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有关做烂的知识大全

烂肉莲白粉丝的家常做法如何做烂肉莲白粉丝

烂肉莲白粉丝的家常做法如何做烂肉莲白粉丝
1、莲白洗净切成丝。用开水把粉丝烫熟，再用剪刀把粉丝剪短一点，免得吃的时候太长啦。2、锅内放入少许油，下蒜片，姜片。倒入肉末，炒白之后加入豆瓣酱，翻炒。3、倒入莲花白，翻炒。4、等莲白软之后，倒入粉丝，酱油、白糖，炒均匀。5、翻炒均匀后，加鸡精就可以出锅啦！...
2022-01-1914994

冬瓜怎么做烂让冬瓜软乱入味的做法

冬瓜怎么做烂让冬瓜软乱入味的做法
1、把冬瓜瓤去掉，冬瓜皮切干净，用清水清洗干净。然后切成2厘米厚度的小方块。不要切得太薄哦，要不然容易煮烂，口感不好。2、切好的冬瓜块，还需要多加一步，将冬瓜块横着用刀切三四下，打几个花刀，这样做出来的冬瓜才能入味。3、准备配料，香葱切成葱花，辣椒洗干净后，去掉根蒂，切成小段，生...
2019-07-1428298

老鸡怎么做烂得快老鸡好吃做法
1、食醋。老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬而且不易炖烂，这时可以先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，再进行料理，不仅可以缩短烹煮时间，肉质也会变得更鲜嫩。2、啤酒。烹饪老鸡肉时，可以适当加一些啤酒，不仅可以让成品增香提味，啤酒中含有的酶也能使鸡肉更加鲜嫩可口，味道纯正。3、蛋清...
2019-03-128045

牦牛肉如何做烂牦牛肉的营养价值

牦牛肉如何做烂牦牛肉的营养价值
1、我们在煮牦牛肉的时候,可以考虑一下放一小包的茶叶,可以用纱布将茶叶包裹严实,防止茶叶的渗漏,在煮食牦牛肉的时候,适当放入一些茶叶对于煮烂牦牛肉来说,有时会有意想不到的作用。2、我们还可以选择使用高压锅来炖牦牛肉,高压锅里面的压力很高,导致温度也会很高,很容...
2019-05-209922

黄瓜怎样做烂的快本文教你如何做

黄瓜怎样做烂的快本文教你如何做
1、只需加盐就好了,一般的黄瓜只需腌制20分钟就有水分渗出,那样黄瓜就变软了,然后加水冲就下去了。2、你可以在放盐后1到2个小时冲水,会好的。3、要让它彻底腐烂,就要有一两天的时间。4、因此，盐和醋是黄瓜腐烂的关键。...
2018-11-0931162

大盘鸡鸡肉怎么做烂一点大盘鸡鸡肉有什么做烂的技巧

大盘鸡鸡肉怎么做烂一点大盘鸡鸡肉有什么做烂的技巧
1、姜切片，蒜子拍破，青红椒去籽切片，土豆去皮，切成菱形块放进清水内清洗备用。2、三黄鸡从中间破开，去除内脏，清洗干净，然后剁成大小均匀块备用。3、锅上火加入适量的植物油烧热，然后下入土豆炸至，炸至土豆外皮金黄成熟倒出控油。4、锅内留少许底油，放白糖小火炒制，炒制枣红色放入鸡...
2019-09-0329719

烂糊面的做法怎样做烂糊面
1、面100克，肉50克，平菇30克，开洋30克，青菜20克。2、平菇洗净，放盐水浸泡20分钟，撕成小条，肉片，买肉请店家帮切成了肉片洗净，放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟。3、然后把青菜洗净，切碎，开洋加料酒浸泡，坐锅热油，把肉片煸炒至变色，快速盛出。4、另起油锅，放平菇炒，等平...
2021-11-0113462

烂锅面烂锅面是怎么做的
1、烂锅面是一道美食，由面条等原料制作而成。2、做法：面条必须是手擀的，配菜或油焖茄丁或油焖豆角（最好用蒜片儿炝锅）；面条煮好了，将配菜掺合其中，烂在一起半个小时以上，就成为一道美食了。3、烂锅面，也可以是清口不放油的，只要清水煮面，面煮大半熟放上苋菜（俗称“人性菜”，多是野生的）...
2021-01-2821693

白菜怎么做才烂怎样做烂糊白菜
1、大白菜顶刀切成细丝备用，瘦肉切成细丝。2、肉中加入白2勺胡椒粉、1茶匙盐、3勺生粉、5滴黄酒抓匀，腌渍20分钟。3、锅中放油，中火加热至四成热时，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用。4、锅中留底油，中火加热至五成热时放入白菜丝，加入半茶匙盐，翻炒至菜稍软，加1杯水，加盖焖片刻。5...
2018-06-2013545

拨烂子的做法如何做拨烂子
1、主料：槐花（300克），面粉（300克）。2、辅料：食用油（50克），葱（一段），鸡蛋（2个），盐（3克），蒜（适量）。3、备好新鲜槐花加少许盐，浸泡30分钟后洗净，沥干水分。4、用一个大点的盛具，取300克的面粉和槐花进行搅拌，让面粉充分的黏在槐花上，拌匀至盆底无干粉，最好的效果是槐花上有很均匀的一层面粉。5、蒸锅一...
2018-03-0430310

烂糊白菜的做法怎样做烂糊白菜
1、黄芽菜（大白菜）顶刀切成细丝备用。瘦猪肉切成细丝。2、加入白胡椒粉、1/2茶匙盐、生粉、黄酒抓拌均匀，腌渍20分钟。3、炒锅烧热，注入油，中火加热至4成热时放入肉丝划散，待所有肉丝变色，盛出备用。4、炒锅中留底油，中火加热至5成热时放入白菜丝，加入剩余的1/2茶匙的盐，翻炒至菜稍...
2021-02-0210757

牦牛肉怎样做的烂这样做软烂好吃

牦牛肉怎样做的烂这样做软烂好吃
放入高压锅60分钟即可，具体做法如下：1、准备材料：牦牛肉适量、白萝卜：一根、葱：半根、生姜：6-7片。将牦牛肉切成小块，拿热水焯一遍，把血膻味清除。2、用刀切好白萝卜。3、切好葱，姜。4、过好水的牦牛肉，白萝卜，葱，姜一起放入高压锅里，煮60分钟。5、煮好后，根据个人喜好和胃口添加盐或味...
2019-11-1117912

烂牛肉怎么做好吃烂牛肉的做法
1、材料：牛肉/番茄/洋葱、啤酒/生姜/生抽、料酒/盐。2、将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水，洗净切块。3、将牛肉和冷水一起下锅焯水，捞出后用温水冲去浮末，沥干备用。4、将洋葱、番茄切块，喜欢土豆的将土豆切块，生姜切片备用。热油入油，下生姜、洋葱炒香后，将番茄放入炒软出沙。5、...
2022-01-0920315

羊肉怎么做不烂羊肉如何做不烂
1、不是当年的羊，是饲养好几年的羊，煮的时间短，难煮烂。2、羊比较老就不容易烂，如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的，大概要用中火煮两个小时左右。3、老母羊肉不易煮烂，买羯羊肉或小母羊肉，炖煮才香。4、当然咯，时间短了，自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗，跟一些白肉相比...
2017-11-2610034

牛腩如何做得烂怎么做牛腩烂好吃

牛腩如何做得烂怎么做牛腩烂好吃
1、选对牛腩很重要，要选择那些肥瘦相间、脂肪多一些的牛肉，这样会更容易炖烂入味。2、拍打牛腩：将牛肉放在砧板上，用刀背或擀面杖轻轻拍打，可以让牛肉的纤维变得松散，而且切牛肉时要顺着纹理的反方向切。3、切忌忽冷忽热：很多人做饭时，喜欢分次加凉水炖煮食材，但牛肉最忌忽冷忽热，...
2022-01-044947

煎鱼不烂怎么做煎鱼不烂如何做
1、若是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗干净后，晾干水分，锅油热后，再把鱼放锅内煎。如果是腌鱼，煎前应该除去鳞，洗净。2、把锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后文火慢煎。然后将鱼沾一层薄面，或者在蛋液中滚一下，再放入热油中煎。注意，煎鱼锅一定要刷洗干净，坐锅后先用一块鲜姜断面把...
2017-11-1521414

怎么做水饺不烂做水饺不烂方法
1、想要饺子下的时候不烂，最重要的就是饺子刚下锅的时候就要用勺子连底捞一下。因为生饺子很沉，放入锅里的时候就会直接沉下去，不及时捞一下的话就会粘锅底导致饺子烂掉。2、捞一下是重点。其次，下饺子的时候最好等到头锅水快要开的时候再下。不要冷水就下饺子。头锅水不能太...
2018-10-1019535

拨烂子的家常做法拨烂子怎么做
1、主料：槐花（300克），面粉（300克）。辅料：食用油（50克），葱（一段），鸡蛋（2个），盐（3克），蒜（适量）。2、备好新鲜槐花加少许盐，浸泡30分钟后洗净，沥干水分。3、用一个大点的盛具，取300克的面粉和槐花进行搅拌，让面粉充分的黏在槐花上，拌匀至盆底无干粉，最好的效果是槐花上有很均匀的一层面粉。4、蒸锅一个，...
2019-11-1317057

萝卜怎么做软烂这样做软烂鲜香
1、牛腩洗干净，冷水下锅焯水取出，然后切块，我切的大约2cm厚。2、准备好姜片，花椒粒，辣椒干和切粒的蒜头，入油锅爆香。3、下牛腩，炒至干水。4、水干后，加入豆瓣酱，继续炒香，然后加入除盐以外的所有调味料，继续炒5、关小火，切好白萝卜块，加入牛腩中，炒均匀后放入两碗水，倒入高压锅压十五分...
2018-03-3016589

扣肉如何做的软烂扣肉软烂的做法

扣肉如何做的软烂扣肉软烂的做法
1、先将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。2、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。...
2018-08-1028626

烂肉豆腐的做法怎么做烂肉豆腐
1、将200克猪肉跺碎，之后加入适量精盐跟生抽拌匀备用。2、一块豆腐切为四小块，洗净用盐水浸泡半小时，之后将豆腐切为小方块型，如用做面条绍子可切得更小一些。3、准备好配料，将生姜、蒜、葱切碎，准备好郫县豆瓣。4、锅中加入少许食用油，将生姜、蒜末放入锅中爆香之后加入一勺郫...
2021-12-2718617

鸡肉怎么做能烂炖鸡肉烂糊的做法

鸡肉怎么做能烂炖鸡肉烂糊的做法
1、炖鸡肉能烂的做法：鸡肉块要切得大些。鸡肉含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖鸡肉时释出越多，肉汤味道越浓，鸡肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。2、不要用旺火猛煮。因为一是鸡肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，鸡...
2022-08-052967

排骨怎么做才很烂排骨很烂的做法

排骨怎么做才很烂排骨很烂的做法
1、用高压锅煮。需要半小时到一小时的时间。2、将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味；3、将排骨放入高压锅中，加入几块生姜去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些酱油、少许盐调味。（由于是高压锅，不用担心先放盐煮不烂的问题）4、盖上盖子，大火烧开后转中文再烧十分钟，再改成小火...
2018-03-153954

肉末怎么做软烂怎么做肉末软烂
1、将肉片切好后，加入适量的干淀粉匀，净置30分钟后下锅炒。2、将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。3、在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后净置30分钟后再炒。4、炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量的食用油拌匀，净置30分钟后下锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉...
2019-07-1221347

烂糊肉丝的做法烂糊肉丝怎么做
1、主料：黄芽菜600克、猪里脊100克。2、辅料：猪油30克、淀粉20克、高汤400克、盐适量、黄酒15克。3、黄芽菜去头尾，切成细条备用。4、猪里脊切条备用。5、锅中倒入高汤，下里脊肉划散。6、加点黄酒，烧开后撇去浮沫。7、放入黄芽菜，等锅再次烧开，加入猪油化开。8、关盖，转小火焖煮...
2021-12-2125771

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