马鲛鱼做法 马鲛鱼家常制作方法
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1、材料:马鲛鱼500克、姜葱适量、盐一茶匙、料酒一汤匙。
2、马鲛鱼切片后冲干净血水,撒上盐,把每一片都抹均匀。
3、倒入料酒,腌制二十分钟,腌制好后倒掉多余的水。
4、先热锅,放入姜片把锅底都抹一遍,这样可以防止粘锅。
5、然后倒入油,放入马鲛鱼,开中小火来煎,不能太心急着翻面,那样容易烂,要煎到表面的边缘都开始变白,用锅铲一铲就能铲起来那样才行,如果铲不进去那就还不适合翻面。
6、两边都煎成焦黄色后撒入姜丝和葱花,盖盖焖五秒即可。
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