![酸辣粉汤汁做法 做汤汁的步骤]( "酸辣粉汤汁做法 做汤汁的步骤")
- 1、配料：菜籽油500克、干辣椒300克、香油30克、百里香2克、八角4个、桂皮2块、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、葱白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香叶4片、花椒5克2、做法：先把干辣椒切段，倒入锅中干炒出香味（记住要用小火），等到辣椒表面出现黑块即可关火，起锅后放置一旁，等到辣...
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![炒肉炒汤汁怎么炒好吃 炒肉汤的烹饪方法]( "炒肉炒汤汁怎么炒好吃 炒肉汤的烹饪方法")
- 1、鲜猪里脊肉100克，鲜黄瓜150克，植物油、葱姜丝、清汤、精盐、味精、味极鲜、香油各适量。2、做法：将猪肉洗净，片成薄片，再顺长切成肉丝。黄瓜洗净，斜切成薄片，再切成细丝。植物油少许下勺烧热，用葱姜丝爆锅，放入里脊丝煸炒至七八成熟，烹入味极鲜，再放入黄瓜丝略煸炒，加清汤，旺火烧沸...
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![炸臭豆腐汤汁详细配方 美味的街头小吃]( "炸臭豆腐汤汁详细配方 美味的街头小吃")
- 1、臭豆腐汤汁的做法如下（1）配料：高汤（骨头汤或者鸡汤），细辣椒面，孜然粉，花椒、大料、姜粉、料酒、白糖、五香粉，白芝麻，鸡精、味精、食盐，番茄酱，芝麻油，生粉。还有些可加可不加的。（2）做法：先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻。炒到合适加水，水开后，放高汤，调料都放进去，小火熬制几分钟后，...
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![糟粕醋汤汁的做法]( "糟粕醋汤汁的做法")
- 制作糟粕醋汤汁的做法如下：材料：-2杯糟粕（发酵后的酒糟）-3汤匙米醋-2汤匙酱油-1汤匙白糖-2杯清水-2汤匙淀粉（可根据需要适量增减）-适量盐和胡椒粉调味步骤：1.将糟粕浸泡在清水中，搅拌均匀，然后过滤掉糟粕中的杂质。保留液体。2.在锅中加入糟粕液体，加入清水，放入醋、酱油和糖。3.将...
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![红烧马鞍桥怎么做 马鞍桥如何做到肉质酥烂汤汁浓郁]( "红烧马鞍桥怎么做 马鞍桥如何做到肉质酥烂汤汁浓郁")
- 1、准备食材：粗活鳝鱼350克，猪腿肉150克。蒜瓣40克、香醋10克、葱15克、姜10克、绍酒乃克、酱油20克、盐3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜丝10克、熟猪油750克（实耗油150克）。2、将鳝鱼宰杀，去内脏，斩去头、尾洗净，切成五厘米长的段，每段横剞二刀，后放入沸水锅...
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![鸡爪有汤汁的怎么做 鸡爪有汤汁的制作方法]( "鸡爪有汤汁的怎么做 鸡爪有汤汁的制作方法")
- 1、准备好鸡爪、花生粒、干香菇、盐、厨房电子称。2、用厨房电子称称好花生粒和干香菇的量，分别放在不同容器中，用温水浸泡3个小时左右。3、把鸡爪上的标志铜环和指甲切掉，鸡爪掌底部还会有一些黑黑的或者黄黄的厚皮，也要切掉，务必要处理干净，卫生非常重要。4、把鸡爪放在水龙...
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![红烧肉烧豆腐的做法 豆腐吸满汤汁抢着吃]( "红烧肉烧豆腐的做法 豆腐吸满汤汁抢着吃")
- 1、将五花肉洗净，切成大小均匀的小块，这里顺便说下，喜欢吃带皮的红烧肉的话，洗肉的时候需要处理一下肉皮，清理干净猪毛，不然影响口感，不喜欢吃带皮红烧肉的朋友可以把肉皮切掉。2、锅里放入少量油，30克白糖小火熬糖色，（熬糖色可以给红烧肉上色，同时还起到增鲜作用），不断用锅铲搅拌，使之...
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![小笼包怎么做里面才会有汤汁 小笼包有汤汁的秘诀]( "小笼包怎么做里面才会有汤汁 小笼包有汤汁的秘诀")
- 1、做小笼汤包可以用骨头汤拌肉馅，骨头汤中含有丰富的胶原蛋白质，胶原蛋白质有较大的溶水性能。因而用骨头汤拌肉馅，其吃水量比水要多；所以加热后有较多的汤汁从肉馅中溢出，就形成汤包中的“汤”。2、小笼包（smallsteamedbun），别称小笼馒头，是中国著名的汉族传统面点小吃，最早出现...
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![凉皮汤汁的制作方法 凉皮汤汁怎么制作]( "凉皮汤汁的制作方法 凉皮汤汁怎么制作")
- 1、食材：辣椒油1勺、调料水1勺、芝麻酱1勺、醋水1勺、蒜水1勺、酱油水1勺、绿豆芽100g、黄瓜丝100g、面筋100g、香菜100g。2、调料水陕西汉中凉皮调料水的做法：（以两斤水为例）准备工作：铁锅一个、滤网一把、秤2斤水、盐80g、味精40g、大料粉10g。铁锅中放入2斤水，烧沸腾；沸腾后...
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![怎样做米线的汤 怎样做米线汤汁]( "怎样做米线的汤 怎样做米线汤汁")
- 食材准备：雪菜50克、猪肉糜三两、韭菜1把、绿豆芽1把、大蒜3瓣、干辣椒3个。步骤：1、蔬菜洗净，韭菜切断，大蒜拍碎。2、大蒜与肉糜一同爆炒直到肉糜全部变白。3、加入雪菜、韭菜和绿豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜断生。4、盛一半的菜出来，另一半留锅里，加水煮开。5、加入米线，再煮开...
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![暖锅的汤汁怎么调 怎么调暖锅的汤汁]( "暖锅的汤汁怎么调 怎么调暖锅的汤汁")
- 1、准备材料：排骨500g、东北酸菜半棵、味极鲜酱油1勺、料酒1勺、生姜2片、干辣椒3个、香叶2片、八角1个、花椒10-20粒、豆腐250克、盐适量、鸡精适量、食用油适量、大葱50克。2、酸菜用水冲洗干净，将洗净的酸菜切丝。小排500克，洗净，入凉水中，加十几粒花椒、两片香叶、葱姜、...
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![粉利怎么做好吃 汤汁浓郁美味粉利家常做法]( "粉利怎么做好吃 汤汁浓郁美味粉利家常做法")
- 1、用料：粉利两个，够两个人的份、西红柿大的一个、鸡蛋一个、葱花一小把、蕃茄酱少许(不喜欢也可以不加)、油少许、盐一勺、酱油少许。2、菜市场买的粉利，也有切成条的，依据个人爱好购买。两个粉利够两个人的量了，先切片，先切一半再切片，就像平常切黄瓜萝卜一样都可以。3、把西...
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![臭豆腐汤汁怎么做 臭豆腐汤汁如何做]( "臭豆腐汤汁怎么做 臭豆腐汤汁如何做")
- 1、材料：青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯。2、青蒜切斜段。用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入切斜段的青蒜一同烧入味。3、小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内，臭豆腐汤汁就完成了。...
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![红烧肉炖萝卜的做法 汤汁丰富味道甜美]( "红烧肉炖萝卜的做法 汤汁丰富味道甜美")
- 1、食材准备：猪腿肉500克，白萝卜2个，料酒2勺，白糖，盐，葱，姜，蒜，老抽，八角，香叶等适量；白萝卜洗净，切成滚刀块；姜切片。2、猪腿肉洗净，切成小块。锅中半锅冷水，加入料酒和肉块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分。3、锅中少许底油，加入姜蒜、干辣椒段、葱段、八角、香叶煸炒出香味，再将肉块放入锅内，煸...
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![卤面汤汁的制作方法 怎样制作卤面汤汁]( "卤面汤汁的制作方法 怎样制作卤面汤汁")
- 1、面条500克，豇豆适量，五花肉适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量。2、。面条要买最细的，这样好入味。先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。3、烧热油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包里面是花椒八角。4、加水，没过菜。老抽可以多放点，上色好看。加盐，大...
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![红烧鸡肉土豆的做法 汤汁拌饭绝对光盘]( "红烧鸡肉土豆的做法 汤汁拌饭绝对光盘")
- 1、准备原料：鸡块土豆红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。调味品：盐、醋、老抽酱油、料酒、味精。2、尖椒切段，姜切片，蒜瓣拍扁土豆切厚片或切菱形；鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水，捞起待用；3、锅里放油，油热后放入红尖椒姜蒜瓣八角花椒桂皮爆香，倒入鸡块翻炒一会，加入调...
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![烤鱼上面浇的汤汁做法]( "烤鱼上面浇的汤汁做法")
- 烤鱼上面浇的汤汁可以根据个人口味进行调配，以下是一种常见的做法：材料:-500ml鸡汤或者鱼汤-2汤匙生抽-1汤匙黄酒-1汤匙白糖-2汤匙料酒-3片姜片-2颗蒜瓣，切碎-1根大葱，切段-1汤匙淀粉(可选)-1汤匙麻油(可选)-适量盐步骤：1.准备一个小锅，倒入鸡汤或者鱼汤，大火煮沸。2.在锅中加入...
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![汤汁年糕怎么做 汤汁年糕的做法]( "汤汁年糕怎么做 汤汁年糕的做法")
- 1、干鯷鱼(一把)去除头部和内脏。2、处理好的干鯷鱼在平底锅翻炒一下(不用放油)，炒好后磨成粉末状。3、年糕用清水冲洗一下。4、汤汁炒年糕的制作方法5、鱼饼(2张)切成合适大小。6、一根大葱切碎，一根开边切小段。7、锅里倒入3杯水，鯷鱼粉末和3小块干海带，煮开。8、煮开后加...
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![卤菜的汤汁可以保存多久 卤菜的汤汁能保存多长时间]( "卤菜的汤汁可以保存多久 卤菜的汤汁能保存多长时间")
- 1、卤菜的汤汁只要保存得当，按理说可以一直保存下去。2、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中...
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![蒸鲈鱼的汤汁要吗 蒸鲈鱼的汤汁要不要]( "蒸鲈鱼的汤汁要吗 蒸鲈鱼的汤汁要不要")
- 1、鲈鱼上锅蒸熟之后，装鱼的盘子里都会有一层汤汁。里面有鱼身上渗出来的水分，也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。2、由于这个汤汁颜色浑浊不清亮，而且会降低鱼肉的鲜美程度，影响整道菜的咸淡，一般会选择将这些水倒掉，重新调制汤汁淋上去。...
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![汤汁焖蔬菜做法步骤 汤汁焖蔬菜做法]( "汤汁焖蔬菜做法步骤 汤汁焖蔬菜做法")
- 1、胡萝卜去皮切条、豇豆切段、菜花择成小朵、洋葱切粗丝。2、锅中倒入油，放入洋葱、胡萝卜略微煸炒。3、倒入事先炖牛肉余下的一些肉汤没过蔬菜，小火炖至胡萝卜软硬适口。4、加入豇豆、菜花，再炖稍倾，然后大火收汁即可。...
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![凉粉汤汁的制作方法 凉粉调料汁的做法]( "凉粉汤汁的制作方法 凉粉调料汁的做法")
- 1、凉粉调料汁的配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克。2、将豌豆(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。3、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉...
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![灌汤包怎么做好吃 汤汁鲜美爆汁灌汤包家常做法]( "灌汤包怎么做好吃 汤汁鲜美爆汁灌汤包家常做法")
- 1、材料：面粉、猪肉馅、鸡肉汤、大葱、生姜、盐、鸡精、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等。2、将面粉和适量的水充分揉成面团（揉面团的过程需要逐渐加水，揉至光滑无粉疙瘩即可），静置30分钟醒面。3、将猪肉馅、切碎的姜末、切碎的葱末、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、酱油、生...
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![佛跳墙的汤汁是什么组成 佛跳墙的做法]( "佛跳墙的汤汁是什么组成 佛跳墙的做法")
- 1、佛跳墙的汤汁是把原料加上高汤和绍兴酒煮出来的。2、佛跳墙菜的原料有18种之多:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等。3、烹调工艺非常繁复:先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，...
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![鸡汁豆腐串的汤汁怎么做 鸡汁豆腐串的汤汁是怎么做的]( "鸡汁豆腐串的汤汁怎么做 鸡汁豆腐串的汤汁是怎么做的")
- 1、材料。高汤1盒，豆腐串12串，海带适量，豆腐皮2张，面筋卷2条，蒜适量，豆腐乳适量，孜然粉适量，香菜适量。2、把除豆腐串外的原料改刀。3、油温六七成时，下入豆腐串炸一下。4、捞出沥净油。5、把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）6、大火烧...
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秀美范
