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有关滑爽的知识大全

米粉条怎么韧性米粉如何才能有韧性滑爽不粘?

米粉条怎么韧性米粉如何才能有韧性滑爽不粘?
1、增强米粉的韧性可以加魔芋精粉。2、魔芋精粉的主要成分是魔芋甘露胶，具有黏结性、成膜性、可溶性、胶凝性、增稠性、保水持水性等特性，具有很强的吸水性能，吸水形成胶体，这种凝胶黏结作用可以在米制品生产中加以应用，可使用安全的米粉添加剂适用米粉机制作米粉。魔芋精粉添...
2022-08-0515318

香糟鱼的做法细腻滑爽余香久久
1、做法：鲫鱼去内脏去腮，但不刮鳞（不除鳞），洗静晾干备用。2、葱切大段，姜切大片。3、放食用油入锅，上火，油温至八九十度时，放入晾干的鲫鱼，小火慢炸，至鱼焦黄，千万不要大火，否则鱼外型将被破坏。4、用炒锅或陶罐放到火上，锅底放一层大葱，之后在上面放入适量的姜，八角，小茴香，花椒，辣椒，再在上...
2022-08-059064

如何做滑爽面条爽滑面条如何做
1、干面粉的选用：买面粉的时候看下，最好选用河北或者山东的面粉。选用中筋粉/高筋粉。2、和面：做面条一定、必须、切记要用冷水和面，（做水饺、蒸饺、馒头、各种饼等各种面食，用水的温度都是不一样的，以后具体食物具体说）加水的时候慢慢加，一边加水一边用手画圈搅拌。加一点水，和一...
2019-06-0516120

爽滑杏仁豆腐爽滑杏仁豆腐的家常做法

爽滑杏仁豆腐爽滑杏仁豆腐的家常做法
1、材料：杏仁露240ml、牛奶200ml、白糖20g、吉利丁片4片（20克）2、把吉利丁片剪成小片，放入冰水泡软。3、把牛奶和杏仁露奶锅里面。4、白糖放入奶锅里面，放在火上煮热，糖花开就行了。5、把泡软的吉利丁片放入杏仁露里面搅拌均匀。6、晾凉后放入冰箱冷藏2-3小时，凝固成型即可。冰...
2018-08-304329

如何自制营养爽滑鸡蛋汤如何制作营养爽滑鸡蛋汤

如何自制营养爽滑鸡蛋汤如何制作营养爽滑鸡蛋汤
1、原料：鸡蛋2个、黄瓜1根葱花、盐、胡椒粉、生粉。2、首先将黄瓜去皮切丝洗净，碗中打两个鸡蛋搅散，生粉调成水淀粉备用。3、然后起锅烧油，爆香葱花后加适量水，再加盐和胡椒粉调味，下入黄瓜丝，淋少许水淀粉勾芡。4、等水开后，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，美味即可出锅享用。...
2018-02-216696

爽滑牛肉的做法爽滑牛肉的做法简述

爽滑牛肉的做法爽滑牛肉的做法简述
1、牛肉洗净切片。加入除淀粉外的调料（蛋清30克，啤酒60克，生抽15克，蚝油35克）。2、抓至入味。3、加入淀粉，继续抓拌均匀。4、将抓拌均匀的牛肉片放在盘中铺平。6、盖保鲜膜腌制一夜即可食用。...
2019-02-1410022

怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑如何炖鱼吃起来又嫩又爽滑

怎样炖鱼吃起来又嫩又爽滑如何炖鱼吃起来又嫩又爽滑
1、首先得准备一条新鲜的鱼，料酒，香菜，生粉，生抽，姜，蒜，花椒少许，干辣椒少许，盐，蛋清。把鱼切成片然后把盐，蛋清，姜，生粉，料酒倒入碗里，腌制15-20分钟，鱼在腌制的这一段时间内，可以先把这些材料倒入锅中。2、材料翻炒出香味之后加水，水烧开之后。小火烧开水之后把鱼骨头放入锅中煮沸，煮沸之...
2022-04-027204

爽滑羊肉的制作方法爽滑羊肉卷的做法

爽滑羊肉的制作方法爽滑羊肉卷的做法
1、羊肉大葱备用，羊肉切成薄片。2、葱姜切丝，大蒜切末。3、把羊肉里加入料酒和生抽拌匀，在加入水淀粉并抓匀，腌渍约20分钟。4、把不粘锅里倒入花生油。5、放入羊肉片划开，肉变白时即可把锅离火。6、再起锅，放一点油，放入葱、姜、大蒜爆香。7、把羊肉片倒入，这时候需要大火爆炒，油...
2019-07-1430570

如何做弹牙爽滑芋头糕弹牙爽滑芋头糕的做法

如何做弹牙爽滑芋头糕弹牙爽滑芋头糕的做法
1、芋头半只，去皮，切成细细的条状备用。2、花生炒一下，弄成花生粉。3、腊肉切成小丁，然后把腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。4、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。5、接着放锅里用大火蒸半小时。6、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。...
2019-09-1320245

怎么做水蒸蛋鲜嫩爽滑又好吃
1、所需食材【鸡蛋、温开水、葱花、生抽】，准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。3、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走...
2022-08-056336

肠粉米浆加什么才爽滑肠粉米浆加哪些东西才爽滑

肠粉米浆加什么才爽滑肠粉米浆加哪些东西才爽滑
1、肠粉的米浆一般用淀粉、粘米粉和澄面调配制作，无需再加别的东西，肠粉做出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系。2、准备材料：生粉（玉米淀粉）5克、粘米粉（大米粉）40克、澄面（小麦淀粉）35克、清水200克、鸡蛋1个、火腿适量、葱花适量。3、生粉.粘米粉.澄面混合，加清...
2018-08-1031250

怎么让面条爽滑劲道如何让面条爽滑劲道

怎么让面条爽滑劲道如何让面条爽滑劲道
1、取面粉500g。2、在面粉中加入2g盐。3、再在面粉中打入一个鸡蛋。4、第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加。5、将面粉和成一块光滑、较硬的...
2018-09-1219873

爽滑豆腐蒸肉饼爽滑豆腐蒸肉饼的做法

爽滑豆腐蒸肉饼爽滑豆腐蒸肉饼的做法
1、主料：猪肉馅100克、内脂豆腐500克、冬菇1个、葱1棵。2、配料：花生油1小匙、精盐1小匙、鸡精少许、酱油少许、淀粉1小匙。3、预先把冬菇浸透，切碎备用；把豆腐切成小块铺在碟上，然后在豆腐表面均匀撒上少许盐，把葱切成葱花；4、猪肉馅放入少许花生油、酱油、盐和淀粉拌匀，再加入...
2017-10-059915

炒鸭胗怎么做爽滑炒鸭胗做法
1、食材：鸭胗六七个、姜、干红辣椒适量、洋葱一个。2、将洋葱的外膜去掉，洗一下，然后切成碎末。3、取一块姜，这里可以将姜去皮洗净，然后切成丝，更能使香飘出，取几个干红辣椒，洗净备用。4、将鸭胗洗净，然后切成薄片，放入适量的料酒、淀粉和盐，抓匀一下，腌制半小时。5、开火，加入适量的...
2019-02-0618948

炒爽滑肚球炒爽滑肚球的做法
1、主料：鲜猪肚一只。配料：菜远、荷兰豆、云耳、鲜笋若干，以及红椒件、姜片、蒜片少许。调料：盐、鸡粉、胡椒粉、麻油。辅料：生粉。2、先将猪肚用生粉抓洗，切片后用少量盐、鸡粉、胡椒粉腌制3-5分钟，同时备好配料。3、开锅烧水，将菜飞水后备用。再开锅，落油，烧至中温（摄氏100度左右），...
2017-10-0817178

煎蛋怎么做滑嫩煎鸡蛋如何做得嫩滑爽口

煎蛋怎么做滑嫩煎鸡蛋如何做得嫩滑爽口
1、先把平底锅烧热，不要放上油之后再烧锅。2、在锅里打上鸡蛋，如果上一个步骤没有省略，那么这一步完全不用担心会溅油花。油花是因为冷热相遇的产物，所以我们才不能把油烧热，而是烧热平底锅。3、打完鸡蛋后要立刻换成小火，不然平底锅的温度太高会把鸡蛋煎糊了！所以一定要快速换...
2018-04-1821987

怎样做爽滑的肠粉做爽滑的肠粉的方法

怎样做爽滑的肠粉做爽滑的肠粉的方法
1、肠粉，买回切成5CM宽的长条；2、红萝卜去皮洗净切丝。锅内加水，盐，油，倒入红萝卜煮熟透捞起待用；3、上海青（只要叶子）及绿豆芽洗净，如焯红萝卜一样的操作，焯水，捞起待用；4、青瓜洗净切细条待用；5、鸡蛋打散，锅入加油，倒入煎至两边金黄捞起切细条待用；6、另起油锅，倒入蒜蓉，爆香；7、倒入豆瓣...
2019-01-0821867

马蹄糕如何做的爽滑马蹄糕做法
1、马蹄粉加水搅拌至没有粉粒，制成生粉浆。2、马蹄肉切粒，放入生粉浆中，拌匀。3、砂糖炒至金黄色加水，加水煮至砂糖溶化，制成糖水。4、把热糖水加入生粉浆中，搅拌均匀，制成马蹄粉浆。5、在蒸的容器扫一层油，防止粘底。6、把马蹄浆倒入容器，抹平。7、猛火蒸40约分钟，放凉后切减即可...
2017-11-085950

爽滑鸡汤面的做法做爽滑鸡汤面的技巧是什么

爽滑鸡汤面的做法做爽滑鸡汤面的技巧是什么
1、全麦筋爽面、鸡汤1碗龙香葱，清水煮沸，放入面条煮软，捞出，过冷水；PS：过冷水防粘。2、洗净锅，放入鸡汤煮沸，把面条加入，再次煮沸，放盐、香葱拌均；爽滑的鸡汤就可以享用了。3、全麦筋爽面非常筋道爽滑，鸡汤是淡的故面团需要放盐。...
2019-09-2126903

面条劲道的配方这样做爽滑劲道
1、准备材料：高筋面粉：500g、鸡蛋：一个、水：180g左右、盐：2g、食用碱(可选)：0.5g、玉米面(棒子面)：适量（没有也行）。2、先将盐加入面粉搅匀，加入鸡蛋打散，食用碱加在水里化开，然后开始加水，不要一次加入，分几次加，加到可以把面都团在一起成为一个比较粗糙的面团就行。3、每过15分钟，都要...
2022-08-054997

爽滑肉片怎么做有什么做的技巧
1、菠萝切片放在含有少许盐的淡盐水里备用。2、猪肉按照肉的纹理，斜切成片，然后放到小碗里，加入少许盐拌匀，然后加入少许食用油，最后加入玉米淀粉，拌均备用。3、用热油把姜煸香，然后把肉片放入，翻炒至8成熟。4、把菠萝片从淡盐水里捞出，加入肉片里，翻炒，出锅盛盘。5、菠萝最后放，放太...
2019-12-0928828

水晶水饺的做法吃起来爽滑清鲜
1、原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。说明：澄面也叫澄粉，其实它就是一种无筋的面粉，是用小麦面粉制作而成的。玉米淀粉就不用说了吧，大家应该都知道是什么东西。要成功的制作出水晶饺子皮，这两样原料一定要选对。此外，澄面和玉米淀粉的比例也很关键，生粉的...
2022-08-0514980

米浆肠粉爽滑的原因为什么米浆肠粉爽滑

米浆肠粉爽滑的原因为什么米浆肠粉爽滑
1、米浆肠粉如果非常爽滑的话，除了米浆本身质地好的原因之外，还有可能是因为米浆里面添加了澄粉辅助。添加了澄粉制作出来的肠粉不仅更加爽滑，而且更有韧性，不易破损。2、除此之外，加了澄粉的肠粉颜色也更加的透明，看起来也更加的勾人食欲。我们在往米浆中加入澄粉时，要先用少量...
2018-08-104468

冰爽滑嫩杏仁豆腐冰爽滑嫩杏仁豆腐怎么做

冰爽滑嫩杏仁豆腐冰爽滑嫩杏仁豆腐怎么做
1、材料：牛奶220ml的一袋，冷水70ml，琼脂5克，杏仁粉2小勺，糖桂花少许。2、琼脂条在凉水中浸泡，充分吸收水分，变软。3、琼脂用小火熬化后，在加热状态下，加入牛奶，杏仁粉，沿一个方向转圈搅拌（顺时针或逆时针），约3分钟关火，倒入容器中。4、冷却后，加盖后放入冰箱两小时。5、出模，淋上少许糖桂...
2018-03-0522402

如何制作清爽滑嫩的水炒鸡蛋怎么制作清爽滑嫩的水炒鸡蛋

如何制作清爽滑嫩的水炒鸡蛋怎么制作清爽滑嫩的水炒鸡蛋
1、食材：大鸡蛋一个、盐少许、水适量、淡虾皮少许2、鸡蛋打散在小碗中，然后另取一个小碗倒入与鸡蛋基本等量的纯净水。3、将水倒入锅中，加入虾皮和少许盐，开大火煮沸。4、火调小一些，将蛋液倒入水中。5、不要翻搅，等待蛋液慢慢凝固并膨胀起来。6、此时用铲子轻推鸡蛋，慢慢翻炒。...
2020-10-1319185

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