![正宗龙虾制作方法 大厨秘制龙虾正宗做法步骤]( "正宗龙虾制作方法 大厨秘制龙虾正宗做法步骤")
- 1、用料：小龙虾2斤、干辣椒20克、花椒6克、姜片10片、蒜瓣1头、八角2个、生抽8克、蚝油4克、盐3克、糖2克、大葱半根、香菜2根、香油3克、啤酒500毫升、青椒随意。2、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳，这个时候的钳子里是没有肉的，还有眼睛前面的都要剪掉（不能剪的太多，烧制...
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![大厨怎样做萝卜炖豆腐窍门]( "大厨怎样做萝卜炖豆腐窍门")
- 做萝卜炖豆腐的窍门如下：1.选择新鲜的萝卜和豆腐：尽量选择新鲜的萝卜和豆腐，这样烹饪出来的菜肴口感更好，味道更鲜美。2.萝卜去皮切块：将萝卜去皮后切成小块，大小均匀，可以让萝卜更容易煮熟，并且炖的时候更容易入味。3.豆腐提前泡水：豆腐切块后，可以提前用清水泡一下，去除豆腐的青涩...
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![粤菜煲汤技巧 粤菜大厨炖汤的5大诀窍]( "粤菜煲汤技巧 粤菜大厨炖汤的5大诀窍")
- 1、选择食材。首先想要炖出好喝的汤，就要先选好食材，对于广东人来说，他们是非常讲究七分肉三分骨，意思就是说在炖汤的时候，既不能全部放肉，也不能全部放骨头，要骨肉搭配着放，两者的味道相结合，那么炖出来的汤自然会好喝很多。2、焯水。在制作汤品的过程中，有一个步骤是焯水，这样做的...
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![宫保鸡丁咋做 在家做出大厨口味宫保鸡丁家常做法步骤]( "宫保鸡丁咋做 在家做出大厨口味宫保鸡丁家常做法步骤")
- 1、鸡胸肉轻轻用刀背拍打至松软，增加口感的软糯度。2、鸡肉、黄瓜、胡萝卜切丁；大葱切段；花生米小火慢煎，酥皮起锅备用。3、胡萝卜开水下锅，焯一下，十几秒出锅，口感脆香。4、备好花椒粒、剁椒酱；干辣椒切段；蒜瓣切开轻拍一下。5、鸡胸肉中放入半匙胡椒粉、一匙淀粉、一匙食用油、...
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![辣子鸡的做法 大厨亲授技巧 正宗家常味道焦香可口]( "辣子鸡的做法 大厨亲授技巧 正宗家常味道焦香可口")
- 辣子鸡的做法：鸡肉提前斩成拇指头大小，加盐糖鸡精生抽和淀粉水，抓匀腌制20分钟；半锅油热至六成热，下鸡肉炸干捞起；再次热油至稍微冒烟，复炸鸡肉数秒捞起；热锅炒香姜米蒜米花椒干辣椒，加鸡肉葱花翻炒均匀即可。辣子鸡的做法：食材：主料鸡肉500克（提前斩成拇指头大小）配料干辣椒段葱花姜...
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![家里麻汁怎么调好吃 大厨教你调麻酱汁正宗的做法]( "家里麻汁怎么调好吃 大厨教你调麻酱汁正宗的做法")
- 1、材料：四勺芝麻酱，一小勺的香醋，半勺的生抽，蚝油，蜂蜜。2、在容器里面倒入四勺的芝麻酱，接着倒入一小勺的香醋，半勺的生抽，然后在里面加入一些蚝油。接着倒入一些蜂蜜，倒入蜂蜜可以去除芝麻酱里面的涩味。3、用勺子搅拌一下，让里面的食材完全的混合在一起，芝麻酱的流动性比较差一...
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![大厨教快速泡发腐竹的方法 怎么快速泡发腐竹]( "大厨教快速泡发腐竹的方法 怎么快速泡发腐竹")
- 1、3~5分钟的泡法：这种方式时间最短很适合上班族，需要借助微波炉，准备一个带盖的容器，把腐竹掰成一小段，放入微波炉中，高火加热3-5分钟即可，不仅速度，口感还软硬适宜，相对来说比较快速。2、半个小时泡法：如果是急于泡发，那就需要技巧了，首先准备一个大盆，倒入30度左右的温水，加入一勺食...
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![饭店大厨腌酱肉的方法 怎么做腌酱肉]( "饭店大厨腌酱肉的方法 怎么做腌酱肉")
- 1、带皮猪肉5000克、老抽酱油1000克、食用盐200克、大葱50克、姜50克、丁香25克、砂仁5克、豆蔻5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、茴香10克、肉桂25克。2、把买好的猪肉表皮的猪毛刮洗干净，将其切成大块，放入盛满水的锅中，用旺火烧制沸腾，撇去飘在表面的浮沫，撇干净...
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![又好吃又简单的大厨做蛋糕]( "又好吃又简单的大厨做蛋糕")
- 标题:又好吃又简单的大厨做蛋糕功效:这款蛋糕既美味又简单制作，适合作为甜点或生日庆祝的好选择。蛋糕松软细腻，口感丰富，完全可以媲美专业大厨的手艺。材料:-3个鸡蛋-150克砂糖-150克低筋面粉-100克黄油-100毫升牛奶-1茶匙香草精做法步骤:1.预热烤箱至180摄氏度，并在蛋糕模...
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![五星酒店大厨教你豆豉鲮鱼油麦菜的做法 简单易学，让你轻松上手]( "五星酒店大厨教你豆豉鲮鱼油麦菜的做法 简单易学，让你轻松上手")
- 1、豆豉鲮鱼油麦菜的做法五星酒店大厨的独门秘法2、豆豉鲮鱼油麦菜的主料、配料3、豆豉鲮鱼油麦菜的做法方法/步骤1豆豉鲮鱼油麦菜的做法五星酒店大厨的独门秘法豆豉鲮鱼油麦菜是一道普通到再不能普通的菜了，可是大家平常吃的都是家常味吧，今天给你大家推荐一款不普通的豆...
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![《顶级厨师》大厨比拼 做饭前先剪指甲]( "《顶级厨师》大厨比拼 做饭前先剪指甲")
- 东方卫视《顶级厨师》“8进7”的比拼将于本周日晚上演。与以往的测试不同，此次的团队赛移师评委刘一帆的“大本营”和平饭店，并由他亲自监督红、蓝两队制作美食，由70名媒体评审和3名专业评审打分。记者朱美虹晨报讯东方卫视《顶级厨师》“8进7”的比拼将于本周日晚上演。与...
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![花大厨是什么电视剧 方大厨来自电视剧花间提壶方大厨]( "花大厨是什么电视剧 方大厨来自电视剧花间提壶方大厨")
- 1、《花间提壶方大厨》是根据耳雅同名小说改编的美食题材古装喜剧，由李小江执导，蒋佳恩、雷牧、常铖、胡琨、李晓红和朱佳希等联袂主演。2、该剧讲述了厨艺高超的方一勺代替大才女嫁给恶名昭彰的知府少爷沈勇，由此展开了一系列啼笑皆非的故事。...
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![大厨怎样炖鸭块汤]( "大厨怎样炖鸭块汤")
- 炖鸭块汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是一种简单的炖鸭块汤的做法：材料：-鸭腿肉或鸭胸肉：500克-姜：3-4片-葱：2根-料酒：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-清水：适量-其他蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱等）可根据个人口味添加步骤：1.将鸭肉切成块状，用开水焯水，去除鸭肉中的血水，烫煮片刻后...
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![广东五杯鸭的做法 教你摇身变大厨]( "广东五杯鸭的做法 教你摇身变大厨")
- 1、鸭洗净沥干水备用。（喜欢吃掌翼的可以买多一些一起焖）2、我用的酱料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一个，一杯刚好是7.5汤勺(我自己不用量，喜欢凭感觉，味道正好就可以了）。黄糖要差不多一块整，一开始可以一小块一小块地下，试味再调整。3、少许油起锅爆香鸭（整只鸭焖肉质会滑嫩，...
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![大厨怎样做汤面好吃又简单]( "大厨怎样做汤面好吃又简单")
- 标题:大厨教你简单又好吃的汤面功效:汤面是一道美味又营养的主食菜品，既能提供身体所需的能量，又能让味蕾得到愉悦的享受。它的主打元素是汤和面，不仅能滋补身体，还能增加食欲，补充水分。此外，汤面中所添加的蔬菜和鱼肉，也能提供丰富的维生素和蛋白质，对于保持身体健康至关重要。...
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![炸薯饼做法图解 大厨教你这样做最好吃]( "炸薯饼做法图解 大厨教你这样做最好吃")
- 1、将土豆洗净放入压力锅内蒸熟；2、将蒸熟的土豆去皮，掰碎，放入食盐、白胡椒粉、糯米粉、玉米淀粉；3、用手将第二步的原料抓匀后揉成光滑的土豆面团，松弛30分钟；4、将松弛好的土豆面团擀成3mm的薄片，用饼干切模压出形状；5、压好的薯饼坯撒上少许玉米淀粉，放在盖帘上；6、炒锅内倒入...
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![无锡酱排骨的简单做法 分享大厨倾囊相授的小窍门]( "无锡酱排骨的简单做法 分享大厨倾囊相授的小窍门")
- 无锡酱排骨做法：1排骨斩成长短一致的块，加入姜片葱段迷迭香和少许广东米酒腌制10分钟。2热锅下油，炸排骨至表面微黄，肉质紧缩，捞出备用。3锅中留少许底油，加姜片爆香...无锡酱排骨的简单做法：1排骨斩成长短一致的块，加入姜片葱段迷迭香和少许广东米酒腌制10分钟。2热锅下油，炸排骨...
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![大厨炒素菜怎么做 大厨炒素菜的做法分享]( "大厨炒素菜怎么做 大厨炒素菜的做法分享")
- 1、炒白菜白菜叶350克手撕成大片。热锅入葱油20克，倒入白菜，小火煸炒至断生倒出。净锅入熟猪油15克，下入蒜片15克、干辣椒段10克爆香，烹入小炒汁20克（取美极鲜味汁、美极鲜辣汁各20克，白糖、美极小炒鲜、香醋各50克，味达美酱油200克调匀），倒入白菜炒匀，下盐2克、芝麻油5克炒匀，出锅...
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![香菇烧肉的做法 媲美大厨手艺的家常菜]( "香菇烧肉的做法 媲美大厨手艺的家常菜")
- 1、干香菇先在水里泡发，洗干净后切成碎粒，洋葱扒皮后切碎，姜切片。2、准备好的五花肉放入凉水，煮开去腥，捞出冷凉后，将五花肉剁碎。3、热锅倒入油，油热后将姜片倒入锅中爆香，加入洋葱反复翻炒，然后加入五花肉，将肉炒干，再加入豆腐乳，倒入生抽、老抽，将豆腐乳压碎，翻炒均匀。4、最后倒入...
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![海清挑战喜剧牵手小沈阳 将饰演大厨剩女(图)]( "海清挑战喜剧牵手小沈阳 将饰演大厨剩女(图)")
- 在告别了春晚和元宵晚会的舞台后，海清也重新回归荧屏。首次和小沈阳合作，是否需要学说东北话、挑战语言关也是大家关心的问题之一，对此，海清表示，自己在剧中扮演的是一个南方粤菜大厨，也是一个大龄黄金剩女，“但是不需要说东北话。海清在告别了春晚和元宵晚会的舞台后，海清也重新...
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![四川豆腐红烧鱼的做法 大厨是这样说的]( "四川豆腐红烧鱼的做法 大厨是这样说的")
- 1、鱼洗净后，用盐和胡椒粉抹在鱼上，腌15分钟；2、大蒜去皮，切末；姜切片；葱切成段；豆腐切块；3、醃好的魚块沥干水分；4、锅烧热，放油加热至7成热，放入鱼，煎至两面金黄色，盛出待用；5、用煎鱼的锅，重新烧热，放油少许，倒入豆腐，两面稍微煎一下，盛出；6、加热锅里的余油，放蒜末，姜片爆香，放入鱼块和豆腐，...
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![新手秒变西餐大厨！香浓拉丝的贫民窟版芝士海鲜焗饭]( "新手秒变西餐大厨！香浓拉丝的贫民窟版芝士海鲜焗饭")
- 想吃海鲜焗饭……但是外面卖的都超贵。于是搜刮自家冰箱，苦思冥想，终于做出了这一款感觉超豪华但并不用花什么钱的海鲜芝士焗饭！香浓！拉丝！用平时带饭的玻璃饭碗烤，摊凉后盖上盖子放冰箱，第二天直接带走，太方便了！/食材准备/米饭|鸡蛋|洋葱|蘑菇|豌豆|红萝卜|午餐肉|虾仁|蟹棒|马...
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![水煮鱼片的做法视频 简单8步教你做出大厨口味]( "水煮鱼片的做法视频 简单8步教你做出大厨口味")
- 1、准备好食材：草鱼一条，芹菜，大葱，豆芽，大蒜，料酒，花椒，干辣椒，豆瓣，盐，味精，淀粉，生姜，葱花。2、草鱼改刀，把鱼骨和鱼肉分离，鱼肉切片，鱼骨切块。3、鱼片加入蛋清和淀粉，抓匀。4、热油，下芹菜，大葱，豆芽...1、准备好食材：草鱼一条，芹菜，大葱，豆芽，大蒜，料酒，花椒，干辣椒，豆瓣，盐，味精，淀粉，生姜，葱花。2、...
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![炒鱿鱼怎么炒呢 酒店大厨教你炒鱿鱼的正确做法]( "炒鱿鱼怎么炒呢 酒店大厨教你炒鱿鱼的正确做法")
- 1、将鱿鱼清洗干净，再将鱿鱼切成小条，如果刀工还可以的话，可以切成鱿鱼花，鱿鱼条切好之后，放入碗中，加入料酒、生姜、大蒜、辣椒油、盐、糖、白胡椒粉、洋葱末，搅拌均匀，让其腌制两个小时，这里要注意的是，鱿鱼条腌制的时间一定要久，如果没有腌制两个小时以上，那么鱿鱼条是很难入味的...
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![自家制酸菜鱼的做法 掌握窍门味道不输餐馆大厨]( "自家制酸菜鱼的做法 掌握窍门味道不输餐馆大厨")
- 酸菜鱼的做法：1黑鱼去骨切片，酸菜切段，姜切片。2鱼片放盐鸡精蛋清生粉抓匀。3热锅冷油放姜鱼骨料酒酸菜炒匀，加水放泡椒香醋老抽大火烧开。4捞出鱼骨酸菜，鱼片烫熟捞出。5鱼片装好倒入鱼汤，撒姜米葱花干辣椒花椒，淋上热油。酸菜鱼的做法食材准备：黑鱼，酸菜。操作步骤：1黑鱼去骨切片...
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秀美范
