鱼罐头有营养吗 吃鱼罐头对身体有好处吗
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1、鱼罐头有营养,但是鱼罐头和鲜鱼相比营养价值会变低,而且会产生对人体有害的物质,不建议经常食用鱼罐头。特别是婴幼儿、孕妇不宜食用鱼罐头。
2、做罐头鱼用高温高压的方式会使鱼骨酥脆、松软,更容易钙的吸收,且高温高压不会改变鱼肉中铁、锌、碘、硒等矿物质的损失。所以鱼罐头也是有一定的营养价值。
3、做鱼罐头用高温加热的方式进行灭菌,会导致鱼肉中的B族维生素大量损失。而且做成罐头鱼的鱼会受过烟熏、煎炸等加工方式,会使脂肪含量升高,还可能产生苯并芘等有害物质。所以鱼罐头不建议长期食用,以免损害人体健康。
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