12-2929407

肉多多披萨做法步骤怎样做肉多多披萨

肉多多披萨做法步骤怎样做肉多多披萨
1、用料：面包粉200克、水120克、酵母2克、黄油20克、肉沫儿200克、生抽，耗油，叉烧酱，料酒，番茄酱，黑胡椒碎，盐适量、蔬菜适量。2、揉面机揉面。3、跟面包一样先揉面出膜，面团揉至能拉出大片韧性较差的厚膜以后，加黄油揉至韧性很强的透明薄膜肉。4、揉好的面团放温暖环境发酵至两倍...
2019-06-0428546

用不新鲜的肉煮面行吗怎么做怎么做肉煮面

用不新鲜的肉煮面行吗怎么做怎么做肉煮面
1、用不新鲜的肉煮面是不好的，不好吃，必须要新鲜的肉煮面才好吃。2、用料：里脊肉一块，西红柿两个，姜一块，料酒一勺，白胡椒粉少许，盐适量，生粉一勺，青菜少许。3、猪里脊肉洗干净，切成细丝。4、切好的肉丝用料酒，白胡椒粉，盐，生粉抓匀，腌制十分钟。切肉的时候，要逆着猪肉的纹理，把猪肉的纤维...
2022-12-3124938

怎样炖排骨肉又鲜又嫩炖排骨怎么做肉又鲜又嫩

怎样炖排骨肉又鲜又嫩炖排骨怎么做肉又鲜又嫩
1、炖排骨有人说要焯水，有人直接炖，那排骨到底要不焯水呢，其实正确的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质，做出来的排骨肉更香，汤清亮，这样炖出来的排骨好吃汤更鲜，下面给大家介绍一下。炖排骨时，先焯水是不对的，大厨教正确做法，排骨鲜嫩无腥味。2、首先将排骨清...
2022-05-0425890

肉和干香菇怎么做怎么做肉和干香菇

肉和干香菇怎么做怎么做肉和干香菇
1、猪肉200克，干香菇100克，大蒜籽5克，生粉10克，白糖3克，酱油5ml，鸡粉3克。2、先把干香菇放在温水里面泡软，一般泡一小时以上。再把猪肉切成薄片，大蒜籽去皮切碎。3、把泡软的香菇切成小片，把切好的猪肉放生粉，蚝油，盐，鸡粉搅拌均匀后腌十分钟。4、起锅热油，先把猪肉大火爆炒半分钟。5...
2018-03-2322863

怎么做猪肉粽子好吃怎样做肉粽子

怎么做猪肉粽子好吃怎样做肉粽子
1、糯玉米适量，黑米适量，五花肉适量，板栗适量，粽叶适量，大蒜适量，黑芝麻适量，酱油适量，耗油适量，芝麻油适量，鸡精适量，盐适量，盐焗鸡调味粉适量。2、洗好粽叶、禾草。3、准备糯玉米、黑米里面适当加点盐，玉米最好能泡一泡。4、板栗，板栗是用煮好后晒干的板栗，敲好后用温水泡大概3个小时...
2019-01-0426033

怎么做肉包子馅肉包子馅如何做
1、原料：五花肉、料酒、葱、姜、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉、鸡汁、生抽、盐、淀粉、味极鲜、香油、水、鸡蛋。2、准备好五花肉。3、剁成肉沫。4、加淀粉和一个鸡蛋抓匀。5、顺一个方向搅上劲，分多次加入水，等肉肉吸收完水分再加下一次，这样可以使包子馅更加的鲜嫩多汁。6、再加...
2022-10-2819684

肉香菌丝怎么做怎么做肉香菌丝
1、杏鲍菇切片切丝蒸熟，注意不要切太长。也可水烧开放锅里焯水。2、红小米辣切细渣，蒜剁成末。3、将猪肉洗干净，切成很薄的片，然后放入碗中，加入食盐，料酒，蚝油，生抽腌制20分钟。4、起锅烧开水，等水开后将洗净的蘑菇放入开水中，等水再次沸腾后取出过凉水。5、将青红椒斜刀切片，葱切...
2019-04-1120238

肉炒粉条的做法如何做肉炒粉条
1、主要食材：肉50克、粉条50克（要用温水泡软）、泡开的海参50克、白菜茎200克、胡萝卜50克、泡蕨菜50克、蘑菇50克、芝麻盐5克、酱油10克、豆油10克、香油5克、葱20克、蒜10克、胡椒面0.5克、辣椒丝2克。2、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌...
2022-02-1230499

鹅怎么做肉嫩鹅怎么做好吃
1、主料：鹅2000克。2、调料：八角5克、酱油200克、大葱50克、姜35克。3、在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜。4、次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开。5、加葱花、姜片和酱油，以及大茴香。6、改用小火煮焖1小时，锅离火冷却后取鹅。7、将鹅脯剁成小块放盘中，作垫...
2017-11-0819145

用高压锅做肉要煮多久才熟高压锅煮肉多长时间

用高压锅做肉要煮多久才熟高压锅煮肉多长时间
1、高压锅炖肉15分钟左右熟，大块五花肉一般上气小火压15分钟左右，离火，自然冷却开盖，熟烂程度，软烂，适合切片蘸酱或炖菜。2、猪脊骨一般上气小火压12分钟左右，离火.自然冷却开盖,熟烂程度，软烂，适合蘸酱或炖汤。...
2023-06-1427433

如何做肉浓汤最家常的肉末汤怎么做

如何做肉浓汤最家常的肉末汤怎么做
1、食材：肉末2两、葱花适量、生粉适量、料酒适量、鸡精适量。2、方法：（1）食材准备。（2）先把肉末放入碗中，加入适量盐、生粉和料酒腌制5分钟。（3）然后加入少许清水，让肉末分散，不结成团，备用。（4）加清水入锅，加入清水所需的盐，大火烧开。（5）等水烧开后，把备好的肉末倒入锅中，等到汤再次沸腾时，...
2019-07-0813151

肉炒灯笼椒做法步骤怎么做肉炒灯笼椒

肉炒灯笼椒做法步骤怎么做肉炒灯笼椒
1、主料：灯笼椒2个。2、辅料：葱适量、姜适量、五花肉适量。3、配料：盐适量、老抽少许。4、灯笼椒洗净。5、去蒂去籽用手撕大块。6、葱切葱花，姜切细丝，五花肉切条。7、锅内热油爆香葱姜，放入肉煸炒至变色。8、淋入老抽上色。9、倒入灯笼椒炒匀。10、出锅前加盐调味即可。...
2019-08-274462

肉碎茄子焖面怎么做自己做肉碎茄子焖面的方法

肉碎茄子焖面怎么做自己做肉碎茄子焖面的方法
1、食材：茄子、肉碎、挂面。2、辅料：蒜容。3、将茄子切成滚刀块，两瓣蒜切碎，肉末。4、蒜容，下油，爆蒜容。5、翻炒茄子，加入少许糖，生抽、老抽翻炒，加入5碗水焖茄子，水开后中火焖5分钟。6、将挂面，平铺在茄子上，不用翻动，水开后，小火焖10分钟，倒入肉碎和面茄子搅均，出锅。...
2019-11-0710441

怎么做肉段烧茄子怎么做肉段烧茄子好吃

怎么做肉段烧茄子怎么做肉段烧茄子好吃
1、食材：猪肉1块、茄子适量、马铃薯淀粉适量、辣椒2个、葱花适量、蚝油适量、蒜末适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量；2、猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。搅拌均匀，放油。将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。将肉放入锅中炸。一分钟后炸茄子。炸至金黄放...
2018-06-0415576

烤箱如何做肉酥饼肉酥饼的烹饪方法

烤箱如何做肉酥饼肉酥饼的烹饪方法
1、肉馅原料：猪肉馅150克，香葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油，鸡蛋1个，淀粉适量。水油皮材料：面粉130克，水65克，糖15克，猪油20克。油酥材料：低粉100克，猪油50克。2、肉馅做法：将葱末，姜粉，盐，酱油，胡椒粉，鸡精，色拉油，香油加到肉馅中搅拌均匀。打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌成肉糜,放入...
2019-01-2116910

炸鸡排怎么做肉嫩些炸鸡排做法
1、无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。2、用刀背捶拍松软。3、先来腌制鸡排,加适量盐。4、加入红酒。5、加入黑胡椒碎。6、半个苹果切片，和鸡排一起腌制。7、腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。8、腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉。9...
2019-07-155355

怎样做肉炒干笋肉丝炒干笋的做法

怎样做肉炒干笋肉丝炒干笋的做法
1、干笋提前一晚用温水泡发。2、泡发后的干笋入开水中焯两分钟，直至笋丝变软，能用手掐断就行。3、瘦肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、姜蒜和香油略腌。4、热油下内丝划散，肉丝变白后捞出备用。5、锅中放入油，下青蒜炒香。6、加入笋丝同炒，加入一勺剁椒，加入盐炒匀。7、最后放入炒好...
2019-06-1429534

做肉菜去腥的方法几种肉类去腥最有效的方法介绍

做肉菜去腥的方法几种肉类去腥最有效的方法介绍
1、猪肉的去腥方法：加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥。2、禽类去腥（鸡、鸭、鹅等）：首先需要切除臀部的腥腺，去除多余内脏和血块。加盐、加啤酒没过肉类全身，然后揉至充分浸泡，相当于给它...
2018-09-0428602

肉炒咸黄瓜窍门在家做肉炒咸黄瓜的方法

肉炒咸黄瓜窍门在家做肉炒咸黄瓜的方法
1、主料：咸黄瓜1斤、猪肉250g。2、配料：干尖椒适量、姜适量、葱适量、色拉油适量。3、肉半斤，切成肉丁。4、咸黄瓜一斤（买现成的），切成末。5、准备好配料：干尖椒适量、姜、葱。6、锅内放入色拉油，先放入葱姜辣椒炒香，加入肉丁，炒变色后加入生抽和适量的盐。翻炒均匀后出锅。7、锅内...
2017-11-309113

家中怎么做肉粽肉粽正宗做法
1、准备工作：原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒。粽叶：如果是新鲜的粽叶，将它洗净，把根部（有两个小尖尖）剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。米：淘米要快，...
2021-02-0710415

肉蟹粥如何做怎么做肉蟹粥
1、主料：大米100克、海蟹1只。2、调料：色拉油5克、食盐5克、葱1棵、姜5克、芝麻油3克、白胡椒粉3克。3、洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。4、锅中加入清水，烧开后将腌好的大米倒入。5、大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。6、将海蟹清洗干净，准...
2018-07-1118382

冷冻虾怎么做肉不柴冷冻虾肉不柴的小技巧

冷冻虾怎么做肉不柴冷冻虾肉不柴的小技巧
1、在给食物化冻时，常见的方法有放置冷藏室隔夜化冻、清水浸泡化冻、温水化冻等等。以上三种方法都不适合化冻海鲜鱼虾，尤其是急冻单冻的活虾。因为本身水分不多，常温环境中放置10分钟不到，就可以化冻，所以如果仍然用前面三种方法来化冻，倒反而使得海虾风味变差，肉质变老变柴。...
2019-07-139188

肉粽子的家常做法如何做肉粽子
1、主料：糯米。2、辅料：猪腿肉、粽叶。3、调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮。4、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。5、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。6、包粽子。粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5——3个钟头...
2022-02-055577

热门推荐

猜您喜欢

专题