![鹅肉如何做白切好吃 白切鹅家常做法]( "鹅肉如何做白切好吃 白切鹅家常做法")
- 1、材料:鹅1只(约3000克)。调料:沙姜豉油150克，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。2、将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。3、锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。4、清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟...
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![广式白切鸡做法 广式白切鸡做法步骤]( "广式白切鸡做法 广式白切鸡做法步骤")
- 1、将鸡除毛去脏。2、用铁锅将水煮至沸腾后，将盐和姜片放到沸水中，同时将鸡下锅煮（水量以漫过整个鸡为准）。3、待水再次沸腾时改微火煮。4、微火煮8分钟（期间要将鸡翻动4-5次，使鸡熟透，为确认是否熟透，可用筷子插进鸡肉，没有血水流即可）。5、将鸡捞出，待鸡凉到30度左右。6、切成块，沾...
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![白切鸡的酱料怎么调72 简单又上头]( "白切鸡的酱料怎么调72 简单又上头")
- 1、植物油1大勺、食盐1勺、姜1小块、细香葱5根、芝麻油1勺、大葱半根、蚝油1勺、白糖半勺生抽3勺、蒜3瓣。2、切一些葱蒜粒放碗里备用。热锅放一大勺油烧至冒烟。把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀白切鸡蘸料就调好了。...
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![白切猪耳朵的做法 白切猪耳朵怎么做]( "白切猪耳朵的做法 白切猪耳朵怎么做")
- 1、材料：猪耳朵（已洗净）、姜片、桂皮、大料、蒜末。2、在蒜末中加适量的生抽。3、加适量的香醋。4、加适量的辣椒油。5、拌匀成蘸汁，待用。6、将已洗净的猪耳朵放入高压锅里。7、随后，搁入姜片、桂皮和大料。8、接着，加适量的料酒。9、加入一些清水。10、然后，盖上盖，上气煮4——...
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![上海正宗白切鸡的做法 方法我来告诉你]( "上海正宗白切鸡的做法 方法我来告诉你")
- 1、铸铁锅锅底铺满小葱，摆些姜片。将鸡清理干净，鸡肉表面抹少许盐和黄酒，放入锅中，在鸡肉上也放些姜片。2、开中大火加热2分钟左右，看到有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，在锅盖上放一些冰块，小火焖煮25分钟左右。开盖用筷子戳鸡腿部位，无血水冒出即可。3、关火后取出鸡，放入冰水中浸泡10...
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![兰州白切牛肉面的做法 兰州白切牛肉面怎么做]( "兰州白切牛肉面的做法 兰州白切牛肉面怎么做")
- 1、食材：牛腱子2.5kg、拉面100克、绿萝卜1个、香菜4根、蒜苗2根、大葱白1根、姜1块、香叶3片、桂皮2块、八角3个、陈皮2片、丁香8粒、小茴香5克、山奈3个、白芷2片、草果3个、肉蔻3个、草寇2个、花椒30粒、白胡椒5克、干辣椒面20g、色拉油70g、冰糖10克。2、牛腱子解冻后...
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![蒸白切鸡的做法 清蒸白切鸡的做法]( "蒸白切鸡的做法 清蒸白切鸡的做法")
- 1、食材：鸡半只，盐焗鸡粉10g，姜3片，花生油适量，葱白适量，生抽2勺。2、半只鸡清洗干净。3、加入约10克盐焗鸡粉和少量花生油抹均匀盖上保鲜膜，放冰箱腌制1个小时左右。4、锅内放水，用蒸笼隔水蒸大约15～18分钟左右关火继续焖10分钟（视鸡的大小而定，如果鸡比较大自行增加蒸的时间，用筷子...
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![白切鸡摆盘步骤与摆盘技巧 人人都能学会]( "白切鸡摆盘步骤与摆盘技巧 人人都能学会")
- 1、第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。2、第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。3、第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。4、第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。5、第...
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![白切鸡冷水下锅还是热水 制作白切鸡冷水下锅还是热水]( "白切鸡冷水下锅还是热水 制作白切鸡冷水下锅还是热水")
- 1、白切鸡是是热水下锅，可以使它表面的肌肉能够快速的收缩，不会让鸡的原味流失，但是不要把水煮沸，要慢慢浸烫熟。2、将鸡肉下锅时机，务必是热水下锅，但不是沸腾的开水，而且要注意火候和水温。火不要烧大，煮15到20分钟，根据鸡的大小和老鸡、嫩鸡来决定。成功的白切鸡应该是“肉熟骨...
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![椰香白切鸡的做法 教你椰香白切鸡的做法]( "椰香白切鸡的做法 教你椰香白切鸡的做法")
- 1、食材：嫩鸡1只，椰青1个，盐20克，姜3片，京葱3段。2、小嫩鸡整一只，去脖头和屁股，洗净全身抹盐，腌制半小时；洗去鸡身上的盐，再用盐抹一遍，腌制半小时；洗去鸡身上的盐，再用盐抹一遍，腌制半小时。抹盐腌制三遍是为了鸡更好入味。3、鸡入锅忘记拍照了，就用之前豉香鸡的图片最后一遍盐不用洗...
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![白切鸡怎么切 白切鸡的介绍]( "白切鸡怎么切 白切鸡的介绍")
- 1、整鸡去头、去颈、去尾；先卸下两只琵琶腿；再切下两只鸡翅；再将鸡身一分为二；背、脯斩切成小块；琵琶腿沿小腿关节切开，再切块；鸡翅按关节切为三部分。2、白斩鸡是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名；形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美...
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![半边猪手怎样做白切 自制白切猪手的做法]( "半边猪手怎样做白切 自制白切猪手的做法")
- 1、半边猪手用刀大概的刮干净细毛,从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去。2、有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，拿来缠绕好。3、绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右。4、煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三...
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![怎样用盐焗粉做广东白切鸡 广东白切鸡的做法]( "怎样用盐焗粉做广东白切鸡 广东白切鸡的做法")
- 1、主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)。调料：米酒(1/2杯)、盐焗粉一包。工具：厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)。2、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。3、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。4、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩...
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![如何做白切腱子肉 白切牛腱子肉的做法]( "如何做白切腱子肉 白切牛腱子肉的做法")
- 1、主料：牛腱子600克。2、辅料：葱10克、小茴香10克、姜10克、食盐1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1个、青蒜1棵、大蒜4瓣、小葱2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鲜味酱油1茶匙、味精适量、香油1茶匙、白糖适量。3、牛腱子清洗干净放入冷水中浸泡出血水。4、调料：葱姜、小茴...
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![红糖白切鸡怎么做 红糖白切鸡的做法]( "红糖白切鸡怎么做 红糖白切鸡的做法")
- 1、材料：鸡1只、葱500克、姜1块、生抽1大匙、黄酒3大匙、盐2～3小匙、白糖1小匙。2、铸铁锅锅底铺满小葱，摆些姜片。3、将鸡清理干净，鸡肉表面抹少许盐和黄酒，放入锅中，在鸡肉上也放些姜片。4、开中大火加热2分钟左右，看到有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，在锅盖上放一些冰块，小火焖煮25...
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![玉林白切鸭做法 具体步骤]( "玉林白切鸭做法 具体步骤")
- 1、将鸭尾切去，撕去肥油，细心的拔去细毛，洗净血水控干水分。2、准备一大锅水，拍块姜，打把姜结，放进去，把水烧开。3、烧水过程，鸭子要处理一下，用一把盐，把盐抹鸭内腔，这样能去腥味。4、水烧开后，把处理好的鸭子放进水里，大火烧开，中小火慢煮，大约煮25分钟，时间的长断要看鸭的大小而定。最...
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![白切鸡的家常做法 白切鸡的家常做法介绍]( "白切鸡的家常做法 白切鸡的家常做法介绍")
- 1、准备材料：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。2、调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。3、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。4...
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![白切鸡蘸料汁的做法 白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢]( "白切鸡蘸料汁的做法 白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢")
- 1、姜洗干净表皮，晾干。2、用刀刮掉姜的表皮，切成小碎块。3、料理机放入适量的小姜块搅打成蓉，一次打不完分多次打（觉得打的太烂的朋友可以用刀剁碎）。4、把打好或剁好的姜装在小碗中，加入适量油盐，搅拌均匀。5、最后再把姜蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。...
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![白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢 最正宗的做法大公开]( "白切鸡的姜蓉怎么做好吃呢 最正宗的做法大公开")
- 1、姜洗干净表皮，晾干。2、用刀刮掉姜的表皮，切成小碎块。3、料理机放入适量的小姜块搅打成蓉，一次打不完分多次打（觉得打的太烂的朋友可以用刀剁碎）。4、把打好或剁好的姜装在小碗中，加入适量油盐，搅拌均匀。5、最后再把姜蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。...
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![白切鸡的蘸料 白切鸡是啥蘸料]( "白切鸡的蘸料 白切鸡是啥蘸料")
- 1、白切鸡的蘸料一般都是由葱姜蒜加上油调和而成。由于地域关系，广东人喜欢清淡，所以一般会是选用姜、葱、蒜等来调成酱料，再用热油激发蘸料的香味，有时候还会在蘸料里加一些酱油增加味道。2、白切鸡一般指白斩鸡。白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后...
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![白切鸡蘸料怎么做 白切鸡蘸料如何做]( "白切鸡蘸料怎么做 白切鸡蘸料如何做")
- 1、盐焗味葱姜：生姜20克、盐、糖、葱白30克、盐焗鸡粉1茶匙、油1勺。先要把姜去皮，葱白洗净，晾干水分。把姜、葱切成碎末、拌匀。将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。2、姜蒜葱味料：生姜、大蒜、葱...
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![湛江白切鸭做法和配方 湛江白切鸭怎么做]( "湛江白切鸭做法和配方 湛江白切鸭怎么做")
- 1、主料：农家鸭适量。辅料：葱、姜、沙姜、精盐、生抽、香油各适量。2、首先处理主料，将鸭放在案板上，用刀把鸭的尾巴去除掉，再把鸭上的肥油都撕掉，然后将鸭毛很细心的拔干净，再把处理好的鸭子清理干净，控干水分；3、锅中加入适量清水，烧开，用葱把姜打上结，放到锅中，把水烧开，在烧水的过...
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![白切鸡摆盘技巧 白切鸡怎么摆盘]( "白切鸡摆盘技巧 白切鸡怎么摆盘")
- 1、第一刀先斩掉鸡脖子部分，然后再把鸡脖子均匀斩件，并取一半的鸡脖子在盘中垫底。2、第二刀是从鸡屁股处下刀，对半斩开鸡身，其中一半用来斩切摆盘，另一半留着做另外一盘。3、第三刀是从鸡翅根处下刀，斩下鸡的翅膀。4、第四刀是横刀批割，从鸡腿的大腿根部关节处割下鸡腿。5、第...
- 18555
![广东白切鸭的正宗做法]( "广东白切鸭的正宗做法")
- 广东白切鸭是广东传统的一道名菜，以其鲜嫩、口感香美而闻名。下面是广东白切鸭的正宗做法。首先，选择一只新鲜的鸭子，最好是当地养殖的本地品种，确保肉质鲜嫩。将鸭子宰杀，除去内脏，用清水洗净。然后，将鸭子放入大锅中，加入足够的清水，水面稍高于鸭子。加入一些料酒、姜片和葱段，因...
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![白切羊脚怎么做 白切羊脚的做法]( "白切羊脚怎么做 白切羊脚的做法")
- 1、主料：羊脚2500克；调料：八角15克，盐10克，丁香3克，酱油200克，小茴香籽10克，白砂糖50克，桂皮10克，黄酒50克，陈皮3克，小葱25克，姜50克，香油25克，花椒10克。2、羊脚漂洗干净；3、将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；4、葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；5、炒锅...
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秀美范
