怎样选野生鲫鱼 选野生鲫鱼方法
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1、野生鲫鱼头身比例佳,野生鲫鱼头大而钝,体型修长,背部连接头部弧度顺畅,腹部平坦,鱼鳍偏大,尤其是尾鳍相比其它品种的鲫鱼都要宽大。
2、野生鲫鱼的肉质非常细嫩,和其它品种的鲫鱼有着非常明显的区别,不同于类似工程鲫那种绵、软、烂的肉质口感,以清蒸做法举例,野生鲫鱼的肉质口感用紧、嫩、鲜中带点微甜的口感来形容一点儿不为过。
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