![怎样炒猪肉片嫩又好吃 如何炒猪肉片嫩又好吃]( "怎样炒猪肉片嫩又好吃 如何炒猪肉片嫩又好吃")
- 1、让肉类炒出来更嫩更好吃，要从食材准备、辅料腌制和烹饪技巧三方面入手。2、食材准备：要想炒出来的肉嫩滑、好吃，材料是关键。新鲜的猪肉能保证食材的优质口感，更能保证家人健康。冷冻肉类虽然价格便宜，保质期长，但是从口感、营养上还是略逊一筹。另外，切肉也有讲究，民间有“横...
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![炒牛肉片的技巧 炒牛肉片嫩的方法教程]( "炒牛肉片的技巧 炒牛肉片嫩的方法教程")
- 1、将牛肉表面冲洗干净，再将牛肉切成薄片，记得切牛肉的时候要逆着纹路，如果顺着纹路切，牛肉会发柴。2、将切好的牛肉片放在碗中，加满清水，搅动几下，浸泡半个小时，经过浸泡血水会完全渗出，更干净无异味。3、浸泡好后，捞出牛肉再放清水里抓洗一会儿，然后冲洗后控水。4、接着生姜去皮后...
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![怎样炒猪肉片嫩又好吃]( "怎样炒猪肉片嫩又好吃")
- 炒猪肉片嫩又好吃的关键在于选用优质的猪肉并采用合适的烹饪技巧。下面是一种简单的炒猪肉片的方法：材料：-300克猪肉片-适量盐和胡椒粉-适量生抽-适量淀粉-适量料酒-适量葱姜蒜末-适量蔬菜（可选，如胡萝卜、洋葱、青椒等）步骤：1.将猪肉片放入大碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和...
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![凉薯炒嫩肉片的做法 凉薯炒嫩肉片怎么做]( "凉薯炒嫩肉片的做法 凉薯炒嫩肉片怎么做")
- 1、主料：凉薯一斤、猪后腿肉2两。2、辅料：红绿椒适量。3、配料：姜适量、蒜适量、盐一小勺。4、猪后腿净瘦肉切片，加生抽，盐和淀粉。5、将肉片和调料用手抓捏拌匀，备用。6、热锅，加油烧八成热。7、锅内下腌好的肉片迅速翻炒，至肉变色起锅。8、凉薯剥皮洗净。9、凉薯切条大概三厘米...
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![鱼片怎么又嫩又劲道 鱼片怎么做又嫩又劲道]( "鱼片怎么又嫩又劲道 鱼片怎么做又嫩又劲道")
- 1、其实想要做出不碎嫩滑有弹性的鱼片，就要用新鲜的鱼，当天宰杀的最好了。尽量不要用冻鱼的，很容易碎。2、想要吃大口的鱼片，对鱼的品种的选择也很重要，太小太瘦的鱼不行，根本剔不出肉。最好的就是黑鱼，肉厚且紧致，而且刺儿还少，这样的鱼片出来的片就非常棒了，俗称出肉率高。3、只...
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![炒猪肉片怎么炒嫩又好吃 如何炒猪肉片比较嫩]( "炒猪肉片怎么炒嫩又好吃 如何炒猪肉片比较嫩")
- 1、如果是炒肉的话，里脊肉是比较嫩，而腿部的肉由于经常运动，非常结实，肉质就会较硬，如果没有里脊肉，只要是新鲜的嫩肉都可以。2、肉选好后，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是猪肉的话，应该沿着肉的纹理进行切割，如果是牛羊肉，则要横着切。3、切肉之前，用刀背部在肉的横切面上拍几下，注意...
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![肉片怎么做好吃又嫩 肉片怎么炒又嫩又好吃]( "肉片怎么做好吃又嫩 肉片怎么炒又嫩又好吃")
- 1、食材：五花肉500g，八角1个，姜适量，黄酒半碗，酱油适量。2、将五花肉洗干净，切成片。3、锅烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒。4、将八角、姜放入锅中翻炒。5、肉片煸炒至微黄后，转大火，倒入黄酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的秘诀：多放点黄酒。6、加入少许酱油，翻炒均匀。7、加入适量盐，翻炒入...
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![腐竹炒肉片怎么做才能嫩 腐竹炒肉片嫩的做法]( "腐竹炒肉片怎么做才能嫩 腐竹炒肉片嫩的做法")
- 1、用料：炸腐竹适量、猪里脊肉适量、葱段适量、姜末适量、蒜末适量、蒜苗适量。2、炸腐竹入开水锅内过一下，捞出切小，里脊肉切片用盐，生抽，淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切好备用。3、热锅凉油，滑炒肉片，肉片入锅不要急着翻动。4、肉片炒至变色捞出备用。5、原锅余油，葱姜蒜爆香。6、入...
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![如何炒牛肉片鲜嫩的做法 怎样炒鲜嫩牛肉片]( "如何炒牛肉片鲜嫩的做法 怎样炒鲜嫩牛肉片")
- 1、牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加（一小勺约5毫升）。2、准备好原材料。将牛肉逆着纹路切成薄片。3、...
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![怎样做肉片好吃嫩 怎样炒肉片嫩又好吃？]( "怎样做肉片好吃嫩 怎样炒肉片嫩又好吃？")
- 1、肉首先要新鲜，洗净后切片的时候不要顺着丝切，应该横向切．不要太薄，那样经过高温会使肉质变硬，3毫米左右比较合适。2、把肉片放进容器里，放适量盐、鸡精、葱、姜和黄酒，再放一些生粉，如果太干可加点水，搅拌均匀。3、锅里放油，最好多一些，记住油温不要太高，3-4成的油温最合适。放肉...
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![水煮肉片怎么做才嫩 做水煮肉片嫩得方法]( "水煮肉片怎么做才嫩 做水煮肉片嫩得方法")
- 1、买肉时让老板切薄片。2、回家先把肉片清洗几遍，洗除肉片的血水和杂质，洗好沥干水分备用。3、开始腌肉：肉片里一勺盐，一点胡椒粉，生抽一点，料酒一点，顺一个方向搅拌，让味道进入肉片里，一个方向也是让肉片紧。4、蛋清一个里面加入一把淀粉搅拌均匀，倒入肉片里再搅拌均匀.淀粉提前...
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![怎么炒猪肉片比较嫩 如何炒猪肉片比较嫩]( "怎么炒猪肉片比较嫩 如何炒猪肉片比较嫩")
- 1、如果是炒肉的话，里脊肉是比较嫩，而腿部的肉由于经常运动，非常结实，肉质就会较硬，选择肉的时候，如果没有里脊肉，只要是新鲜的嫩肉都可以。2、肉选好后，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是猪肉的话，应该沿着肉的纹理进行切割，如果是牛羊肉，则要横着切。3、切肉之前，用刀背部在肉的横切面...
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![鳝片如何做的软而嫩 鳝片这样做软嫩好吃]( "鳝片如何做的软而嫩 鳝片这样做软嫩好吃")
- 1、将鳝鱼剖好，切成4厘米长的片，洗净。将玉兰片切成4厘米长、2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎。蒜瓣切薄片。姜切细丝。2、烧热锅，下油，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒，至表面略焦，倒入漏勺滤油。3、再烧热油锅，至六成熟，下蒜片略炸，再放入玉兰片、鳝片、绍酒、酱油、盐、漆醋、姜丝合炒，然后...
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![肉片怎么做鲜嫩 怎么做肉片鲜嫩好吃]( "肉片怎么做鲜嫩 怎么做肉片鲜嫩好吃")
- 1、生肉的时候，要切断肉的纹理，如顺着纹路切，肉丝又容易发硬发韧。因此，有“横切牛羊，斜切猪”的说法。2、最好放碗里加少许的酱油，料酒，淀粉和蛋白液抓均匀，腌制至少10分钟，表面可适当放点植物油再抓匀，这样处理炸制后可使成品光润、油滑。3、炒锅里的油一定要温，千万不要过热，热油...
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![腰片怎么做又嫩又脆 腰片又嫩又脆的做法]( "腰片怎么做又嫩又脆 腰片又嫩又脆的做法")
- 1、用料：猪腰2个、尖椒1个、胡萝卜半个、油适量、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、生抽适量、蚝油适量、白糖少许、白酒少许、葱1根、姜1块、玉米淀粉适量。2、猪腰两个解冻洗净切片，把中间白色的红色的部分全部剔除干净，加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉...
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![酸汤鱼片怎么做好吃又嫩 滑嫩的酸汤鱼片做法]( "酸汤鱼片怎么做好吃又嫩 滑嫩的酸汤鱼片做法")
- 1、食材：草鱼1条，豆腐皮1张，红椒1个，酸汤肥牛酱1包，黄豆芽200g，莴笋半根，姜3片，葱半颗，胡椒粉少许，淀粉1小勺，料酒20毫升。2、准备食材，草鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净。3、豆腐皮切成宽条，红椒切丝，莴笋去皮切成小条。4、将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头，用刀从脊背处...
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![肉片怎么炒才鲜嫩 肉片如何炒才鲜嫩]( "肉片怎么炒才鲜嫩 肉片如何炒才鲜嫩")
- 1、炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃。2、材料：里脊3两，西芹1斤，鸡粉（3克），淀粉（5克），盐少许，姜末5克，蒜末5克，油（10克）。3、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟。4、西芹洗净，去掉老筋，切成片。5、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色...
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![鱼片怎么腌制又滑又嫩 如何腌制鱼片又滑又嫩]( "鱼片怎么腌制又滑又嫩 如何腌制鱼片又滑又嫩")
- 1、原料：草鱼3斤、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量。2、腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。3、因为鱼冲洗过所以还要在放少量的盐，加入胡椒粉少许料酒，用手顺着一个...
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![片肉怎么做好吃又嫩 片肉如何做好吃又嫩]( "片肉怎么做好吃又嫩 片肉如何做好吃又嫩")
- 1、材料：五花肉500g，八角1个，姜适量，黄酒半碗，酱油适量。2、将五花肉洗干净，切成片。3、锅烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒。4、将八角、姜放入锅中翻炒。5、肉片煸炒至微黄后，转大火，倒入黄酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的秘诀：多放点黄酒。6、加入少许酱油，翻炒均匀。7、加入适量盐，翻炒入...
- 22097
![鱼片怎么做才嫩 鱼片如何做才嫩]( "鱼片怎么做才嫩 鱼片如何做才嫩")
- 1、原材料的选择，要选择新鲜的鱼：也就是说，想要让做出来的鱼片滑嫩，尽量选择新鲜的活鱼，或者当天宰杀的鱼，现杀现做。尽量避免用冻鱼，容易煮碎煮烂。2、注意对鱼的品种的选择：不同种类的鱼，其肉质是不一样的，建议要进行选择。比如像黑鱼，肉厚且紧致，做出来的鱼片就非常滑嫩。3、在切...
- 2755
![肉片怎么炒嫩 肉片如何炒嫩]( "肉片怎么炒嫩 肉片如何炒嫩")
- 1、原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。2、首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准备一个干净的盆，将切好的猪肉片放入盆中，倒入适量清水浸泡10分钟。3、猪肉片浸泡过程中，要多...
- 4100
![怎样煮鱼片才又嫩又白 如何煮鱼片才又嫩又白]( "怎样煮鱼片才又嫩又白 如何煮鱼片才又嫩又白")
- 1、鱼应该选新鲜刺少的，比如草鱼；2、根据个人口味制作汤底。喜欢麻辣重口味的可以把郫县豆瓣、干辣椒和花椒用油炒后做汤底。喜欢微辣的可以用泡椒炒香后做汤底。记得不要忘记大葱和大蒜，尤其是大蒜可多准备一些，熬出的汤底很鲜美；3、腌鱼片时，除了料酒、姜葱和白胡椒，还要加一...
- 15540
![嫩煮牛肉片的做法 嫩煮牛肉片要怎样做]( "嫩煮牛肉片的做法 嫩煮牛肉片要怎样做")
- 1、主料:牛肉300克，白菜叶适量，黄豆芽200克，淀粉3勺，水3勺，辅料，豆瓣酱2大勺，生抽3勺，水适量，盐一勺，干辣椒适量，香葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粒30克，白胡椒粒20克，淀粉3勺。2、将牛肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合搅拌，加适量盐，腌制15分钟）。3、豆芽白菜洗净，将白菜切成条形...
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![牛肉片怎么炒才嫩好吃 嫩牛肉片的制作方法]( "牛肉片怎么炒才嫩好吃 嫩牛肉片的制作方法")
- 1、切牛肉的时候必须横着切片。2、不要沿着纹路切。3、炒牛肉的时候要加生粉，不可过多。4、再加鸡蛋清，会让肉质更加鲜嫩。5、锅里的油要足够，火开旺。6、仔细观察，发现肉色变了就起锅。7、若把牛肉和其他菜一起混合炒，先把菜焯好。8、菜肉入锅翻炒几下即可。...
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![牛肉片汤怎么做才嫩 牛肉片汤怎么做会比较嫩]( "牛肉片汤怎么做才嫩 牛肉片汤怎么做会比较嫩")
- 1、食材：牛肉片200g、胡萝卜适量、葱姜蒜适量。2、准备食材，芹菜丁胡萝卜丁葱姜蒜调味，剁椒酱必备，牛肉片。3、胡萝卜丁芹菜丁葱姜蒜和剁椒酱下油锅抄香。4、加入酸菜翻炒几下后加水煮5分钟，加入适量盐和糖。5、关键步骤，将上一步的汤过滤，取汤汁后加入牛肉片木耳和香菇炖煮，牛肉...
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秀美范
