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有关做醉鱼的知识大全

醉鱼的正确做法和配方怎么做醉鱼

醉鱼的正确做法和配方怎么做醉鱼
1、主料：草鱼。2、辅料：花椒调料：食盐、白酒、白糖。3、草鱼块洗干净，吹干表面，抹上盐和花椒。鱼和盐的比例是每十斤鱼三两盐。花椒多少随意。4、腌制好的腊鱼切成小块，取一个小碗，倒入高度白酒，半杯白酒里放一大勺白糖，搅拌均匀。腊鱼块在酒碗里打滚，均匀裹上酒，依次放入密封瓶子里...
2019-01-2619692

醉鸡的家常做法醉鸡怎么做
1、将鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮爆裂)，冲洗干净待用。2、炒锅置旺火上，放清水2千克，烧开后将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲洗净。锅中的汤倒入盆内，另换清水4千克，放入鸡体，用旺火烧开后移至小火上煮0.5小时左右，熟后取出，放在容器里，倒入煮...
2022-01-0712801

醉鱼做法你知道吗
1、鱼洗净，破背，杀好。2、洋葱切粗丝，黄瓜切5cm细条，嫩姜切粗丝，红辣椒切细条。3、把切好的辅料包进鱼肚里。4、调味汁，耗油，鸡精，味极鲜，麻辣鲜等辅料加能淹没鱼身的水量对成淹料。5、现在把包好辅料的鱼放进味汁里，保鲜膜封好，放冰箱冷藏6小时以上。6、开烤啦。把鱼肚里的辅料取出...
2022-08-0524052

正宗醉蟹做法如何做醉蟹
1、螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。2、黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，（这个过程有点残忍）。盖好盖子...
2020-02-2214623

醉蟹做法醉蟹怎么做
1、材料：大闸蟹8只，白酒一瓶，黄酒500克，柠檬一个，话梅六颗，三勺生抽，适量姜、葱、大蒜、花椒、老冰糖两大块，少许陈皮。2、用刷子对大闸蟹进行刷洗，着重刷洗大闸蟹的肚脐和双钳上的绒毛，洗净后，再用清水浸泡两个小时，捞出，将水沥干。3、把洗净的大闸蟹放入容器中，倒入白酒至将大闸蟹完...
2021-11-307849

醉排骨做法怎么做醉排骨
1、食材准备：排骨、酱油、白砂糖、香醋、番茄酱、荸荠、浓缩橘汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、大葱、大蒜、味精、姜、淀粉、花生油。2、将排骨切小块，加苏打、精盐、料酒抓匀腌制一个晚上待用。3、淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆。4、将里切好的排骨上浆挂糊，备用；荸...
2021-11-1717526

醉鹅做法醉鹅怎么做
1、准备鹅，调料柱候酱、花雕酒、二锅头、姜葱蒜。2、鹅肉洗净切块，尽量沥干水分。3、炒锅烧热煸炒姜葱蒜出香味。4、加入鹅肉继续煸炒至鹅肉变色没有水分。5、加入柱候酱炒匀上色。6、倒入二锅头。7、翻炒均匀，点火，燃烧后倒入花雕酒调味。8、完成调味生后倒入煮锅开始焖制约...
2022-02-208150

绍兴鱼干怎么做好吃味香肉鲜绍兴醉鱼干家常做法

绍兴鱼干怎么做好吃味香肉鲜绍兴醉鱼干家常做法
1、主料：鱼干50克、尖椒100克。辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。2、小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦，小尖椒和蒜切碎。3、热锅放油下鱼干炸，因为鱼干是咸的，所以不要放盐。炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底，炒小尖椒和蒜，炒到辣椒断生放点食盐...
2023-10-166184

醉排骨的做法如何做醉排骨
1、主料：猪排骨400克、花生油适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、淀粉少许、白糖适量、黄酒少许、芝麻适量。2、将猪排斩成约l寸长的小块，用黄酒和盐拌匀，再用适量生粉、和水适量搅拌均匀。3、将生抽、糖、醋和黄酒，大蒜、葱花调成汁备用。4、烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放...
2022-01-1029258

糟卤醉带鱼的做法糟卤醉带鱼怎么做好吃

糟卤醉带鱼的做法糟卤醉带鱼怎么做好吃
1、主料：带鱼250克。辅料：料酒1勺，姜汁半勺，白胡椒粉少许，鸡粉少许，淀粉适量，色拉油适量，自制糟卤汁适量。2、带鱼处理干净，用厨房纸巾吸干水分，在表面划几道花刀。3、放入盘里加点料酒、姜汁、白胡椒粉、鸡粉腌制一会。4、自制糟卤汁：锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、...
2019-03-0928205

醉鱼如何做醉鱼做法介绍
1、原料:青鱼腹部或者其他的鱼、食盐、黄酒、50度糟烧酒。2、先进行腌制，青鱼鱼腹的部分劈开，鱼腩舍去不要，脊柱舍去不要。用刀把鱼肋骨切下来，内外开始抹盐，均匀按摩进去，半个小时以上，咸度自己掌控。3、将一片一片的鱼腹码到一起，放在陶罐子里面，底下垫上蒸架，上面用重物压出水分...
2018-10-3018010

醉鸡的正宗做法醉鸡怎么做
1、用料：鸡腿2只、绍兴酒2碗（500ml）、花椒1汤匙（15g）、盐2汤匙（30g）、老姜4片、香菜（5g）。大火将炒锅烧至红热，放入盐不停翻炒，至颜色变深（注意别被热盐烫到手），再放入花椒同炒，至花椒飘出香味、变熟色，放晾备用。2、鸡腿洗净，用炒过的花椒盐抹匀鸡腿，保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层腌3-4小时，使...
2019-07-2610561

绍兴醉虾做法怎么做醉虾
1、原料：上等黄酒，小河虾或竹节虾200克，腐乳汁一勺，葱白50克，姜末10克，生抽三勺，醋一勺，香油一勺。2、先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。3、准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。4、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，...
2021-11-1715545

毒鱼藤和醉鱼草的区别毒鱼藤和醉鱼草的区别介绍

毒鱼藤和醉鱼草的区别毒鱼藤和醉鱼草的区别介绍
1、科属：毒鱼藤是豆科鱼藤属植物，醉鱼草是马钱科醉鱼草属植物。2、叶片：毒鱼藤叶片先端钝圆，醉鱼草叶片先端渐尖。3、花朵：毒鱼藤总状花序腋生，醉鱼草穗状聚伞花序顶生。4、习性：毒鱼藤多生于半荫蔽的疏林中，醉鱼草多生于林缘处。...
2018-11-072598

如何做生醉蟹生醉蟹的做法
1、主料：河蟹，辅料：盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜1块，切片、蒜6瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮。2、先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净，泡水，倒入少许白酒，有利于河蟹吐清泥沙，然后捞出、沥干。3、准备腌料：将盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜、蒜，辣椒、花椒、八角...
2022-08-0522094

醉虾怎么做醉虾的做法
1、鲜活虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入...
2017-12-1217054

醉蟹该如何做醉蟹的做法
1、姜片5g，蒜片5g，葱段拍扁，线椒1根切末，小米椒适量切末。2、去除大闸蟹脐部污物。3、倒入食用油，油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香。4、在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐。5、放入炒好的香料，倒入小米椒，葱段，姜片，蒜片，小米椒、米醋，搅拌均匀。6、放入大闸蟹，裹上...
2019-09-0319880

蟹怎么做醉蟹 3步做醉蟹
1、将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出。2、在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油，再加上糖，用筷子搅拌均匀，根据...
2018-04-2315506

香辣醉鱼怎么做制作香辣醉鱼的方法

香辣醉鱼怎么做制作香辣醉鱼的方法
1、主料：醉鱼210克。2、辅料：花椒适量、干辣椒适量、葱段适量。3、配料：生抽适量、盐适量、鸡精适量。4、材料：醉鱼、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段。5、将醉鱼用剪刀剪成块，待用。6、烧锅倒油烧热，下入花椒和已剪开的干辣椒炝锅。7、随后，下入剪成块的醉鱼翻炒一下。8、接着，加适量...
2018-10-2610535

如何做醉蟹醉蟹的做法
1、原料：活河蟹500克。调料：黄酒，白酒，盐，白砂糖，葱结，生姜，花椒，陈皮适量。2、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加黄酒、白酒均匀调制成醉卤。3、河蟹洗净，取大小适中的容器1只，底部先放葱、姜、陈皮，放入河蟹，上面再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加醉卤封口。4、放冷...
2018-04-1218535

醉大枣怎么做怎么做醉大枣
1、材料：红枣、冰糖、花雕酒。2、把红枣洗净以后放到锅中，加入足量的清水，用大火把它煮开以后，再调小火力，用小火慢慢煮一个小时，煮好以后加适量的冰糖，用筷子调匀，盖好锅盖。3、加入冰糖以后要用小火继续加热一小时，煮到锅中的汤汁变得浓稠，这时要关火，让它自然降温。在它降温以后，...
2021-11-154297

没有醉鹅酱怎么做醉鹅没有醉鹅酱如何做醉鹅

没有醉鹅酱怎么做醉鹅没有醉鹅酱如何做醉鹅
1、醉鹅是一道顺德菜，主料是鹅肉和酒，吃起来会有酒香味。建议新鲜鹅肉最好，然后配上花雕酒或者红露酒、清酒，白酒也可以，主要看个人需求，米酒和高粱酒不适用。2、鹅肉最好是新鲜宰杀的，洗净后砍成小。可以用草鹅来做，在选鹅时，个头不能太大，以毛重6-7斤为宜，否则口感发柴。锅下少许...
2020-10-299196

醉鱼的正确食用方法醉鱼如何食用

醉鱼的正确食用方法醉鱼如何食用
1、食材：鲫鱼。调料：菜籽油、猪油、泡红椒、泡酸菜、泡姜、青花椒、大葱、蒜、醪糟汁、盐、白糖、料酒、陈醋、胡椒、味精。2、制作步骤：首先这道菜用的是2到4两左右的小鲫鱼，先把鱼清洗干净后，加点盐、胡椒、料酒和拍烂的姜葱进去，按压出姜葱汁后里外抹匀，去腥入味。3、把鱼腌...
2022-12-019759

醉虾的家常做法醉虾怎么做
1、主料:草虾260克、高度白酒50克、花雕酒50克、小米辣红绿红绿各10个、姜两片、小葱2根、大蒜半头、生抽100克、米醋40克、白砂糖15克。2、鲜活的小草虾买回家就这样放在袋子里别动它，更不要加水，以保鲜活。等调味料汁做好了再清洗后直接装盘。3、配料洗净准备好。4、大蒜...
2022-01-0710508

醉虾仁怎么做醉虾仁做法步骤
1、先将鲜活大虾用大量净水冲洗干净，剥壳备用。2、准备一个带盖子的容器，将剥好的虾仁放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。3、将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味4、醉好的虾非常鲜嫩，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。...
2018-07-268981

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