当前位置：秀美范 >

有关腌现的知识大全

现腌现吃的黄瓜怎么腌做法是怎么样的

现腌现吃的黄瓜怎么腌做法是怎么样的
1、第一步：黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜，这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，用来腌菜在合适不过了，而且在黄瓜当中这...
2022-08-0531410

酸萝卜怎么做现腌现吃怎么做现腌现吃酸萝卜

酸萝卜怎么做现腌现吃怎么做现腌现吃酸萝卜
1、一个新鲜的白萝卜，适量的盐，适量的白醋，适量的小米辣2、首先准备一个新鲜的白萝卜，把白萝卜清洗干净后，用刀切成片。切好后装盆备用。3、把萝卜里面加适量的盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟，杀一杀萝卜的水。4、15分钟后，用凉白开把萝卜洗一下，控干水分。5、把控干水分的萝卜放入...
2017-12-162715

腌辣椒怎么腌的腌辣椒如何腌的
1、食材：青椒、花椒、白酒、姜、蒜适量、清水、糖、盐、老抽、生抽、油适量2、方法/步骤：（1）首先将洗净的青椒去籽切成小块备用，在锅中倒入适量清水。（2）放入3勺生抽、3勺老抽、几粒花椒和适量盐煮开晾凉。（3）准备一个干净的罐子，放入切好的青椒，倒入调好的酱汁，再放入4片姜片和5瓣蒜...
2022-08-0517111

怎样发现腊鱼腌好了才能吃
发现腊鱼腌好了可以通过以下几种方法：1.观察颜色：腊鱼腌好后，会变得颜色深红或深黄。如果腊鱼的颜色已经变得鲜艳，可能意味着已经腌好了。2.闻气味：腌制完成后，腊鱼会散发出独特的腊香味道。当你闻到强烈的腊香味时，说明腊鱼已经腌好。3.摸触质地：腌制后的腊鱼质地比较硬，有一定的...
2024-03-1623725

为何腌制咸菜会出现亚硝酸盐呢为什么腌制咸菜会出现亚硝酸盐呢

为何腌制咸菜会出现亚硝酸盐呢为什么腌制咸菜会出现亚硝酸盐呢
1、因为蔬菜中原本含有硝酸盐，在腌制过程中，由于混入杂菌，蔬菜中的硝酸盐在微生物中硝酸盐还原酶的作用下变成了亚硝酸盐。2、但是，根据蔬菜品种的不同，产生亚硝酸盐的含量也有高有底，“一般来说，白菜、紫甘蓝等叶菜类蔬菜本身的硝酸盐含量高于萝卜等根茎类蔬菜。所以腌制过程中...
2021-10-2912952

腌菜腌制方法四川腌菜的腌制方法

腌菜腌制方法四川腌菜的腌制方法
1、食材：芥菜适量、盐适量2、首先选择好的青菜头，选择好后串菜，风干。风干到含40%左右的水分。3、剥皮去根，头腌。头腌的比列为，每千克菜40g盐。搅拌均匀后放入器具中排去空气，每天都要加压排气。腌制时间为72小时，除去其中的苦水。4、翻缸，就是调整菜的位置，把下面的捞到上面来，翻...
2018-04-2111758

腌菜怎样腌才好吃腌菜如何腌才好吃

腌菜怎样腌才好吃腌菜如何腌才好吃
1、用料：盐500克、胡萝卜5根、嫩芹菜20根、大头菜1个、香菜5根。2、将芹菜去叶，洗净，切段备用。3、胡萝卜洗净切丝。4、大头菜洗净切成小块。5、将所有的食材放到一起加入大粒盐，抓拌均匀。6、直接将食材放入准备好的咸菜罐里，放置数天。7、盛到小盘子里面，就可以吃了。...
2019-05-2723206

腌莴笋的腌制方法腌莴笋怎么腌制

腌莴笋的腌制方法腌莴笋怎么腌制
1、食材：莴笋500克、生抽2勺、盐2勺、糖1勺、老抽2勺。2、莴笋去皮，洗净，切丝，沥干水分。3、放入容器中，撒上适量盐，上面放一张保鲜，保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上。4、经过15小时左右，压出了好多，莴笋沥干水分，放在阳光下晒一天即可。5、锅中放入适量糖，放入生抽，老抽，适量...
2019-09-059991

腌黄瓜怎么腌关于腌黄瓜怎么腌
1、黄瓜切7-8厘米的长条。2、胡萝卜也同样切条。3、加入盐拌匀，盖上腌制一晚上，杀出水分。4、姜切片，蒜头包开不用切。5、青辣椒去籽切成条。6、准备装腌黄瓜的密封瓶，用开水烫一下消毒。7、160g冰糖称重准备好。8、生抽、冰糖放入小锅中，小火煮开，关火，搅拌至冰糖溶化，晾凉。9、...
2021-12-1031389

腌萝卜条怎么腌腌萝卜条如何腌
1、材料：青萝卜，姜粉，精盐，白糖，辣椒面，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽各适量。2、萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。3、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。4、加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。5、一定的盖上，要不味散了，又脏。6、清油烧...
2021-12-159116

腌咸鸭蛋怎么腌腌咸鸭蛋如何腌
1、鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。2、准备一盆开水，像开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。3、准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰...
2018-02-1717662

腌猪肉怎么腌好腌猪肉如何腌好
1、食材：瘦肉适量、料酒适量、盐适量、耗油适量、油适量、生粉适量。2、将瘦肉切好成块状，放置一个盘子里；再将适量的料酒、耗油、盐，先用筷子（手）搅拌均匀。3、将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉中，再进行搅拌均匀；4、将花生油或食用油倒入瘦肉中，再次搅拌均匀。5、用保鲜膜套好即可...
2019-03-1321344

腌腌菜酸菜鱼腌腌菜酸菜鱼的做法

腌腌菜酸菜鱼腌腌菜酸菜鱼的做法
1、食材：草鱼适量、西红柿适量、胡萝卜适量、芝麻适量、花椒适量、盐适量、蘸水辣适量、大葱适量、小葱适量、香菜适量。2、草鱼洗净切成块。3、长膜腌菜切成段，西红柿切成片，胡萝卜切成块备用。4、大葱、小葱和香菜洗净，花椒、芝麻备用。5、腊腌菜油锅里炒3分钟。6、加入水...
2018-06-0820456

腌肉腌制的方法熟腌肉的腌制方法

腌肉腌制的方法熟腌肉的腌制方法
1、第一步：备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉，选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥肉，觉得只有肥腊肉才香，现在腌制腊肉一般选择半肥半瘦的肉材。鲜...
2018-03-0611585

腌姜怎么腌好吃腌姜如何腌好吃
1、食材：切片嫩生姜190g、盐10g白砂糖50g、白醋15g。2、嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净。3、洗净的生姜切片。4、加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可)。5、加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可)。6、加入白醋(也是根据个人喜好来)。7、装进适当的瓶子里，放如...
2021-12-1317232

腌鱼要腌多长时间腌鱼要腌多久
1、最好一个星期之后吃。通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来、所以如果家里腌鱼的,都会一周之后吃。2、传统意义上的广东居民喜欢吃腌制咸鱼、咸肉等,这类食物中亚硝酸盐含量奇高,而亚硝酸盐及其化合物被证实是致癌的重要...
2021-11-113568

腌杨桃的腌制方法腌杨桃的腌制步骤

腌杨桃的腌制方法腌杨桃的腌制步骤
1、首先我们需要先将杨桃清洗干净，用刀将杨桃的五个角的边都划一刀，都要切到中心，再用手掰开。2、接下来将全部的杨桃切完之后，在杨桃上撒上些许的盐，腌制一两个小时左右。3、放上足够的糖，多些没事，杨桃有水分的。差不多每个杨桃都裹上一层糖衣，要甜一点可以再放。4、大概放置二...
2017-11-2511138

青尖椒怎么腌制好吃现在将方法教给大家

青尖椒怎么腌制好吃现在将方法教给大家
1、辣椒洗净控干水2、用小刀切掉辣椒把，顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制辣椒时辣椒更容易入味3、处理好所有的辣椒后，把姜洗干净，切片4、八角准备好，最好把它掰碎了，更容易出味；花椒备用5、准备好腌制辣椒的容器6、一切准备好，开始往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐，一把八角，一把花椒...
2022-08-0513329

腌酱鱼的腌制方法腌制腌酱鱼方法

腌酱鱼的腌制方法腌制腌酱鱼方法
1、鱼10斤，盐150g，白酒1两，酱油适量，花椒适量，胡椒粉适量。2、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香3、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉周身抹匀腌制。4、腌...
2018-10-1819915

洋姜现腌的方法怎么做最简单呢
1、方法一：洋姜的腌制方法有很多种，最简单的腌制方法就是把新鲜的洋姜洗净放到阳光下晾晒等他脱水变蔫儿以后，再收集起来放到干净的玻璃瓶中，然后准备适量的花椒和花椒以及食用盐，把它们一起入锅，加适量清水煮开，让煮好后的汤汁降温，降温后再把它放入到玻璃瓶中腌制洋姜，密封以后...
2019-06-1712986

腌咸菜怎么腌腌咸菜如何腌
1、卷心菜洗净切碎。2、处理好的卷心菜晾晒一两天（天气好就一天，天气不好就两天）原则是卷心菜明显蔫了就可以了。3、然后用食盐拌匀，盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了。4、注意，要比烧菜的盐量再多一点点哦！然后塞入瓶中，切记，一定要尽量压严实，压的越紧越好，然后腌制最起码...
2018-08-2621298

腌蒜怎么腌好吃腌蒜的腌制方法
1、选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净。先剥掉最外面的一层。2、减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮。3、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。4、这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不...
2022-08-0521692

腌洋姜现做现吃的教程腌洋姜做的步骤是什么

腌洋姜现做现吃的教程腌洋姜做的步骤是什么
1、首先，将购买的洋姜用清水进行清洗干净，清洗干净后在放到盘子中进行晾干减少水分。2、将准备的所有调料加入锅中放入清水进行煮沸，煮沸后打开锅盖使其冷却至室温。3、将晾干后的洋姜，放入已经用清水清洗干净并且晾干使其内部没有水分的带有盖子的盒子中。4、再将已经冷却至...
2018-06-2620494

腌猪肉的腌制方法腌猪肉怎么腌制

腌猪肉的腌制方法腌猪肉怎么腌制
1、准备材料：五花肉520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。2、首先把准备好的五花肉用清水清洗干净，放旁边沥干水分。3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。4、冷却后放入准备好的生抽、...
2019-01-238210

烂腌菜的腌制方法如何腌制烂腌菜

烂腌菜的腌制方法如何腌制烂腌菜
1、把胡萝卜洗干净拉成丝。2、把尖椒洗干净，切成丝。3、把芹菜洗干净，切成段。4、把圆白菜冲洗干净，一个叶子一个叶子地剥下来，卷起来切成丝。5、然后把芹菜段、胡萝卜、圆白菜丝一起搅拌用清水淘洗一下捞在一个盆子里，开始入缸。6、一盆菜装缸后撒一次尖椒，一次盐，下面的盐放少...
2019-05-2320738

热门推荐

猜您喜欢

专题