10斤芥菜疙瘩多少盐 太咸了不好吃太淡了容易坏
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1、用十包盐就够了。
2、把疙瘩头洗净,一个切两半,一层疙瘩头,一层盐。
3、最上头撒一层盐,过个四五天,疙瘩头蔫了出水了,锅里加入适量清水放些大料、花椒把水烧开冷却。
4、倒入咸菜缸里,用干净的鹅暖石,压在疙瘩头上,疙瘩头最好不要浮在水面上,否则容易坏,经过一个冬天的腌制,春天拿出来晾晒干,保存一两年没问题。
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