炖莲子需要用冷水泡吗多久

通常情况下，炖莲子在烹饪之前需要用冷水泡浸一段时间，这样可以更好地软化莲子，使其更容易炖煮。一般建议将莲子放入冷水中浸泡约4-6个小时，甚至更长时间，以确保莲子完全软化并且更容易炖煮。这个时间可以根据个人的喜好和具体食谱进行调整。