香酥小毛鱼的做法 分享这一烹饪技巧
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1、主料:毛鱼500克,面粉150克,食用油1000毫升
2、辅料:食盐1勺,鸡蛋1个,玉米淀粉2勺,黄酒2小勺,葱1根,姜粉1小勺
3、把毛鱼内脏去掉清洗干净,放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右
4、把葱段取出不用,加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀
5、食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入,小中火炸至表面金黄就可以了
6、炸好的毛鱼,如果一次吃不完会变软,下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆
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