![自制番茄锅料家常做法 自制番茄锅料家常做法步骤]( "自制番茄锅料家常做法 自制番茄锅料家常做法步骤")
- 1、准备用料。番茄、洋葱、姜片、冰糖、番茄酱、盐、味精、蒜片。2、番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。3、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。4、剩下的西红柿切块备用。5、洋葱洗净切丁，姜切末，和洋葱放入料理机打成洋葱酱，盛出备用。6...
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![麻辣香锅料能煮火锅吗 麻辣香锅料能不能煮火锅]( "麻辣香锅料能煮火锅吗 麻辣香锅料能不能煮火锅")
- 1、用麻辣香锅料也是能煮火锅的，我们在制作的时候可以适当的加些水，然后再加一点火锅底料就可以了，因为麻辣香锅料本来的味道就很浓郁，而加了一点火锅底料之后味道会更好一些。2、一般情况下，建议还是不要用麻辣香锅料煮火锅，因为火锅之所以味道会更加浓郁，是因为里面放了足够的...
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![火锅底料需要哪些材料 火锅底料需要什么材料]( "火锅底料需要哪些材料 火锅底料需要什么材料")
- 1、做火锅底料需要的材料有：浓汤、牛油、菜籽油、干辣椒、花椒、大枣、枸杞、香菇、冰糖、盐、葱、姜、蒜、老抽、生抽、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆鼓、高良姜、香叶、丁香、沙姜、白豆蔻、草果等。2、火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握...
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![火锅蘸料怎么做不糊锅 火锅蘸料怎么调好吃不糊锅]( "火锅蘸料怎么做不糊锅 火锅蘸料怎么调好吃不糊锅")
- 1、【食材】：蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许。2、【具体做法】：蒜剥皮切成细细的蒜蓉，也可捣成蒜泥。香葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，全部放进蒜泥中。3、烧点儿热油，趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上，激出...
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![火锅料怎么炒 火锅料的炒制方法]( "火锅料怎么炒 火锅料的炒制方法")
- 1、火锅底料食材：生清油(菜油)、大姜片、蒜瓣、大葱节、糍粑辣椒、郫县豆瓣、香料粗粒、干青花椒、豆豉、高度白酒。2、将菜油倒入锅中，大火炼熟后关火，等待油温降至六成热，再分别投入大姜片、蒜瓣和大葱节，炸至焦香时捞出来备用。3、开中火继续加热，热油锅中放入一半的糍粑辣...
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![火锅清汤锅底料怎么配制 怎么配制火锅清汤锅底料]( "火锅清汤锅底料怎么配制 怎么配制火锅清汤锅底料")
- 1、清汤火锅底料一般是用排骨汤或鸡汤加入姜片、大葱、香菇等材料配制而成。2、然后清汤火锅底料的制作方法有很多种，放入不同种类的食材，制作出的火锅味道也不同，生活中常见的清汤火锅有番茄汤、排骨汤、滋补菌汤这几种。...
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![火锅底料如何做干锅虾 如何用火锅底料做干锅虾]( "火锅底料如何做干锅虾 如何用火锅底料做干锅虾")
- 1、准备配料：虾500克、藕200克、植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、干辣椒适量、小茴香适量、香叶适量、孜然1克。2、香料用植物油浸泡3小时。3、干辣椒用凉水浸泡3小时，姜蒜清洗去皮切片，大葱切段，虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，往下挑出虾线，清洗干净沥干...
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![火锅料配料怎么做好吃 怎么做火锅料配料好吃]( "火锅料配料怎么做好吃 怎么做火锅料配料好吃")
- 1、正宗四川料，芝麻酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。2、蚝油料，锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。3、红油蒜泥料，四川辣酱炒出红油，...
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![羊肉火锅配料有哪些料 羊肉火锅配料有什么料]( "羊肉火锅配料有哪些料 羊肉火锅配料有什么料")
- 1、羊肉火锅食材和配料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水。2、锅里加入适量油...
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![炒火锅料怎么炒 炒火锅料如何炒]( "炒火锅料怎么炒 炒火锅料如何炒")
- 1、食材：菜籽油适量、大蒜适量、老姜适量、高汤适量、大葱适量、花椒适量、干辣椒适量、郫县豆瓣适量、火锅底料适量。2、锅里放菜籽油。等菜籽油油沫完全没有，开至小火，将郫县豆瓣、姜片、蒜片一同炒香。3、然后加入购买的火锅底料放进去一同翻炒至融化（火锅底料可以先切碎，...
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![火锅酱料怎么调 怎么调火锅酱料]( "火锅酱料怎么调 怎么调火锅酱料")
- 1、搭配一：麻油、海鲜汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。2、搭配二：辣椒油、辣椒粉、麻椒粉、小米椒、香菜、酱油、葱花。3、搭配三：耗油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻。搭配四：酱油、蒜泥、花生酱、香菜。4、简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳；香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花...
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![火锅汤料怎么做 火锅汤料如何做]( "火锅汤料怎么做 火锅汤料如何做")
- 1、食材：蒜一根、生姜一块、料酒适量、豆瓣酱适量、八角2个、香叶3片、桂皮两块、麻椒一小抓、猪骨头两个、干辣椒适量、耗油适量、盐适量、辣椒油适量。2、方法：把猪骨头洗干净焯水【焯水时加入料酒，姜片】，然后再放在高压锅中煲着，把大蒜、生姜洗干净，生姜切片、大蒜头也切片...
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![火锅蘸料有哪些 火锅蘸料的介绍]( "火锅蘸料有哪些 火锅蘸料的介绍")
- 1、棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。2、蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料...
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![干锅料怎么炒 干锅料如何炒]( "干锅料怎么炒 干锅料如何炒")
- 1、原料：满天干辣椒10斤，豆瓣一件20斤，陈年大红袍花椒3斤，麻椒1斤，老黄姜5斤拍破切碎，洋葱米5斤，蒜子米2斤，大葱碎2斤，泡姜沫3斤，泡朝天椒沫2斤，野山椒沫1斤，冰糖碎1斤，豆豉3斤，曲酒1斤，炼熟菜油(或色拉油)50斤，炼猪油10斤，炼鸡油10斤。2、香料：八角300克，肉桂100克，草果100克，山柰100克，公丁香...
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![关于火锅的资料 火锅详细资料]( "关于火锅的资料 火锅详细资料")
- 1、火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。2、火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的...
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![怎么做火锅蘸料 如何做火锅蘸料]( "怎么做火锅蘸料 如何做火锅蘸料")
- 1、食材：芝麻酱、水、盐、腐乳汁、陈醋、韭菜花酱、白糖、葱花、香菜、小米辣。2、做法：芝麻酱加入适量温水。顺时针搅拌均匀。加入韭菜花酱。加入豆腐乳汁。加入白糖。加入盐，搅拌均匀。再加入辣椒油，葱花，香菜和小米辣，搅拌均匀。...
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![砂锅是什么材料做的 砂锅的材料]( "砂锅是什么材料做的 砂锅的材料")
- 1、传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。砂锅是一种炊具。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。2、由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统...
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![清油火锅底料和牛油火锅底料有什么不同 清油火锅底料与牛油火锅底料的区别]( "清油火锅底料和牛油火锅底料有什么不同 清油火锅底料与牛油火锅底料的区别")
- 1、用料区别：清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料；牛油火锅选用牛油或者其他动物油为原料。2、感官区别：牛油（其他动物油）会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油则不容易凝固。3、口感区别：清油锅底清爽不糊口；牛油锅底糊口、腻嘴感很强。4、健康区别：营养学专家坦言...
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![火锅蘸料配方 火锅蘸料配方大全]( "火锅蘸料配方 火锅蘸料配方大全")
- 1、蒜泥、葱花、香菜、芝麻酱、腐乳汁、芝麻粒、辣椒油、香油、蚝油、生抽、醋。2、香油、蒜、葱花、香菜。3、芝麻酱，腐乳汁，辣椒油，香菜，芝麻粒。4、小米椒，海鲜生抽，葱花，香菜，醋。5、香油、芝麻酱、湘菜。...
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![火锅料怎么做 火锅料的做法]( "火锅料怎么做 火锅料的做法")
- 1、原料及香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。2、将香料用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分;3、...
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![火锅底料怎么弄成火锅 火锅底料如何弄成火锅]( "火锅底料怎么弄成火锅 火锅底料如何弄成火锅")
- 1、我们先准备好一包火锅底料，适量大蒜，生姜以及适量的清水。2、先在锅中倒入适量的食用油，油热之后倒入大蒜生姜爆香。3、爆香之后，到入火锅底料翻炒，直至火锅底料融化。4、在火锅底料融化之后，我们就可以在锅中加入适量的清水。5、在等水开的间隙，我们可以利用这段时间来准备...
- 20100
![火锅配料 火锅配料有什么]( "火锅配料 火锅配料有什么")
- 1、配料牛油2斤、色拉油1.5斤、郫县豆瓣1斤、白酒50克醪糟20克、滋粑海椒1斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两豆豉15克、宜宾碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱2两3寸段。2、香料白扣5克、草果5克、三奈3克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5...
- 17103
![火锅蘸料怎么做 火锅蘸料的做法]( "火锅蘸料怎么做 火锅蘸料的做法")
- 1、芝麻酱蘸料：准备调料和一个大碗，一个吃饭勺子。碗中加入150克芝麻酱、2勺韭菜花、3块豆腐乳、1勺蚝油、2勺芝麻香油，2勺生抽、小半勺白糖，用勺子开始搅拌，顺时针搅拌，搅拌过程中，加3勺矿泉水。最后放香菜碎，小葱碎，辣椒油，这个量可以够4人份。2、海鲜汁蘸料：同样是调4人份，准备一...
- 20883
![火锅放什么调料 火锅放哪些调料]( "火锅放什么调料 火锅放哪些调料")
- 1、火锅需要放的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料，火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。2、七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣...
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![炒火锅料大忌 炒火锅料大忌介绍]( "炒火锅料大忌 炒火锅料大忌介绍")
- 1、火锅底料配方不合适，（香料配方不当）。火锅底料配方中香料的种类大多是中药材。为了提高药效，中医讲究药物搭配。香料也是，混合搭配使用能散发出另一种香味，相反的不恰当的使用只会掩盖原有的香味或者并不是我们想要。这就好比将红、绿、蓝三原色适当的调和能得出各种你想要...
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秀美范
