- 1、主料:200g苦瓜、100g香菇、100g金针菇。配料:适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量胡椒粉、适量白糖、适量香油。2、苦瓜去掉瓤和里面的黄色筋膜,顺刀切成丝。3、苦瓜丝上撒盐,腌十分钟,然后用清水冲洗掉外面的盐分。4、金针菇洗净去根,撕开;香菇去蒂切成...
- 30120
- 排骨鲜菌汤的做法如下:材料:-排骨:500克-鲜菌类(如香菇、杏鲍菇、金针菇等):适量-姜片:适量-葱段:适量-料酒:适量-盐:适量-鸡精:适量-清水:适量步骤:1.将排骨切成小块,用热水煮沸,煮沸后捞起冲洗干净,去除浑浊物质备用。2.热锅加入适量的油,放入姜片和葱段煸炒至香。3.加入排骨翻炒至表面...
- 27181
- 1、食材准备:番茄、菇类洗好切片待用,肉丸及虾滑备好。2、大火煮开,放入菌汤调料40g,用勺子搅拌开。3、煮沸的菌汤中,倒入菌类。4、依次放入肉丸、虾滑。5、待丸子、虾滑浮到水面后,放入番茄。6、盖上锅盖,煮约3分钟。7、煮熟后,出锅!...
- 6582
- 1、将菌类洗干净,除去根处的细沙残渣,随后,提前准备一盆食盐水,把新鮮的菌类放进在其中侵泡十五分钟。时间到了之后,捞起来沥水分晾一下,再装进薄膜袋中储存。2、在10°C到25°C中间置放五六个钟头,菌类表面会越来越颜色鲜艳,可冷藏三到五天的時间。3、假如还想储存更长一点時间,...
- 15636
- 1、使用白菜叶将新鲜的松菌包裹起来,放在阴凉潮湿的地方,这样可以保鲜四天左右。2、新鲜的松菌放在冰箱的冷藏室可以保存三天左右的时间。3、洗好后切片保存在冰箱冷冻层可以保存3-5天。4、用吸水纸或者报纸之类的分散包裹起来放在冰箱冷藏,分散隔开保存期更久。...
- 27827
- 1、超低温储藏先除去残渣,放到包装袋中(最好是打好多个孔)并扎口,随后放于冻库中储藏,可冷藏7~10天。2、休眠状态冷藏采摘后于25℃以上溫度的房间内置放3~5钟头,使其充沛吸气,随后再放进0℃上下的冻库中静放解决12钟头上下,新鲜期约为4天。3、充气包装冷藏根据人工干预自然...
- 10305
- 1、材料:平菇100克,茶树菇50克,姜8克,温水1000克,虫草花50克,金针菇50克,海鲜菇50克,香菇50克。2、把所有的食材都洗净,然后把菌菇们切成片或用手撕开,准备好。姜切片。3、在锅中倒入1汤匙茶籽油,放入姜片翻炒两下。4、依次放入菌菇,每放一种,都翻炒一下,直到变软后再放下一种。把菌菇...
- 20182
- 1、看蘑菇的形状。我们一定要选择形状比较完整的、且形状统一的蘑菇,不要觉得好看新奇选择畸形的蘑菇,这种是万万不可以的。2、看蘑菇的颜色。好的白蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则表示品质不佳,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。3、看蘑菇的大小。蘑...
- 6228
- 1、食材准备:新鲜羊肚菌、山药、荷兰豆、胡萝卜、蒜、葱、盐。2、做法步骤:羊肚菌切大片,胡萝卜斜切片,荷兰豆头尾修剪出燕尾,黄瓜芽洗净,蒜切片,小葱切葱花;3、烧一锅开水,先下入山药段、荷兰豆焯水1分钟,再加入黄瓜芽和胡萝卜一起继续焯水1分钟,捞出控干水分备用;4、热锅冷油,下入葱...
- 13942
- 1、食盐保鲜。可以将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天。2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米...
- 14782
- 1、新鲜鸡枞菇去除根部后,洗净,不能泡水,泡水会失去口感,然后用手撕成小条即可。2、准备材料:鸡枞菌500g、干辣椒50g、花椒10g、八角3个、葱白2小段、菜籽油500g、白糖少许、精盐适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、五香粉1g。3、新鲜鸡枞菌准备好。新鲜鸡枞菌去泥脚洗净,菌柄用手...
- 10955
- 1、羊肚菌炖鸡,原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结,将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍,清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用,用...
- 23931
- 1、主料:新鲜羊肚菌28个;辅料:瘦肉一块,鸡蛋1个。2、调料:姜3片,蒜2个,食盐、生抽、油适量。3、将猪肉剁碎,姜和蒜切碎,鸡蛋打散;4、将新鲜羊肚菌去掉泥脚,清洗干净,分离菌脚,将菌脚切碎;5、将猪肉、姜、蒜、鸡蛋、菌脚放在一个碗里,然后加入适量盐、油、生抽,搅拌均匀;6、用筷子将搅拌好...
- 20914
- 1、冷藏保鲜:这个是最传统的做法,用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来,或是覆盖起来,放置在冰箱内,温度在8-10度的时候为宜,这种方法可以延长4-5天的保鲜期。2、食盐保鲜:把新鲜采摘的鸡枞菌,整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天。3、真空低温保...
- 8674
- 1、清水浸泡:将菌类洗净,放入容器中,倒入清水淹没菌类,如菌类上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免某些菌类变黑。2、盐水浸泡:将菌类根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。如数量较多,可将菌类晾晒一下,然...
- 16462
- 1、食盐保鲜。将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天。2、焦亚硫酸钠保鲜。将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上,向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,边喷边轻轻翻动菇体,以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋,立即封口储存在阴...
- 29171
- 1、冷藏保鲜:用白菜叶子把新鲜的菇包裹起来,或是覆盖起来,放置在冰箱内,温度在8-10度的时候为宜,这种方法可以延长4-5天的保鲜期。2、食盐保鲜把新鲜采摘的菇,整理以后互耻浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天。3、真空低温保鲜,把鸡枞菌放入富有弹性...
- 6315
- 1、超低温储藏:先除去残渣,放到包装袋中(最好是打好多个孔)并扎口,随后放于冻库中储藏,可冷藏7~10天。2、休眠状态冷藏:采摘后于25℃以上溫度的房间内置放3~5钟头,使其充沛吸气,随后再放进0℃上下的冻库中静放解决12钟头上下,新鲜期约为4天。3、充气包装冷藏:根据人工干预自然环境...
- 25561
- 1、冷藏保鲜:可以用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来,或是覆盖起来,放置在冰箱内,温度在8-10度的时候为宜,这种方法可以延长4-5天的保鲜期。2、食盐保鲜:把新鲜采摘的鸡枞菌,整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天。3、真空低温保鲜:把鸡枞菌放入...
- 18797
- 1、羊肚菌30g、鸡一只、盐、料酒、葱、姜、姜枸杞、红枣、高汤。2、将羊肚菌用温水泡发并洗净,鸡洗净切块,用热水淖水去浮沫并洗净。3、锅放入高汤(清水),大火炖鸡到脱骨,加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣,鸡肉炖烂即可出锅。...
- 16574
- 1、除杂:去除鸡枞菌柄基部杂质,对鸡枞进行分拣除杂。2、预冷:将步骤(1)分拣除杂后的鸡枞在1~5℃下预冷6~8小时;3、分拣:对步骤(2)所得预冷后的鸡枞进行下列分拣:剔除褐变或有病斑的菇体,挑选菇体完整、颜色洁白、菇盖未开伞、无病虫害、无机械伤、子实体大小基本一致的鸡枞,并在2℃下完...
- 9012
- 1、新鲜的香菇菌类不要沾水,用干净的湿布擦干以后,伞朝下柄朝上放在保鲜袋里。将保鲜袋扎几个孔,放在冰箱冷藏抽屉里即可。用这种方法,最长可以有效保存香菇菌类2周之久,如果打算几日就吃完的话,不用装袋子,直接伞朝下柄朝上,放冷藏抽屉即可。2、清水浸泡:将菌类洗净,放入容器中,倒...
- 24086
- 1、冷藏保存。新鲜的牛肝菌可以放在报纸上在阴凉处晾干后,然后用干燥的纸巾包裹放在冰箱冷藏即可,由于新鲜的牛肝菌水分高达90%,所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一周左右。2、切片冷冻:将新鲜牛肝菌洗净切片后沥干;切片后的牛肝菌加入5ml菜油并混合均匀;将处理好的牛肝菌放入...
- 3165
- 1、鲜菇200克,瘦肉50克,松木适量,鸡蛋两个,盐适量,酱油适量,生粉适量,花生油适量。2、准备好鲜菇、瘦肉、松木、鸡蛋、盐、酱油、生粉、花生油。3、鸡蛋放在水龙头下洗干净,鸡蛋表面粘有很多脏东西,一定要清洗干净后才可以食用,洗过后用干净抹布擦干水分。4、把瘦肉上的筋膜切除干...
- 19200
- 1、食盐保鲜。将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5—8天。2、米汤膜保鲜。用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳),冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,...
- 12625