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有关菜肴的知识大全

醋溜苜蓿做法图解 一道美味的菜肴

  • 醋溜苜蓿做法图解 一道美味的菜肴

  • 1、五花肉洗净切片放在容器里放一点水淀粉；2、倒料酒拌匀；黄瓜洗净切片；3、炒鸡蛋；木耳泡好洗净；4、葱炝锅倒五花肉煸炒八分熟；5、把黄瓜木耳鸡蛋都到锅里煸炒；6、倒醋煸炒；煸炒均匀出锅装盘。...
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怎么生炒菜肴不流失营养 如何生炒菜肴不流失营养

  • 怎么生炒菜肴不流失营养 如何生炒菜肴不流失营养

  • 1、所谓“生炒”，就是炒锅烧热，加底油，用葱姜末炮锅，再将原料直接用旺火、热锅、热油翻炒成菜的烹调过程。2、肉类菜（以猪内为例）：炒锅烧热，加底油，油热后，将葱花与肉片或肉丝一同下锅偏炒，见内表面呈白色时，先烹少许醋拌炒，待醋味迅速挥发，加姜汁搅拌入味，再加食盐、酱油、水少许。水沸...
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传统年夜饭12道菜谱 这些菜肴你都会做吗

  • 传统年夜饭12道菜谱 这些菜肴你都会做吗

  • 1、五谷丰登。原料：鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋调料：精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油。制作过程。（1）将鸡脯肉切成丁，用鸡蛋、粉芡腌一下。（2）各种配料切成三分见方的块，腰果用油炸到酥脆待用。（3）锅放火上，放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油，锅内留少...
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冬季养生食谱有哪些 你所不知道的保健菜肴

  • 冬季养生食谱有哪些 你所不知道的保健菜肴

  • 深秋已至，马上就要入冬了，凉意侵袭着我们的身体。在这个季节里，保暖是十分重要的，尤其是自内到外温养。下面就让我们一起来了解下冬季的养生食谱吧！正值秋冬季节，面对日渐寒冷的天气，我们不仅要暖身暖心，更重要的还是要暖胃。下面就让我们一起来了解下冬季吃什么对身体有好处吧！1...
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做芋泥最简单的方法 芋泥是哪里的菜肴呢

  • 做芋泥最简单的方法 芋泥是哪里的菜肴呢

  • 1、原料：芋头640克，糖320克，猪油或植物油160克，葱3条，水1/2杯。2、步骤：芋头切1厘米厚，隔水蒸20分钟，趁热压芋茸。烧热猪油或植物油，将葱炸香，去葱渣。放入糖及芋茸，慢火炒至幼滑，逐渐加水煮透。芋泥盛放碗中，隔水蒸至热透即成。3、芋泥也叫芋茸，是福建省闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮...
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做红烧肉等深色菜肴时用什么上色 做红烧肉等深色菜肴时上色的用料

  • 做红烧肉等深色菜肴时用什么上色 做红烧肉等深色菜肴时上色的用料

  • 1、做红烧肉等深色菜肴时用老抽来上色。2、正常情况下老抽的颜色比生抽的颜色更加浓郁，老抽一般是在生抽的基础上加入焦糖，使用特殊的工艺制成的浓色酱油，更适合做红烧肉等深色菜肴时上色，生抽通常用于冷菜或者炒菜，清淡酱油用作蘸酱，例如吃饺子、海鲜等。...
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学会林蛙油的功效食用方法 吃健康美味的菜肴

  • 学会林蛙油的功效食用方法 吃健康美味的菜肴

  • 1、将林蛙油放在碗中，加入冷水泡发，纯的林蛙油需要泡发12小时到24小时。2、林蛙油泡好后，捞出来放在碗中备用。3、取一小条木瓜，切成小块，备用。4、准备三片生姜，两粒大枣，几粒枸杞，几粒冰糖，适量的牛奶或者酸奶。5、将泡发好的林蛙油与准备好的木瓜、生姜、大枣、枸杞、冰糖、牛...
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红烧菜肴为什么放白糖 红烧菜肴放白糖的原因

  • 红烧菜肴为什么放白糖 红烧菜肴放白糖的原因

  • 1、白糖在锅里加热溶化的过程中就会逐渐变为红色，淋在菜肴上就会看着像是呈红色，顾名炒糖色。但是一定要注意把握时间，因为白糖炒过了会变得很黑，并且味道是很苦的，炒糖色是个考验技术的活，要求对火候的精准把握。在此之外，白糖也可以起到增亮和保存菜它身上的水分的作用，并且吃...
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杏鲍菇怎么炒才好吃常见的家常炒杏鲍菇菜肴 家常炒杏鲍菇的做法技巧

  • 杏鲍菇怎么炒才好吃常见的家常炒杏鲍菇菜肴 家常炒杏鲍菇的做法技巧

  • 1、原料：杏鲍菇、胡萝卜、炒椒、五花肉、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、十三香、盐、鸡精。2、杏鲍菇洗净，切片，打水焯。3、五花肉，尖椒，胡萝卜切片备用。4、葱花，蒜片备用。5、锅中加油，把杏鲍菇先翻炒下备用，炒干水分。6、锅中放底油，放入五花肉，炒至变色。7、加入杏鲍菇翻炒，加适量...
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炒菜鲜香的技巧 这些烹饪小技巧可以让菜肴更好吃

  • 炒菜鲜香的技巧 这些烹饪小技巧可以让菜肴更好吃

  • 1、开水点菜。炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。2、炒菜巧下盐。如果你用动物油炒菜，最好在放菜前下盐，这样可减少动物油中有机氯的残余量，对人体有利。如果用花生油炒菜，也必须在放菜前下盐，这是因为花生油中可能会含有黄曲霉菌，而盐中的碘...
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适合吃米饭的下饭菜 这里介绍五道好吃的菜肴

  • 适合吃米饭的下饭菜 这里介绍五道好吃的菜肴

  • 1、尖椒肉丝。做好之后的尖椒肉丝，瘦肉里面带着一丝辣味，这个时候再吃上几口米饭，实在绝配非常过瘾。2、鱼香茄子。这绝对是一款非常适合下饭的美味菜谱。虽然说鱼香茄子的油水相对浓郁一些，但是用来配饭实在是绝配，基本上这道菜每一次上桌都会直接光盘。3、红烧排骨。做的好...
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做红烧肉等深色菜肴时一般会选择哪种酱油来上色 适合煮深色菜肴的酱油推荐
红烧牛肉的做法 五步做出美味菜肴

  • 红烧牛肉的做法 五步做出美味菜肴

  • 1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，料酒，酱油同炒2分钟。4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，...
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做菜的简单技巧 厨师教你如何炒好菜肴

  • 做菜的简单技巧 厨师教你如何炒好菜肴

  • 1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打孔放入；1公斤羊肉加咖喱粉10克；1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再...
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新疆特色菜 新疆风情特色菜肴推荐

  • 新疆特色菜 新疆风情特色菜肴推荐

  • 1、大盘鸡：大盘鸡在新疆很出名，无论在哪一家饭馆都可以轻松的品尝到。大盘鸡中的大字确实是非常符合这一盘菜的特色。大盘鸡是由一整只鸡和大量土豆和辣椒做成的，不会去掉鸡身上的任何部位，只做简单处理。2、抓饭：这道菜由许多东西混在一起做成的，有点类似于大杂烩。但是和大杂...
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小虾怎么吃 虾米菜肴六道分享

  • 小虾怎么吃 虾米菜肴六道分享

  • 1、紫菜蛋汤。做法：洗好海米，紫菜。首先，锅里放油，油热后，放虾海米干炒香，然后放入紫菜，打入鸡蛋。再放米加少许调味品，像酱油，味精，鸡精即可。2、干海米炒饭。材料：大米饭，最好是隔顿的，泡过的干海米，2个鸡蛋。配料：西红柿、绿青椒、葱。做法：首先，先将准备的食材切好，备用。然后，在米饭中...
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西红柿好吃的菜介绍 西红柿做的五款菜肴

  • 西红柿好吃的菜介绍 西红柿做的五款菜肴

  • 1、番茄豆腐番茄豆腐，是一道有名的浙江菜，这道用素菜做成的美食，吃起来绝对不比吃肉差。它的做法也很简单，先把豆腐，番茄切块，葱姜切碎备用，接着开始锅里放油炒番茄，等番茄炒的有点烂，然后把豆腐放进去一起烧，最后加盐，味精等调料，撒上一点葱花就可以吃了，做好的番茄豆腐不仅好看，还很...
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减肥沙拉食谱大全 教你如何做出美味又健康的菜肴

  • 减肥沙拉食谱大全 教你如何做出美味又健康的菜肴

  • 为什么沙拉可以达到瘦身的效果呢？主要是因为用于制作沙拉的水果或者蔬菜的热量都非常低。除此之外，多吃沙拉，还可以让我们的皮肤变好。那么减肥沙拉该怎么做呢？吃沙拉是一种非常健康的瘦身方式。那么怎么样才能做出美味的减肥沙拉呢？且听小编一一道来。第一种是菠萝莴笋沙拉。...
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葱爆海参的做法 自己亲自下厨做一道美味菜肴吧

  • 葱爆海参的做法 自己亲自下厨做一道美味菜肴吧

  • 1、把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净2、放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻3、大葱，生姜和蒜切好4、热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味5、加入大葱煸炒到被油浸润6、加入海参7、加入料酒8、加入一小勺酱油9、加入一小勺蚝油10、加入清...
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素菜怎么做好吃 教你做四种好吃的素淡菜肴

  • 素菜怎么做好吃 教你做四种好吃的素淡菜肴

  • 1、炒土豆丝：食材：土豆1个、红辣椒一个、米醋2勺、盐1克、酱油1勺、食用油适量、胡椒粉1克、蒜末2克；做法：（1）土豆去皮洗净切丝；（2）热锅、放入适量的食用油爆香蒜末；（3）放入土豆丝翻炒均匀；（4）调入胡椒粉、盐和酱油翻炒均匀；（5）最后放入米醋拌匀即可出锅。2、凉拌西葫芦：食材：西葫芦一个、蒜...
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鱿鱼怎么做好吃 怎样做出美味的鱿鱼菜肴

  • 鱿鱼怎么做好吃 怎样做出美味的鱿鱼菜肴

  • 1、鱿鱼干茄子煲。做法:鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条；茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒；冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。2、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起...
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用莲藕可以做成哪些美味菜肴

  • 用莲藕可以做成哪些美味菜肴

  • 现在是莲藕大量上市的季节，因此，这个时候最适合吃莲藕了。莲藕的做法有很多，你可以根据自己的喜好来挑选莲藕的家常菜谱。下面我就教你几种莲藕的简单做法。方法/步骤1红烧素小排简便易行，素菜荤做。菜品养眼，以假乱真，口感鲜香，软糯美味，很适合牙齿不好的老年人与儿童食用，也受控...
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江南百景图蔬菜的作用 菜肴有什么用

  • 江南百景图蔬菜的作用 菜肴有什么用

  • 1、菜肴就是后期玩家升级建筑的时候，还有高等级建筑产出资源的时候，都需要使用到这个菜肴。2、前期的话虽然没有什么作用，但是后期的话非常有用，算是玩家必须要做的东西了。所以大家一定不要忘记使用这个客栈来做菜，不然的话后期就会陷入瓶颈。毕竟做菜需要消耗香料，而这个香料...
  • 27776
地方特色菜肴有哪些 地方特色菜介绍

  • 地方特色菜肴有哪些 地方特色菜介绍

  • 1、各地特色菜有所不同。如广东特色菜有烧乳猪、盐焗鸡、烧鹅、冬瓜盅、古老肉等；浙江特色菜有龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡等；山东特色菜有油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼等；重庆特色菜有烤脑花、黔江鸡杂、烧公鸡、芋儿鸡、万州烤鱼等。2、特色菜是指有着与其他菜品物质不同...
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臭鳜鱼是哪个省的著名菜肴 臭鳜鱼是哪个地区的名菜

  • 臭鳜鱼是哪个省的著名菜肴 臭鳜鱼是哪个地区的名菜

  • 1、“臭鳜鱼”是安徽省徽州传统的民间菜，流行于皖江一带，如贵池、铜陵、大通地区。2、臭鳜鱼，闻起臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。3、经过淡盐水腌制和石板挤压，鱼肉脱去部分水分，变得更硬实、更...
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