怎样挑选鲜活鹅好吃 如何挑选鲜活鹅好吃
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1、选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀,这样能够最大限度的保证所购买的鹅肉是最新鲜的。
2、一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽,活泼凶悍,眼晴有神。挑选这样的鹅宰杀是准没错的。
3、宰杀后放血干净,血色暗红;拔毛修整后,有微腥味,但没有臭味。这样的鹅肉质是比较好的。
4、如果是直接买鹅肉而不是现场宰杀,那么就要注意看鹅肉的品质了。好的鹅肉,肉丝洁白,肉质有弹性,没有硬节;劣质的鹅肉,颜色比正常的鹅肉颜色深,摸起来肉质差,手感发硬。
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