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有关戚风的知识大全

戚风蛋糕可以放几天戚风蛋糕能放几天

戚风蛋糕可以放几天戚风蛋糕能放几天
1、戚风蛋糕在常温的环境中可以保存2-3天的时间。2、戚风蛋糕最好是在2天之内吃完，而且蛋糕不能在常温的环境中存放,最好是保存在冰箱的冷藏室。3、戚风蛋糕自己在家也可以制作，制作的时候需要选用低筋面粉，这样做出来的蛋糕才会更加的蓬松可口。...
2022-07-0326258

戚风蛋糕可以放冰箱吗戚风蛋糕能不能放冰箱

戚风蛋糕可以放冰箱吗戚风蛋糕能不能放冰箱
1、可以放冰箱啊，不过记得用保鲜膜包好了，不然容易干，影响口感额。一般戚风冷藏之后再吃，会更好吃。冰箱里有水汽，最好封上保鲜膜，但保鲜膜不能直接贴着蛋糕，最好先放在托盘里，再封！2、戚风蛋糕柔软蓬松的口感多半源于蛋清的打发，一定要保证搅打蛋清的容器无水、无油，打蛋器也是，很多...
2022-02-0724287

黑芝麻戚风蛋糕的做法黑芝麻戚风蛋糕怎么做

黑芝麻戚风蛋糕的做法黑芝麻戚风蛋糕怎么做
1、主料：鸡蛋152克、面粉41克、玉米淀粉10克、黑芝麻6克。2、辅料：白糖20克+10克、奶油10克、清水15克、白醋3滴、盐0.5克。3、将面粉与玉米淀粉过筛。4、鸡蛋蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入10克白糖，蛋白加20克。5、蛋黄中加入奶油和清水，搅拌均匀。6、加入过筛的面粉拌匀成蛋黄...
2020-10-1315525

红茶戚风蛋糕的做法红茶戚风蛋糕如何做

红茶戚风蛋糕的做法红茶戚风蛋糕如何做
1、用料：蛋黄2个，玉米油20克，红茶粉4克，沸水35克，低筋面粉37克，蛋清2个，细砂糖30克。2、将红茶包拆开，倒出茶末。3、加入沸水，盖上盖子，焖泡至茶水变至温热。4、蛋黄和油倒入碗中，搅打均匀。5、连茶汤带茶末一起倒入蛋黄中，拌匀。6、筛入面粉。7、拌成均匀面糊，备用。8、蛋白搅打成粗...
2021-05-062747

菠菜戚风小蛋糕的做法菠菜戚风小蛋糕怎么做

菠菜戚风小蛋糕的做法菠菜戚风小蛋糕怎么做
1、食材：鸡蛋3个、玉米油12克、盐0.2克、糖15克、低粉60克、白醋几滴、菠菜汁42克。2、首先需要把菠菜切段，放入榨汁机榨汁。取42克备用。3、然后再把鸡蛋打入无水无油干燥的盘里。分离出蛋黄加入菠菜汁中打散。4、然后再把菠菜打散后加入玉米油、盐拌均匀看到不油点稍稠。...
2021-12-3118744

如何做出戚风蛋糕戚风蛋糕怎么做好吃

如何做出戚风蛋糕戚风蛋糕怎么做好吃
【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1:1，再次搅拌混合均匀即可。3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水...
2022-09-2720245

南瓜蛋糕的做法及配方好吃的南瓜戚风蛋糕怎么做

南瓜蛋糕的做法及配方好吃的南瓜戚风蛋糕怎么做
1、蛋黄糊材料：蛋黄3个、细砂糖8g、牛奶23g、玉米油35g、南瓜泥66、低粉55g。蛋白霜材料：蛋白3个、细砂糖25g。2、南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟压成泥备用。3、蛋黄蛋清分离，蛋清盖保鲜膜提前放入冰箱急冻至边缘冰渣状态，蛋黄加糖和南瓜泥用手动打蛋器搅拌均匀。4、依次加入玉...
2020-11-1211532

怎样防止戚风蛋糕开裂如何防止戚风蛋糕开裂

怎样防止戚风蛋糕开裂如何防止戚风蛋糕开裂
1、降低烤箱的温度。蛋糕表面温度上升太快，导致表面过快上色并结皮，但内部却还没有完全膨发起来。内部继续膨胀的时候，会将结皮的表面顶破，形成开裂。2、适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料。3、将面糊量减小一点即可。...
2022-04-2321265

在家自己制作蛋糕怎么做奶油戚风蛋糕卷的烹饪技巧分享

在家自己制作蛋糕怎么做奶油戚风蛋糕卷的烹饪技巧分享
1、用料：60克带壳鸡蛋3个、蛋白用白砂糖45克、蛋黄用白砂糖15克、低筋粉70克、牛奶35克、玉米油30克、盐1克、淡奶油250克。2、做法：（1）蛋糕材料准备好，蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中。（2）牛奶玉米油混合均匀。（3）加入15克细砂糖，混合均匀后，加入蛋黄，搅拌均匀。（4）筛入蛋糕粉。（5...
2022-09-2716160

大理石戚风蛋糕大理石戚风蛋糕的做法

大理石戚风蛋糕大理石戚风蛋糕的做法
1、原料：鸡蛋3个、低筋面粉60克、白糖50克（蛋清用）、白糖10克（蛋黄用）、橙汁45毫升、色拉油45毫升、可可粉3小勺、塔塔粉少许、盐少许。2、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中，先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中，充分地搅拌至白糖溶解，再分次加入油拌匀，然后加入橙汁拌匀...
2021-01-2522204

戚风蛋糕有点湿能吃吗戚风蛋糕有点湿能不能吃

戚风蛋糕有点湿能吃吗戚风蛋糕有点湿能不能吃
1、蛋糕内部湿黏不能吃了。2、蛋糕内部湿的可能的原因：蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，导致蛋糕烤不熟。蛋白打发不到位，戚风蛋糕新手建议打到小尖角的十分发，硬(干)性发泡状态。蛋白消泡：主要可能是翻拌过程中手法不对或者入炉前等待时间过长造成的消泡。蛋白糊和蛋黄糊...
2022-04-103957

柔软戚风的做法大家不妨动手一做

柔软戚风的做法大家不妨动手一做
1、将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中；2、蛋白中滴入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状态，加入20克砂糖；3、中速打至细腻泡沫状态，加入20克砂糖；4、高速打至湿性发泡即可；（拉起打蛋头，箭头弯曲状）5、蛋黄盆中加入剩余20克砂糖，加入色拉油、牛奶，低速打至完全融合；6、筛入低粉，先用打蛋头人力搅拌...
2022-08-0526487

家庭版蛋糕的做法和配方戚风蛋糕的烹饪技巧分享

家庭版蛋糕的做法和配方戚风蛋糕的烹饪技巧分享
1、用料：鸡蛋3个、低筋面粉45g、纯牛奶35g、玉米油30g、糖粉40g、柠檬汁几滴。2、做法：（1）把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋连壳总重140克，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。（2）蛋黄用手动打蛋器打匀后加入30克玉米油搅打均匀，玉米油可以换成...
2019-03-206622

拉花杯子戚风的做法烹饪步骤如下

拉花杯子戚风的做法烹饪步骤如下
1、准备食材：鸡蛋2个，牛奶40g，细砂糖30g，玉米油（或是葵花籽油）25g，低筋面粉50g，可可粉适量。2、烹饪步骤：（1）蛋黄蛋清分开，蛋清里千万不要混进一点蛋黄，否则打发不好，蛋黄里加入10g白砂糖，用手动打蛋器打匀，加入牛奶，加入玉米油（或葵花籽油），用手动打蛋器打均匀，然后用面粉筛筛入低筋面粉，用刮...
2022-08-058625

可可戚风的做法教你自制美味蛋糕

可可戚风的做法教你自制美味蛋糕
1、将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾。2、筛入可可粉。3、用手动打蛋器搅拌均匀。4、加入牛奶。5、搅拌均匀，冷却备用。6、分蛋，将蛋黄分入可可糊里备用。7、蛋白中加入盐。8、分3次加入120克白糖，打发至干性发泡。9、蛋黄中加入56克白糖，用电动打蛋器搅拌均匀。10、筛入...
2022-08-055508

10寸戚风蛋糕配方做法告诉你几个小贴士

10寸戚风蛋糕配方做法告诉你几个小贴士
1、10寸烤155度60至65分钟。2、用料：蛋黄糊8个蛋黄、牛奶96克、玉米油96克、细砂糖48克、低粉144克、玉米淀粉32克、蛋白霜8个蛋白、柠檬汁几滴、细砂糖72克。3、详细做法：所有的工具和容器都要保证无水无油，先把需要的材料称好，把蛋黄和蛋清分离，必须保证蛋白里没有一丁点蛋...
2022-08-054952

戚风蛋糕中间空心的原因为什么戚风蛋糕中间空心

戚风蛋糕中间空心的原因为什么戚风蛋糕中间空心
1、戚风蛋糕中间空心的原因，主要有以下三点：面糊搅拌不均匀、底火太大导致蛋糕底部上缩和烤制时间不足。2、一般来说，这三种原因中后两者较为常见，尤其是烤制时间不足。烤制时间不足的情况下，蛋糕在炉内还有着不错的膨胀性，但是一旦从烤炉中拿出来，用手一按就会瘪下去。...
2019-04-0223127

松软的戚风蛋糕的做法松软的戚风蛋糕怎么做

松软的戚风蛋糕的做法松软的戚风蛋糕怎么做
1、食材：蛋白1133g、白糖600g、塔塔粉12g、盐10g、水500g、液态油250g、玉米淀粉66g、泡打粉8g、蛋糕粉800g、蛋黄453g。2、准备鸡蛋35个左右就可以了，鸡蛋打到干净的盆里（盆里不能有水和油）。3、蛋清分离，把蛋黄捞出来，和蛋清分开装。4、准备好两个干净的打蛋器，先打蛋黄部分（取...
2021-04-1719298

爱心戚风的做法爱心戚风怎么做
1、先把所需要用到的材料和工具都准备好，我用到的模具是法焙客的8寸活底阳极心形蛋糕模具2、做蛋糕前先把面粉过筛备用，依次加入玉米油，加入牛奶，每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀3、加入面粉混合至看不见干粉，混合好的蛋黄糊放一旁备用4、从冰箱中取出蛋白，加几滴白醋或柠...
2022-08-0526332

8寸戚风蛋糕的家常做法 8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的家常做法 8寸戚风蛋糕的做法
1、先准备材料：母鸡蛋5个、纯牛奶40克、玉米油40克、低筋面粉70克、柠檬汁几滴、细砂糖（蛋黄）、20克细砂糖（蛋清）50克；2、40克牛奶加入20克细砂糖搅打至融化，加入40克玉米油搅打至乳化，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶里搅拌，70克面粉过筛分3-6次加入蛋黄糊中，搅拌蛋黄糊均匀；3、烤箱上下...
2022-01-1421263

电饭煲做戚风蛋糕的方法用电饭煲怎么做戚风蛋糕

电饭煲做戚风蛋糕的方法用电饭煲怎么做戚风蛋糕
1、用料：鸡蛋清182克、鸡蛋黄85克、白糖75克（蛋白用）、玉米油50克、低筋面粉100克、凉水60克、白糖20克（蛋黄用）。2、蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的净盆中。3、蛋黄中加入20克白糖、50克玉米油混合均匀。4、加入60克凉水再次混合均匀。5、面粉筛入其中。6、用不规则的方向混...
2023-04-0418966

炼乳戚风的做法来试试吧
1、三个鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄加入12克砂糖打蛋器高速打发。2、分次加入色拉油，打发均匀。3、一直打到出现色拉酱的那种乳白色即可。4、雀巢鹰唛炼乳草莓味20克加入16克清水搅拌均匀。5、然后倒入到蛋黄糊里面，低速搅拌均匀。6、筛入低筋面粉，刮刀翻拌均匀。7、三个蛋清加入3...
2022-08-0510747

戚风蛋糕的做法步骤怎么做戚风蛋糕好吃

戚风蛋糕的做法步骤怎么做戚风蛋糕好吃
1、准备低筋面粉90g、牛奶65g、玉米油50g、冷藏鸡蛋5个（连壳约65g/个）、细砂糖70g、玉米淀粉10g、柠檬汁15ml、8寸圆形阳极活底模具1个。2、蛋黄与蛋白分离，确保盛蛋白的容器无油无水，蛋白冷藏起来备用，蛋黄用手动打蛋器搅匀后，加入玉米油、牛奶、细砂糖，搅拌5min左右至乳化状态...
2021-11-0315421

酸奶蔓越莓戚风的做法酸奶蔓越莓戚风的做法步骤

酸奶蔓越莓戚风的做法酸奶蔓越莓戚风的做法步骤
1、鸡蛋4只、低筋面粉90g、牛奶40g、玉米油45g、柠檬汁4滴、糖粉45g、蔓越莓适量、盐1g2、蛋黄和蛋清分离，放蛋清的盆要无油无水。3、蛋黄和油充分搅打至乳化状态，再加入酸奶。4、筛入低筋面粉，用不规则手法搅拌至无颗粒。5、放入蔓越莓，搅匀的蛋黄糊呈细腻光滑状态6、蛋清中...
2022-05-103942

八寸戚风蛋糕胚的做法八寸戚风蛋糕胚怎么做

八寸戚风蛋糕胚的做法八寸戚风蛋糕胚怎么做
1、鸡蛋5个、低筋面粉90g、玉米油40g、牛奶40g、细砂糖80g、香草精适量、柠檬汁适量。2、这里做8寸模的戚风蛋糕，准备5个鸡蛋，鸡蛋不要太小。把蛋白和蛋黄分开，分别放在无油无水的盆里。鸡蛋放在冰箱冷藏里1个小时以上有利于打发，最好是新鲜些的鸡蛋，小编这里的鸡蛋时间稍长些...
2021-07-1821288

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