西芹百合的做法

西芹百合是一道清爽的冷菜，下面是制作西芹百合的做法：

材料：
- 西芹 200克
- 百合 100克
- 胡萝卜 1根
- 生姜 适量
- 香菜适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量

步骤：
1. 准备好所需的材料，将西芹、百合和胡萝卜分别洗净切成丝状。
2. 将切好的西芹丝、百合丝和胡萝卜丝放入开水中焯水一下，使其变得鲜嫩。
3. 捞出焯水的蔬菜丝，放入冷水中浸泡几分钟，使其更加脆爽。
4. 取一碗，将适量的酱油、醋、盐和白糖加入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 将焯水和泡水后的蔬菜丝沥干水分，放入调味汁中浸泡片刻，使其吸收调味汁的味道。
6. 取一个盘子，将浸泡后的蔬菜丝摆放在盘子上，用切好的生姜丝和香菜装饰即可。

做好的西芹百合清爽可口，口感脆嫩，是夏季一道很受欢迎的冷菜。