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有关酥里的知识大全

蛋黄酥咸蛋黄需要煮熟吗 蛋黄酥里的蛋黄是生的还是熟的

  • 蛋黄酥咸蛋黄需要煮熟吗 蛋黄酥里的蛋黄是生的还是熟的

  • 1、蛋黄酥里的蛋黄一般都是熟的。2、蛋黄酥制作方法：（1）低筋面粉过筛，黄油室温化软放在小盆中，放入白砂糖。用电动打蛋器把黄油打发。把黄油打发成乳白色，加入鸡蛋继续搅打，搅拌至鸡蛋和黄油完全融合，并且黄油中的白砂糖完全融化，倒入过筛的低筋面粉，用手把黄油和面粉抓匀，揉至没有...
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炸大排的做法外酥里嫩 炸大排外酥里嫩的方法

  • 炸大排的做法外酥里嫩 炸大排外酥里嫩的方法

  • 1、主料：大排3块、鸡蛋2个。2、辅料：盐1茶匙、黑胡椒少许、料酒1/2汤匙、淀粉适量、面包糠1小碗、植物油适量。3、猪大排用松肉锤或刀背将两面都拍松，使得大排肉质边松散，并且明显变大变薄一些。4、在大排的正反面均匀的抹上盐、料酒、黑胡椒。5、再加1汤匙蛋清拌匀腌30分钟...
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蛋黄酥里的咸蛋黄的制作方法 蛋黄酥里的咸蛋黄怎么做

  • 蛋黄酥里的咸蛋黄的制作方法 蛋黄酥里的咸蛋黄怎么做

  • 1、准备食材：鸭蛋、盐、水。2、装备一个盘子，要用深一点的盘子，把买回来的盐倒进去，倒大概三分之二就可以了。用鸭蛋尖的一头在盐里面戳几个洞。3、把蛋黄和蛋清分离开来了。把鸭蛋打入碗中，用一个塑料瓶，轻轻地挤压塑料瓶，然后在不松手的情况下把瓶口对准蛋黄，然后慢慢的松手，这...
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炸排骨的做法外酥里嫩 如何炸出外酥里嫩排骨

  • 炸排骨的做法外酥里嫩 如何炸出外酥里嫩排骨

  • 1、材料：两斤大排骨，一棵大蒜头、姜几片、粳米粉、食盐、酱油、食用油、料酒、五香粉。2、买回来的排骨先用清水泡两个小时去除血水和脏东西，不用焯水，焯水了经过高温油炸后肉质会变柴。泡完水后沥干水分，3、开始腌制排骨，大蒜剁好蒜蓉，姜片切成丝，倒入排骨上去，加入适量的料酒、...
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如何炸出外酥里嫩的红薯丸子 炸出外酥里嫩的红薯丸子的方法
如何炸出外酥里嫩的豆腐丸子 怎么炸出外酥里嫩的豆腐丸子

  • 如何炸出外酥里嫩的豆腐丸子 怎么炸出外酥里嫩的豆腐丸子

  • 1、豆腐1块，鸡蛋3个，胡萝卜半个，香菜2根，面粉200克，葱姜适量，胡椒粉适量，盐适量。2、把胡萝卜清洗干净切成胡萝卜末，香菜、葱姜洗干净，这些都切成碎末，这些东西都放在一旁备用。3、豆腐清洗干净控干水切成碎末放在一个盆里，里面放入鸡蛋，然后再把切好的胡萝卜末、香菜、葱姜末、胡椒...
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鸡胸肉怎么炸外酥里嫩 鸡胸肉如何炸外酥里嫩

  • 鸡胸肉怎么炸外酥里嫩 鸡胸肉如何炸外酥里嫩

  • 1、首先准备好所有的食材，葱去皮清洗干净，切葱段。姜切姜片备用。鸡胸肉解冻，拿出一块鸡胸肉从中间片开，不要切断，然后展开，这样鸡胸肉更容易腌制入味，也更容易熟。2、然后将鸡胸肉放入大碗中，加奥尔良腌料、料酒、葱段、姜片、胡椒粉用手抓匀。腌制二十分钟以上。3、腌制好的鸡...
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怎样炸鸡柳外酥里嫩 炸鸡柳外酥里嫩的做法

  • 怎样炸鸡柳外酥里嫩 炸鸡柳外酥里嫩的做法

  • 1、鸡肉要腌制：鸡肉想要保持鲜嫩的口感，在油炸之前一定要先腌制，建议添加盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉进行腌制，也可以买专门的炸鸡柳调料包腌制。2、用淀粉不用面粉：炸鸡柳外面裹的粉要用面粉，炸出来才脆，用面粉炸出来会比较趴软。3、裹上面包糠：面包糠油炸之后非常脆，鸡柳外面...
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酥小鱼的做法 外酥里嫩味道鲜美

  • 酥小鱼的做法 外酥里嫩味道鲜美

  • 1、小鱼去内脏处理干净、洗净控水。2、先把小鱼加入白胡椒粉、盐、生姜片、白酒拌匀去腥，再加入少许孜然碎提味，腌制10分钟。3、淀粉加水调成成淀粉稀糊，状态是比水稠一点，汤匙舀起能挂勺就可以。4、可以夹一条鱼试一下，能挂住薄薄一层即可，糊太厚凉了后会变软不够酥脆。5、锅...
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外酥里嫩的炸酥肉 外酥里嫩的炸酥肉做法

  • 外酥里嫩的炸酥肉 外酥里嫩的炸酥肉做法

  • 1、食材：鸡腿2个、面粉100克、鸡蛋2个、淀粉适量、葱姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量。2、把鸡腿清洗干净，沥干水分后，剁成块放入碗中。3、加入适量的料酒，生抽，胡椒粉和食盐，葱姜腌制30分钟左右。4、30分钟后，把腌好的肉块中的姜葱挑出来。5、把面粉，淀粉，鸡蛋...
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火锅怎么做才酥脆 火锅里的酥肉怎么做才酥脆

  • 火锅怎么做才酥脆 火锅里的酥肉怎么做才酥脆

  • 1、必须菜油，生菜油，放锅里烧开，如果油起泡子，加入点儿猪油，油泡子一会儿就散了。2、肉切块切条都无所谓，只要不是特别大坨，因为酥肉炸好了很酥脆，很容易就可以掰成小块。3、炸酥肉事先把苕粉用适量冷水化散，宜刚能把苕粉捏散最佳，然后加入鸭蛋和均匀！然后加入前夹肉块和匀，注意了，加...
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香酥里脊的做法 如何做香酥里脊肉

  • 香酥里脊的做法 如何做香酥里脊肉

  • 1、里脊肉200克、姜1片、白糖2勺、芝麻1小勺、番茄酱3勺、蛋清1个、淀粉适量、少许、菜油适量。2、方法：猪里脊洗净，去掉筋膜，斜切成条状。将里脊肉切成细条状，加盐，黑胡椒粉，蛋清和姜丝。3、然后搅拌均匀，静置十分钟腌制。捞出后放在盆子里，撒上淀粉，用手抓肉，让每一块肉都覆盖均...
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酥炸里脊 酥炸里脊的做法

  • 酥炸里脊 酥炸里脊的做法

  • 1、材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。2、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。3、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过...
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桃酥是哪里的特产 桃酥的产地是哪里

  • 桃酥是哪里的特产 桃酥的产地是哪里

  • 1、据说桃酥是江西特产，其中以江西乐平的最为出名，不过现在桃酥在生活中已经十分常见了。2、乐平“安”牌桃酥以其用料讲究，制作精良、酥松可口、营养丰富等特点，先后荣获省优、部优和首届中国食品博览会金银奖等8项桂冠，被海内外食品专家誉为“中国桃酥王”。3、桃酥是一种南...
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怎么炸排骨外酥里嫩 生炸排骨怎么外酥里嫩

  • 怎么炸排骨外酥里嫩 生炸排骨怎么外酥里嫩

  • 1、食材：肋排250G、葱姜蒜适量、辣椒、八角、花椒适量。2、肋排剁成小块，加盐、料酒、味达美（味极鲜）、葱姜腌制半小时以上。3、切好葱花、蒜片、姜片，准备好花椒、干辣椒、八角备用。4、热锅凉油，将油烧热后，加入辅料爆锅出味儿。5、小火，加入排骨炸透。6、一面炸好之后，翻到另一...
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鸡腿怎么炸会外酥里嫩 外酥里嫩炸鸡腿的做法

  • 鸡腿怎么炸会外酥里嫩 外酥里嫩炸鸡腿的做法

  • 1、材料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。2、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时3、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊4、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再...
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烧饼怎么做外酥里嫩 烧饼如何做外酥里嫩

  • 烧饼怎么做外酥里嫩 烧饼如何做外酥里嫩

  • 1、要想做出来的烧饼外酥里嫩，和面、发酵、煎烤这3个步骤都需要注意技巧。2、和面：面、水、油的比例一般是2：1：0.3，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。要用温水和面，面要和的软一些，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边慢慢的加水，面和好后放在温暖处醒10分钟。和面的时候加泡打粉，会...
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香酥里脊肉饼的做法 香酥里脊肉饼的做法介绍

  • 香酥里脊肉饼的做法 香酥里脊肉饼的做法介绍

  • 1、用料：小麦面粉400g、里脊250g、酵母菌4g、油适当、盐适量、糖2g、白胡椒粉1·5g、米酒5ml、炸鸡粉20g、吉士粉5g、木薯淀粉适当、辣椒面适当、五香粉适当、油麦菜适当。2、里脊切片状添加盐，糖，米酒，木薯淀粉，白胡椒粉拌匀称，再添加炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个钟头。3、小麦面粉...
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蝴蝶酥是哪里的特产 蝴蝶酥介绍

  • 蝴蝶酥是哪里的特产 蝴蝶酥介绍

  • 1、蝴蝶酥是上海特产。2、蝴蝶酥（法语：Palmier；中式英文：ButterflyCracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起...
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香酥里脊做法 家常菜香酥里脊的做法

  • 香酥里脊做法 家常菜香酥里脊的做法

  • 1、食材：里脊肉300克，辅料：香葱4颗，砂糖2克，味精1克，五香粉适量，酒酿1茶匙，生抽1茶匙，鸡蛋3个，淀粉1勺，花椒粒适量，盐2克，油适量。2、准备里脊肉。准备鸡蛋，花椒粒，葱，淀粉，里脊肉按照肉的纹路，切成筷子粗细的条状。3、肉条放入大碗中，加入酒酿，五香粉，味精，生抽，盐，拌匀腌制一会。4、打入鸡蛋，花...
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外酥里嫩萝卜糕 外酥里嫩萝卜糕的做法

  • 外酥里嫩萝卜糕 外酥里嫩萝卜糕的做法

  • 1、食材：白萝卜一条、水250ml、植物油20ml、虾米泡水切碎、香菇3-5朵、腊肠一条切碎、沾米粉250克、玉米粉10克、盐2匙、白砂糖2匙。2、蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。3、将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分...
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酥炸里脊的做法 酥炸里脊怎么做

  • 酥炸里脊的做法 酥炸里脊怎么做

  • 1、里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，水适量，盐1克，芝麻5克2、里脊肉洗净切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时；3、淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋加少许水，调成没...
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外酥里嫩的熏鱼 外酥里嫩的熏鱼怎么做

  • 外酥里嫩的熏鱼 外酥里嫩的熏鱼怎么做

  • 1、原料：鱼段500克、花椒5克、香叶3片、八角2朵、老抽2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、白糖2汤匙（30克）、盐1茶匙（5克）、水少许。2、鱼中段一块，花椒，香叶，八角等备用；3、将鱼切成2厘米的段；4、锅中放油，将鱼肉用纸吸去水分后，炸至金黄色；5、锅中放入适量的水，花椒5克，香叶3片，八角2朵，老抽2汤...
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香酥里脊肉怎么做 怎么做香酥里脊肉

  • 香酥里脊肉怎么做 怎么做香酥里脊肉

  • 1、主料：里脊肉300克。2、辅料：香葱4颗、砂糖2克、味精1克、五香粉适量、酒酿1茶匙、生抽1茶匙、鸡蛋3个、淀粉1勺、花椒粒适量、盐2克、油适量。3、准备里脊肉。4、准备鸡蛋，花椒粒，葱，淀粉5、里脊肉按照肉的纹路，切成筷子粗细的条状。6、肉条放入大碗中。7、加入酒酿、五香粉...
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凤梨酥里面是什么 凤梨酥是哪里的特产

  • 凤梨酥里面是什么 凤梨酥是哪里的特产

  • 1、凤梨酥内馅，并不是单纯的菠萝。为了口感需要，通常会添加冬瓜，这样的口味已经是大多数人的习惯。台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材，口感更为多元。也有业者改用其它水果做馅料，发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等...
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