当前位置：秀美范 >

有关腌腊的知识大全

如何做腌腊狗肉怎么做腌腊狗肉
1、主料：土狗一只。（净重1000克），精盐350克，大葱100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，烟熏料约13斤，干油碟1份。2、烟熏料：柏树枝、桔树枝各2500克，花生壳500克，桔壳25克，黑桃核500克。3、五香料：山奈、八角、草果、桂皮各15克，砂仁、丁香、香叶各10克，将所有香料研磨成面搅匀。4、将...
2018-07-0218269

腌腊鱼之前需要清洗吗腌腊鱼之前要不要清洗

腌腊鱼之前需要清洗吗腌腊鱼之前要不要清洗
1、腌制腊鱼的时候，并不需要用清水将鱼肉清洗干净，反而会影响腌制鱼肉的食用口感。2、如果腌制之前先把鱼清洗干净，虽然让鱼肉里边的微生物和血水洗掉，但是腌制腊鱼完全是靠于鱼血来提鲜味的，并且生水里面的细菌也是会容易渗入鱼肉里面，如果天气不好的话，这样腌出来的鱼肉会很容...
2022-01-309550

剁椒腌腊鱼怎么做的剁椒腌腊鱼应该怎么做的

剁椒腌腊鱼怎么做的剁椒腌腊鱼应该怎么做的
1、准备好腊鱼和红辣椒。2、将辣椒剁碎，鱼切块。3、热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点料酒去腥。4、再放进剁好的红辣椒。5、适量放点盐让辣椒入味。6、淋上酱油上色，翻炒入味，出锅时放点味精即可。...
2021-01-213915

北方腌腊八蒜方法北方腌腊八蒜方法是什么

北方腌腊八蒜方法北方腌腊八蒜方法是什么
1、北方腌腊八蒜在腌制的时候要准备那种质量好的紫皮大蒜，要准备纯粮酿制的清香米醋，大蒜与米醋的比例应该按1:1来准备，除此以外还要准备适量的白糖。准备好材料以后，再准备一个大的干净玻璃瓶里面用酒精消毒并晾干。2、把双手洗净以后，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不...
2018-01-192590

腌腊猪蹄的制作方法腊猪蹄怎么做好吃

腌腊猪蹄的制作方法腊猪蹄怎么做好吃
1、用料：主料：猪蹄(腊)1000克，萝卜干150克；辅料：姜1块，细香葱5克，水适量。2、准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时。3、腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟。4、姜稍微拍碎。5、萝卜干切成合适长短的段。6、萝卜干和姜放入砂锅，放入适量水，烧开。7、将煮了的腊猪...
2018-02-144293

怎样腌腊八蒜又脆又绿腌腊八蒜又脆又绿的方法

怎样腌腊八蒜又脆又绿腌腊八蒜又脆又绿的方法
1、泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成翠绿颜色，口感酸辣适度。2、而且泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透变绿。3、还要制作方法要得当，要保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。...
2022-01-256136

腌腊八蒜的小技巧腌腊八蒜的方法

腌腊八蒜的小技巧腌腊八蒜的方法
1、食材：大蒜适量、醋适量。2、剥好大蒜，直接用醋腌制即可。不要添加任何其它物品。腊八醋会变味的。就不好吃了。3、找好玻璃器皿，或搪瓷器皿。直接用醋腌制。不要添加任何其他的物品。也不要靠近热源比如：暖气：这样的腊八蒜会很快变黑坏掉的。4、所以，我们要尊重事实，不要利用...
2019-01-2410746

腌腊八蒜的做法如何腌腊八蒜
1、准备300克大蒜，剥皮之后将大蒜都剥好。剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后将上面的水分完全擦干。2、擦干净的大蒜，先用刀将底部的根部切掉，将里面的蒜芯露出来，再用牙签在大蒜上戳一个洞。准备一个无水无油的容器，将处理好的大蒜倒进去。3、往容器中倒入适量的白醋或者米醋，醋的...
2021-01-258303

大厨支招快速腌腊八蒜腌腊八蒜做法步骤

大厨支招快速腌腊八蒜腌腊八蒜做法步骤
1、准备用料。紫头蒜1000克、米醋500克。2、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。3、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖。4、将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至...
2018-03-197811

怎样腌腊八蒜又脆又绿
要腌制出又脆又绿的腊八蒜，首先需要准备好以下材料和工具：1.蒜头：选用新鲜的大蒜头，蒜头要完整无损，且外皮干净。2.盐：选择优质的食用盐，不含杂质。3.红椒：为了增加颜色和口感，可以选择适量的辣椒粉或鲜红椒段。4.清水：用于腌制蒜头。5.储存容器：可以选择干净无异味的密封容器，如玻璃...
2024-01-0716588

腌腊八蒜醋用煮沸吗腌腊八蒜醋要不要煮沸

腌腊八蒜醋用煮沸吗腌腊八蒜醋要不要煮沸
1、腌制腊八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。2、腌制腊八蒜需要低温的环境，保持在10度以下，0度以上即可。腌制之前，要将蒜瓣去皮、洗净、晾干，找一个干净的玻璃罐器具，最好用开水消过毒，然后作为泡腊八蒜的容器。将蒜瓣全部放在容器内后，再适量放入米醋，没过大蒜瓣即可，...
2018-04-2524278

白醋腊八蒜正确方法用醋腌腊八蒜的正确方法

白醋腊八蒜正确方法用醋腌腊八蒜的正确方法
1、第一步，处理大蒜。在菜市场购买新鲜的大蒜，要注意观察一下看看大蒜是否是新鲜的，不要购买蒜瓣凹进去的，同时也要看大蒜表面是否饱满，避免选择到已经腐坏或者霉变的大蒜，这样的大蒜不能吃。把大蒜皮剥掉，用清水清洗干净，然后放在篮子里面沥干水分。剥大蒜可能会需要花费比较长...
2022-08-0515933

腊八蒜怎么才能腌的绿怎么腌腊八蒜绿

腊八蒜怎么才能腌的绿怎么腌腊八蒜绿
1、蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。2、选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。3、剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。4、拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。5、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。6、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可。7、...
2018-10-3025239

腌腊八蒜的方法教程腊八蒜秘制腌法

腌腊八蒜的方法教程腊八蒜秘制腌法
1、原料：大蒜、米醋。2、将大蒜去皮，用刀将蒜瓣头部切下来3、所有的蒜瓣都放容器中4、加入适量的米醋，密封阴凉处保存5、10天之后，蒜的颜色6、20天之后的颜色7、可以食用了，其它的可以继续泡，颜色更绿。8、小贴士：制作时，蒜瓣和盛器一定要晾干。...
2018-04-2030815

武汉腌腊鱼方法如何制作武汉腌腊鱼

武汉腌腊鱼方法如何制作武汉腌腊鱼
1、鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香。2、每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制。3、鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉通...
2019-07-1614870

腌腊八蒜用陈醋好还是米醋好腌腊八蒜用陈醋好吗

腌腊八蒜用陈醋好还是米醋好腌腊八蒜用陈醋好吗
1、米醋。2、醋的品种有很多，常见的有米醋、陈醋、白醋等等，而腌腊八蒜时，不是所有的醋都适合，相对来说，用米醋会更好一些。3、因为米醋主要是由大米类发酵而成的，发酵时间较短，所以醋香味比较纯粹，颜色也比较浅，用米醋泡出来的腊八蒜酸辣适中，蒜瓣的色泽也比较合适；而陈醋发酵时间...
2022-03-1614970

酱油腌腊牛肉的方法腊牛肉如何腌制

酱油腌腊牛肉的方法腊牛肉如何腌制
1、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。2、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。3、干燥：将肉坯置于阳光...
2018-11-245859

腌腊八蒜怎么做怎样腌腊八蒜
1、用料：蒜500g、米醋一袋、冰糖少许。2、买带皮的蒜，自己亲手剥皮，自己吃卫生放心。腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。3、罐头瓶洗净，晾干，备用。容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。4、将米醋倒入瓶中，没过大蒜。5、拧紧瓶盖放进冰箱，变绿就可以吃了。...
2019-07-0525621

腌腊八蒜的方法腊八蒜的腌制方法

腌腊八蒜的方法腊八蒜的腌制方法
1、准备红皮蒜，米醋。2、蒜去皮备用。3、将蒜的根部切掉，这样可以使蒜更快的入味，吸收醋。4、将蒜装在密封罐中。5、倒入米醋。6、使蒜完全浸在米醋中。7、盖上盖子密封。8、放在暖气片上。9、第一天，蒜的根部开始变绿。10、第二天，大部分蒜都已变绿。...
2019-05-299996

腊八蒜醋需要煮开吗腌腊八蒜是否需要把醋烧开

腊八蒜醋需要煮开吗腌腊八蒜是否需要把醋烧开
1、腌制腊八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。腌制腊八蒜需要低温的环境，保持在10度以下，0度以上即可。腌制之前，要将蒜瓣去皮、洗净、晾干，找一个干净的玻璃罐器具，最好用开水消过毒，然后作为泡腊八蒜的容器。2、将蒜瓣全部放在容器内后，再适量放入米醋，没过大蒜瓣即可，...
2018-04-146646

腌腊鱼怎么做腌腊鱼的做法介绍
1、将自鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。2、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量，还可以加入五香粉等香料和盐一起放入锅内炒香...
2019-06-0929615

腊八蒜快速泡法快速腌腊八蒜的正确方法

腊八蒜快速泡法快速腌腊八蒜的正确方法
1、食材准备：蒜，醋2、制作方法：蒜的处理，挑选时要手感饱满硬实的，千万不要挑选已发芽的蒜；蒜不用水洗，如果水洗，就必须要晾干到完全没有水才可以；3、通常情况下我是不水洗的。密封罐也需要无水无油，保持干燥，蒜放入密封罐内，倒入陈醋，最好选用大品牌好一些的老陈醋，用米醋泡过的腊八蒜...
2019-02-2423051

山东腌腊八蒜做法正宗腊八蒜腌制方法

山东腌腊八蒜做法正宗腊八蒜腌制方法
1、正宗腊八蒜在腌制的时候要准备那种质量好的紫皮大蒜，要准备纯粮酿制的清香米醋，大蒜与米醋的比例应该按1:1来准备，除此以外还要准备适量的白糖。准备好材料以后，再准备一个大的干净玻璃瓶里面用酒精消毒并晾干。2、把双手洗净以后，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不要...
2019-09-2814152

腊八节为什么要腌腊八蒜腊八节为啥要腌腊八蒜

腊八节为什么要腌腊八蒜腊八节为啥要腌腊八蒜
1、腊八节腌制腊八蒜其实是因为腊月初八的时候，天气极为寒冷，在这种天气下，最适合做腊八蒜。腊八蒜对于，对抗感冒、抗衰老防铅毒、强效杀菌有很好的作用。据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，各家商号要在这天结算账单，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都...
2022-01-0616416

腌腊八蒜的做法窍门腌腊八蒜的做法窍门介绍

腌腊八蒜的做法窍门腌腊八蒜的做法窍门介绍
1、材料。紫皮蒜7头，米醋适量。2、首先要把蒜去皮洗净后控干水份。3、然后取玻璃容器装蒜进去，也可以是其他容器。4、加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。...
2022-01-184596

热门推荐

猜您喜欢

专题