![薯条怎么炸才脆不软 薯条炸后不易软的原理是什么]( "薯条怎么炸才脆不软 薯条炸后不易软的原理是什么")
- 1、不能直接将切好的薯条下入锅中，而是要先将薯条放入冰箱中冷冻一段时间再下锅炸，这样炸出来的薯条会变脆。2、薯条在冷冻的过程中，可以使土豆中的水分结冰，这样薯条真的结构就会变得半空的感觉，所以土豆就不会再回潮，在油炸的过程中也不会再散落掉，也不会出现粘在一起的现象，而...
- 26182
![豌豆怎样炸才酥脆 豌豆炸才酥脆的方法]( "豌豆怎样炸才酥脆 豌豆炸才酥脆的方法")
- 1、将豌豆放入容器中，用清水洗净备用。2、将豌豆倒入锅中，加入水和盐煮20分钟。3、煮好后，将豌豆取出控干水分。4、豌豆放入锅中，用四成热油温炸熟，豌豆飘起时捞出。5、捞出豌豆后，将油控干，撒些盐即可食用。...
- 26033
![油炸碗豆怎么做才酥脆 油炸碗豆如何做才酥脆]( "油炸碗豆怎么做才酥脆 油炸碗豆如何做才酥脆")
- 1、准备一些干的碗豆，洗干净后泡水里边浸泡，把漂浮在水面上的一些干煸的碗豆扔掉。然后泡的时间要久一点，最好两天以上。2、泡好的豌豆沥干水后倒在桌子上，桌子上铺一层保鲜膜，让豌豆表面的水分全部蒸发完，才能把豌豆下油锅，不然做出来不脆。3、炸的时候，油温七成热就把豌豆倒进...
- 18947
![怎样和面炸油角才酥脆 如何和面炸油角才酥脆]( "怎样和面炸油角才酥脆 如何和面炸油角才酥脆")
- 1、将少量水煮热融化白砂糖成糖水后冷却，再倒入少量水混合。再把猪油倒入面粉内揉搓均匀，之后加入冷却的糖水和清水和成面团。2、让面团醒发松弛15分钟左右，再取一小块面团擀成厚薄程度适中的面皮，之后用玻璃杯、圆形饼干模或其它合适的模具印出合适大小的圆形面皮。3、往面...
- 5294
![怎么做炸鸡才酥脆 如何做炸鸡才酥脆]( "怎么做炸鸡才酥脆 如何做炸鸡才酥脆")
- 1、准备400g鸡翅，改花刀，加入10g葱，10g姜，十克料酒，20g奥尔良腌料，搅拌均匀，腌制15分钟，腌好后沾上一层裹粉。2、再沾一下水，再裹上一层裹粉，步骤重复三次。3、油温五成热下锅炸，开小火炸七八分钟，开大火炸金黄酥脆捞出即可。...
- 20721
![油炸怎么做才酥脆 油炸如何做才酥脆]( "油炸怎么做才酥脆 油炸如何做才酥脆")
- 1、工具/原料：鸡蛋，面粉或淀粉。2、制作蛋清糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也有用鸡蛋和面粉、水调制的。还可加入适量的发酵粉助发。制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。3、制作蛋泡糊，将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打...
- 11435
![油炸猪脚怎么做皮才脆 油炸猪脚如何做皮才脆]( "油炸猪脚怎么做皮才脆 油炸猪脚如何做皮才脆")
- 1、将买来的猪蹄清理干净，每只剁成4块，洗净，入冷水锅同时加入生姜和黄酒。2、大火煮开，撇净浮沫（尽量撇干净）。3、按重量比放入适量熬制的鸡汁，葱段，辣椒，香辛料包，香油，食盐，白砂糖或者冰糖也可。4、香辛料包包括沙姜，大蒜，大料，桂皮，桂圆，花椒，香叶5、煮开且完全没有浮沫了再补少许的酱油...
- 3652
![炸排骨怎么做才酥脆 炸排骨如何做才酥脆]( "炸排骨怎么做才酥脆 炸排骨如何做才酥脆")
- 1、准备好切成小块的内排骨。2、加入盐，酱油，醋，番茄酱，五香粉，料酒腌制。3、提前腌制好的排骨，放入红薯粉抓均匀备用。4、锅里放油烧热，再换中小火，放入排骨慢炸。5、炸至两面金黄即可捞出沥干油，再这样复炸一次可以更加酥脆的。...
- 14029
![狼牙土豆怎么炸才脆 狼牙土豆如何炸才脆]( "狼牙土豆怎么炸才脆 狼牙土豆如何炸才脆")
- 1、准备材料：马铃薯1个、食盐适量、味精适量、调和油400ml、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、细香葱2根2、首先土豆去皮清洗干净；3、切为厚度约一厘米的片；4、再用去皮刀切成小长条；5、土豆切好放入清水中除去淀粉；6、锅内放入足量的油烧烫；7、转中火放入土豆条炸3-4分钟；8、...
- 2850
![怎么做油炸猪皮才酥脆 如何做油炸猪皮才酥脆]( "怎么做油炸猪皮才酥脆 如何做油炸猪皮才酥脆")
- 1、先把猪皮晾干再炸。具体做法如下，首先准备材料：猪皮：适量、食用油：适量。2、生猪肉皮彻底去掉肥油，背面刮干净，去猪毛备用。3、然后把猪皮洗干净，然后放到外面晾干。4、晾至颜色变成棕色，肉皮抽巴，肉皮上还带些油脂即可。5、起锅倒入适量的食用油烧热。6、油5成热时，把猪皮放进...
- 13310
![脆皮炸鸡腿一般炸多久才熟 脆皮炸鸡腿一般炸多长时间才熟]( "脆皮炸鸡腿一般炸多久才熟 脆皮炸鸡腿一般炸多长时间才熟")
- 1、脆皮炸鸡腿一般炸15分钟左右才熟。2、由于鸡腿上面的肉很多，所以在炸鸡腿的时候，要时刻注意炸的时间，并且多对鸡腿进行翻动，一般大火炸制3到5分钟就可以熟，小火的话就需要多炸一会，时间也不要太长，尽量在15分钟左右就行。...
- 26924
![油炸花生怎么做才酥脆 油炸花生如何做才酥脆]( "油炸花生怎么做才酥脆 油炸花生如何做才酥脆")
- 1、把花生米加入清水中浸泡。花生洗净后加入花生米水，浸泡10分钟，使花生充分吸收水分，在煎炸中不易炒焦糊，但花生不宜浸泡太久，否则易浸泡花生破皮，影响美貌。将花生浸透，置于阴凉通风等地方，其表面水分完全干燥，也可用厨房纸巾将花生表面烘干，以免在后期油炸花生。2、冷锅冷油小火...
- 21689
![油炸脆皮肉怎么做才脆 油炸脆皮肉的做法]( "油炸脆皮肉怎么做才脆 油炸脆皮肉的做法")
- 1、用料：猪瘦肉250克、面粉2勺、淀粉2勺、清水适量、生抽适量、十三香少许、盐少许、葱段适量、姜片适量。2、猪后鞧肉一块，切小条。3、加姜片、葱段、十三香、生抽、盐抓匀，腌制二十分钟左右。4、取2勺面粉、2勺淀粉。5、搅匀后加水搅拌成稀糊状，稠度和酸奶差不多。6、腌好...
- 19211
![藕盒要怎样炸才脆 藕盒要如何炸才脆]( "藕盒要怎样炸才脆 藕盒要如何炸才脆")
- 1、材料：藕两节，鸡蛋一个，土猪肉2两，面粉适量，花生油、香油、盐适量，味极鲜、胡椒粉适量2、将肉切成一小块一小块地，放入绞肉机绞细。3、倒入碗里，放葱碎，淋上味极鲜，滴上香油，撒上五香粉，搅和均匀，备用。4、将藕去皮，洗净，切成两片连在一起的藕盒坯。5、注意两片中间尽量切得大一点，填馅...
- 3108
![蘑菇怎么炸才酥脆 蘑菇怎么炸才酥脆方法]( "蘑菇怎么炸才酥脆 蘑菇怎么炸才酥脆方法")
- 1、蘑菇掰成小块，焯水。2、蘑菇煮软后捞出，过凉控水，过凉的蘑菇攥去多余水份。3、盆中加入面粉、鸡蛋、十三香、白胡椒粉、鸡粉、盐。4、慢慢加入适量凉开水，拌成面糊，把蘑菇逐个放入面糊中。5、锅中烧热适量油，六成热放入蘑菇，炸至金黄捞出。6、二次复炸，待油温升高倒入蘑菇在炸...
- 16722
![炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩 炸鸡腿脆嫩做法]( "炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩 炸鸡腿脆嫩做法")
- 要使炸鸡腿既脆又嫩，可以尝试以下步骤：1、准备材料：鸡腿、面粉、蛋液、面包糠、盐、黑胡椒粉和其他喜欢的调味料。2、鸡腿处理：先用刀子在鸡腿上划几道口，这样可以让调料更容易渗透入肉。然后将鸡腿用盐、黑胡椒粉等调料腌制20-30分钟，让调味料充分渗入到肉中。3、准备炸鸡液：将...
- 27150
![炸蛎黄怎么做才酥脆 脆炸蛎黄做法]( "炸蛎黄怎么做才酥脆 脆炸蛎黄做法")
- 1、牡蛎冲净，沥去水分。2、鸡蛋打散，加少许姜粉和白胡椒粉搅匀。3、将牡蛎在淀粉中滚一圈。4、再在蛋液中滚一下。5、油烧至五六成热，大约160度-180度左右，将牡蛎放入炸十秒左右，时间根据牡蛎大小酌情增减。6、捞出放在吸油纸上，吸去余油即可，又香又脆的脆炸蛎黄可以食用了。...
- 25313
![油炸黄豆怎么做才香脆 炸黄豆怎么炸得脆]( "油炸黄豆怎么做才香脆 炸黄豆怎么炸得脆")
- 1、食材准备：干黄豆300g、食用油、盐、白糖适量。2、先将黄豆用清水洗一遍，这一步是为了去除黄豆表皮的脏东西，然后把黄豆捞出来晾干。3、不要放油，干锅炒黄豆，开小火，不停地翻炒，炒到黄豆呈现金黄色，皮裂开时用碗盛出来备用。4、然后加入食用油，比平时炒菜要多一些，然后加入适量的...
- 30819
![炸麻叶怎么做才脆酥 炸麻叶应该怎么做才脆酥]( "炸麻叶怎么做才脆酥 炸麻叶应该怎么做才脆酥")
- 1、食材：面粉220克；鸡蛋1个；食盐3克；白糖30克；芝麻15克；植物油适量。酥炸麻叶的做法：面粉中放入白糖、盐、芝麻、鸡蛋液加少量水(水量请根据面粉吸收程度而定)和成较硬面团；把面团揉匀饧20分钟；擀开，成薄片；切成长方形的面片；将方形面片从中间竖切一刀开个口(不要切到头)；将一头的面片...
- 7622
![金针菇怎么炸才脆 金针菇怎么炸才脆]( "金针菇怎么炸才脆 金针菇怎么炸才脆")
- 1、把金针菇洗干净，切掉根，撕一些。金针菇不需要先烫一下。这是直接炸粉丝糊做的。2、胡椒粉用蒜泥捣碎成粉，或用擀面杖捣碎。味道很香。胡椒有点辣。可制成孜然粉、胡椒粉、五香粉等。把鸡蛋打到蛋盆里，撒在盐和胡椒面里，然后打圈。3、用筷子夹起金针菇，蘸在蛋液中，包好蛋液，但...
- 8531
![炸鸡薯条怎么做才酥脆 炸鸡薯条如何做才酥脆]( "炸鸡薯条怎么做才酥脆 炸鸡薯条如何做才酥脆")
- 1、配料：土豆、盐、玉米淀粉、食用油2、先准备几个土豆，新手做的话就先准备1个就行了，试试手。把土豆洗干净之后，把外皮削掉，然后再将其切成条状备用。3、切好的土豆，我们需要将其放入水中，用手淘洗一会儿。这样做，就是为了把里面的土豆淀粉洗掉，我们在炒土豆丝之前，其实也需要加上...
- 19047
![酥肉怎样炸才香脆 香脆酥肉该怎么炸]( "酥肉怎样炸才香脆 香脆酥肉该怎么炸")
- 1、食材：肉，盐，生姜，老抽，抽红酒，胡椒粉，炸粉，白砂糖，鸡蛋、花生油。2、准备一些瘦肉或者是五花肉，根据个人喜好去对肉进行准备，喜欢吃瘦一点的话就准备纯瘦肉，喜欢吃肥一点的就准备一些五花肉。准备好的肉将其清洗干净后，将其改刀成条状放入碗中，往碗中加入白砂糖，盐，生姜，老抽，抓均匀，对其...
- 25409
![土豆片怎么炸才是脆的 土豆片如何炸才是脆的]( "土豆片怎么炸才是脆的 土豆片如何炸才是脆的")
- 1、材料：土豆，盐。2、烹调工具：微波炉3、做法，将土豆去皮，切成很薄的片状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。注意：各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分会引起癌症等。微波炉烤制的时候注意观察，略微焦了时立即关...
- 16714
![油炸酥肉怎么做才酥脆 油炸酥肉如何做才酥脆]( "油炸酥肉怎么做才酥脆 油炸酥肉如何做才酥脆")
- 1、肉的处理是关键，一定要选择肥瘦均衡的肉。要使酥脆的猪肉油炸和美味，必须首先注意所选的肉块。脆皮猪肉通常用五花肉制成，当然，五花肉并不是简单的五花肉，但它需要三层肥瘦均匀的五花肉，最好选择后腿肉或里脊肉，这块肉味道最好。把肉洗干净之后切成长条就可以了。2、要在肉条...
- 9641
![炸土豆条怎么炸才又脆又硬 炸土豆条如何炸才又脆又硬]( "炸土豆条怎么炸才又脆又硬 炸土豆条如何炸才又脆又硬")
- 1、专挑老土豆。首先去挑选土豆的时候，一定不能盲目的选择，应该选择老土豆，因为老土豆的水分比较少，所以炸出来的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，还会吃起来没什么口感。2、切成均匀大小。把土豆表面清洗干净，接着去皮切成块状，这个时候一定要注意，土豆不要切得太厚...
- 19154
秀美范
